Соусы для пикантности ваших блюд.
Сегодня понятие соуса подразумевает достаточно сложную композицию, сочетающую разные ингредиенты. Изначально соус был придуман во Франции для придания блюдам соленого вкуса. Позднее кулинары стали изобретать новые вкусовые букеты, позволяющие разнообразить впечатление от одного и того же блюда. Не каждому гурману известно, что майонез и горчица были изобретены все в той же Франции под видом соусов для заправки салатов и мясных компонентов.
В современной кулинарии соусы применяют чаще для приготовления основных блюд и салатов, реже в качестве отдельного ингредиента. Подают соусы чаще в специальных соусниках, но иногда ими поливают готовые продукты в тарелке. Различные варианты кремообразных паст и ароматных жидкостей присутствуют в каждой кухне. Для их приготовления могут использоваться кардинально разные продукты. Так, к примеру, кетчуп готовят на основе томатов, айоли включает в состав чеснок и подсолнечное масло, тартар состоит из филе рыбы со сливками, сметаной, томатами и зеленью.
На самом деле рецептов соусов можно насчитать сотни, причем каждый из них предназначен для сочетания с одним или несколькими блюдами либо продуктами. Некоторые соусы принято считать универсальными, так как по своему составу они прекрасно гармонируют с разными вкусами. Таким можно считать соевый соус, который в Японии и вовсе используют вместо соли. Итальянский болоньезе также подходит ко многим продуктам и особенно к блюдам из теста.
Нетрудно понять, что без соусов некоторые рецепты и вовсе не могут существовать. Нередко именно эта кремообразная масса является основной составляющей второго блюда либо салата. Правильное приготовление соуса играет большую роль для получения идеального результата. Нередко при помощи небольшого количества соуса можно изменить восприятие вкуса привычного блюда. Попробуйте приготовить разные рецепты соусов, предоставленные на нашем портале!
для входа вы можете использовать свою учетную запись в социальных сетях
или
Введите электронную почту указанную при регистрации
Если у Вас возникили вопросы по работе сайта или у вас есть предложения, Вы можете воспользоваться формой обратной связи.
Заполните необходимые поля и мы с Вами свяжемся.
Добавить рецепт
