закрыть

Получай самые свежие
рецепты и идеи первым!

Подписывайся на нас:

Кулинариссимо
Поиск рецептов

Бульон по-китайски

Классический китайский бульон с мясом, имбирем и вином! Питательный, с ароматом пряностей и нотками винных тонинов. Такое сочетание оттенков вкуса не оставляет равнодушным гурманов со всего мира!
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 8 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Вода
3,5 литра
Курица
750 грамм
Ребра свиные
750 грамм
Имбирь
2-4 кусочка
Лук зеленый
3-4 пучка
Вино сухой херес
3-4 столовые ложки

Приготовление

Шаг 1

Этот бульон используют в китайской кухне как основу для многих блюд, где требуется жидкость. Курицу и свиные ребрышки освободить от лишнего жира, порезать на крупные куски.

Шаг 2

Положить все мясо в кастрюлю с водой, положить туда слегка подавленный имбирь, добавить лук перьями, связанный небольшими пучками.

Шаг 3

Бульон довести до кипения, убрать пенку. Потом уменьшить огонь и варить еще 2-3 часа (чтоб все мясо стало мягким).

Шаг 4

Бульон слить через дуршлаг, все мясо и овощи удаляются из него.

Шаг 5

Теперь к бульону добавить сухой херес (или как в оригинале рисовое вино) и снова дать закипеть на 2-3 минуты.

Шаг 6

Бульон готов! Он может храниться в холодильнике до 4-5 дней. Мясо можно добавлять непосредственно в порционную тарелку.

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Шурпа классическая из баранины
1
Шурпа классическая из баранины

Шурпа – это традиционный суп жителей Центральной Азии. Жителям Узбекистана, Казахстана и Кыргызстана это густое…

Свекольник с колбасой
3
Свекольник с колбасой

Классический свекольник. Я и вся моя семья просто обожаем это легкий и вкусный суп, каждое…

Суп - пюре из тыквы
-1
Суп - пюре из тыквы

Очень полезный и вкусный суп. Его аромат и насыщенный вкус понравится как взрослым, так и…

Тыквенный суп-пюре
0
Тыквенный суп-пюре

Нежный и ароматный тыквенный суп-пюре порадует вас простотой приготовления и полезными свойствами!

Лагман в мультиварке
6
Лагман в мультиварке

Лагман - популярное блюдо среднеазиатских стран, обладает сытным и потрясающим вкусом. Блюдо представляет собой суп,…

Гороховый суп на копченых ребрах
15
Гороховый суп на копченых ребрах

Погода за окном становится все прохладней, и хочется приготовить что-то горячее, сытное и согревающее! Сытный,…