Кулинариссимо
Поиск рецептов

Бульон по-китайски

Классический китайский бульон с мясом, имбирем и вином! Питательный, с ароматом пряностей и нотками винных тонинов. Такое сочетание оттенков вкуса не оставляет равнодушным гурманов со всего мира!
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 8 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Вода
3,5 литра
Курица
750 грамм
Ребра свиные
750 грамм
Имбирь
2-4 кусочка
Лук зеленый
3-4 пучка
Вино сухой херес
3-4 столовые ложки

Приготовление

Шаг 1

Этот бульон используют в китайской кухне как основу для многих блюд, где требуется жидкость. Курицу и свиные ребрышки освободить от лишнего жира, порезать на крупные куски.

Шаг 2

Положить все мясо в кастрюлю с водой, положить туда слегка подавленный имбирь, добавить лук перьями, связанный небольшими пучками.

Шаг 3

Бульон довести до кипения, убрать пенку. Потом уменьшить огонь и варить еще 2-3 часа (чтоб все мясо стало мягким).

Шаг 4

Бульон слить через дуршлаг, все мясо и овощи удаляются из него.

Шаг 5

Теперь к бульону добавить сухой херес (или как в оригинале рисовое вино) и снова дать закипеть на 2-3 минуты.

Шаг 6

Бульон готов! Он может храниться в холодильнике до 4-5 дней. Мясо можно добавлять непосредственно в порционную тарелку.

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Окрошка на кефире
3
Окрошка на кефире

Готовим фигурный лед: одну веточку укропа вымываем, сушим при помощи бумажного полотенца, затем разбираем на…

Сливочный куриный суп
0
Сливочный куриный суп

Все овощи мелко нарезаем кубиками. В большом сотейнике на сливочном и оливковом масле обжариваем цукини,…

Гороховый суп с копчёной колбасой
6
Гороховый суп с копчёной колбасой

Быстрый и легкий вариант приготовления горохового супа когда под рукой только бульон и колбаса!

Куриный суп-пюре
4
Куриный суп-пюре

Вкусный куриный суп-пюре с интересным вкусом мускатного ореха и миндаля. При подаче этого блюда можно…

Холодный огуречный суп с мятой
0
Холодный огуречный суп с мятой

Легкий холодный супчик на кефире и минеральной воде - идеальный выбор для жаркого летнего дня.…

Рассольник с перловой крупой
5
Рассольник с перловой крупой

Рассольник зародился исключительно в русской кухне. Основным ингредиентом этого супа являются соленые огурцы в мясном…