Кулинариссимо

Поиск рецептов

Крем-суп из устриц

Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Картофель
500 граммов
Лук-порей
2 штуки
Масло сливочное
40 граммов
Соль
1 чайная ложка
Свежие устрицы
16 штуки
Кервель
1 пучок
Сливки 30%-ные
100 миллилитра

Приготовление

Шаг 1

Очистите картофель, быстро промойте в холодной воде и нарежьте кубиками, потом разрежьте лук-порей вдоль на 4 части, тщательно промойте в холодной воде и нарежьте очень тонкими палочками.

Шаг 2

Положите масло в кастрюлю, нагрейте, когда начнет образовываться пена, добавьте порей и картофель, перемешайте деревянной ложкой.

Шаг 3

Когда порей обжарится, добавьте 1,5 л горячей воды, добавьте крупную соль, затем накройте крышкой и перец варите 18-20 минут.

Шаг 4

Откройте устрицы и слейте с них сок в другую кастрюлю. Положите открытые устрицы без ракушек в кастрюлю с соком и поставьте нагреваться. Снимите с огня, когда сок закипит.

Шаг 5

Быстро вымойте кервель, просушите и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 6

Измельчите смесь порея с картофелем и бульоном, в котором они варились, блендером, добавьте в эту смесь сок из устриц, предварительно пропустив его через очень мелкое сито.

Шаг 7

Затем влейте сливки и все хорошо перемешайте.

Шаг 8

Разложите в каждую тарелку по 4 устрицы и налейте на них очень горячий суп, который вы только что сварили. Добавьте свежемолотый перец. Сверху в каждую мисочку насыпьте нарезанный кервель.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Суп - пюре из тыквы
-1
Суп - пюре из тыквы

Очень полезный и вкусный суп. Его аромат и насыщенный вкус понравится как взрослым, так и…

Сырный крем суп с брокколи
0
Сырный крем суп с брокколи

Это - замечательный, очень вкусный суп. Чтобы сделать этот суп более необычным, добавьте, 200 грамм…

Суп-пюре из цветной капусты
4
Суп-пюре из цветной капусты

Нежный сливочный крем-суп станет сытным обедом для всей семьи.

Тыквенный суп-пюре
0
Тыквенный суп-пюре

Нежный и ароматный тыквенный суп-пюре порадует вас простотой приготовления и полезными свойствами!

Диетический грибной суп-пюре
2
Диетический грибной суп-пюре

Думаете, что густой наваристый грибной суп не может быть диетическим? Как бы не так! По…

Французский картофельный суп
2
Французский картофельный суп

Нежный суп-пюре с картофелем, луком-пореем и приправами. Ничего лишнего! При этом супчик готовится легко и…