Кулинариссимо
Поиск рецептов

Крем-суп из устриц

Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Картофель
500 грамм
Лук-порей
2 штуки
Масло сливочное
40 грамм
Соль
1 чайная ложка
Свежие устрицы
16 штук
Кервель
1 пучок
Сливки 30%-ные
100 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Очистите картофель, быстро промойте в холодной воде и нарежьте кубиками, потом разрежьте лук-порей вдоль на 4 части, тщательно промойте в холодной воде и нарежьте очень тонкими палочками.

Шаг 2

Положите масло в кастрюлю, нагрейте, когда начнет образовываться пена, добавьте порей и картофель, перемешайте деревянной ложкой.

Шаг 3

Когда порей обжарится, добавьте 1,5 л горячей воды, добавьте крупную соль, затем накройте крышкой и перец варите 18-20 минут.

Шаг 4

Откройте устрицы и слейте с них сок в другую кастрюлю. Положите открытые устрицы без ракушек в кастрюлю с соком и поставьте нагреваться. Снимите с огня, когда сок закипит.

Шаг 5

Быстро вымойте кервель, просушите и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 6

Измельчите смесь порея с картофелем и бульоном, в котором они варились, блендером, добавьте в эту смесь сок из устриц, предварительно пропустив его через очень мелкое сито.

Шаг 7

Затем влейте сливки и все хорошо перемешайте.

Шаг 8

Разложите в каждую тарелку по 4 устрицы и налейте на них очень горячий суп, который вы только что сварили. Добавьте свежемолотый перец. Сверху в каждую мисочку насыпьте нарезанный кервель.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Крем-суп из брокколи
1
Крем-суп из брокколи

Легкий, сытный, аппетитный крем-суп из брокколи поможет вам согреться самым холодным зимним днем и добавит…

Крем-суп из спаржи
1
Крем-суп из спаржи

Лучше всего для этого супа покупать мелкую зеленую спаржу. Тщательно очистите спаржу, быстро промойте в…

Суп-пюре из кабачков
3
Суп-пюре из кабачков

Быстрый и вкусный суп-пюре из кабачков. Сливочный вкус и хрустящие гренки отлично дополнят вкус куриного…

Суп-пюре
2
Суп-пюре "Айдахо"

Нежный суп-пюре с мягкой кремообразной консистенцией. Будет хорош во время поста. Если вы не поститесь,…

Крем-суп с грибами
1
Крем-суп с грибами

Это - один из моих любимых супов. Этот рецепт настолько прост, что его можно делать…

Французский картофельный суп
2
Французский картофельный суп

Нежный суп-пюре с картофелем, луком-пореем и приправами. Ничего лишнего! При этом супчик готовится легко и…