Кулинариссимо
Поиск рецептов

Шурпа классическая из баранины

Шурпа – это традиционный суп жителей Центральной Азии. Жителям Узбекистана, Казахстана и Кыргызстана это густое наваристое блюдо заменяет и первое, и второе. Приготовить шурпу довольно просто даже в наших северных условиях.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Ребра бараньи
1 килограмм
Морковь
1 штука
Помидоры
2 штуки
Картофель
4 штуки
лук
2 штуки
Перец болгарский
2 штуки
Кумин (зира)
1 щепотка
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Ребра рубим на половину, заливаем холодной водой в трехлитровой кастрюле или казане. Ставим посуду на медленный огонь на 1,5-2 часа. Не накрываем крышкой!

Шаг 2

Чистим и нарезаем крупно картошку. Отправляем в казан. Варим 20 минут.

Шаг 3

Нарезаем полукольцами лук, режем соломкой морковь, высыпаем в казан к уже сварившейся картошке. Добавляем зиру. Варим 15 минут.

Шаг 4

Режем и добавляем болгарский перец. Варим 10 минут.

Шаг 5

Делаем крестообразные надрезы на помидорах, заливаем их кипятком на 1 минуту, затем сразу опускаем в холодную воду. Снимаем слезшую шкурку, нарезаем кубиками, бросаем в казан. Мелко режем чеснок, отправляем вслед за помидорами. Варим еще 10 минут.

Шаг 6

Выключаем огонь, высыпаем столовую ложку соли, накрываем казан крышкой и оставляем потомиться 15 минут. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Автор рецепта
Автор рецепта Святослав Поляков
Рецептов
1
Подписчиков
0

Комментарии

Похожие рецепты

Морковно-яблочный суп
2
Морковно-яблочный суп

Вегетарианский овощной суп из моркови! Яблоко придает вкусу кислинку, а кокосовое молоко кремовую нежность. Немного…

Солянка в мультиварке
4
Солянка в мультиварке

Солянка – первое блюдо, вкусное, сытное, с неповторимым запахом и ароматом. Удержаться невозможно!

Чихиртма
4
Чихиртма

Легкий суп с нежным ароматом курицы, приятной кислинкой от лимонного сока и мягкой густотой. Бульон…

Суп-пюре
2
Суп-пюре "Айдахо"

Нежный суп-пюре с мягкой кремообразной консистенцией. Будет хорош во время поста. Если вы не поститесь,…

Томатный магрибский суп
0
Томатный магрибский суп

Для начала выжимаем из лимона сок. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в глубокой сковороде с…

Французский луковый суп
0
Французский луковый суп

Чистим лук и нарезаем его кольцами. Затем в кастрюле обжариваем этот лук вместе с маслом…