Кулинариссимо
Поиск рецептов

Шурпа классическая из баранины

Шурпа – это традиционный суп жителей Центральной Азии. Жителям Узбекистана, Казахстана и Кыргызстана это густое наваристое блюдо заменяет и первое, и второе. Приготовить шурпу довольно просто даже в наших северных условиях.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Ребра бараньи
1 килограмм
Морковь
1 штука
Помидоры
2 штуки
Картофель
4 штуки
лук
2 штуки
Перец болгарский
2 штуки
Кумин (зира)
1 щепотка
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Ребра рубим на половину, заливаем холодной водой в трехлитровой кастрюле или казане. Ставим посуду на медленный огонь на 1,5-2 часа. Не накрываем крышкой!

Шаг 2

Чистим и нарезаем крупно картошку. Отправляем в казан. Варим 20 минут.

Шаг 3

Нарезаем полукольцами лук, режем соломкой морковь, высыпаем в казан к уже сварившейся картошке. Добавляем зиру. Варим 15 минут.

Шаг 4

Режем и добавляем болгарский перец. Варим 10 минут.

Шаг 5

Делаем крестообразные надрезы на помидорах, заливаем их кипятком на 1 минуту, затем сразу опускаем в холодную воду. Снимаем слезшую шкурку, нарезаем кубиками, бросаем в казан. Мелко режем чеснок, отправляем вслед за помидорами. Варим еще 10 минут.

Шаг 6

Выключаем огонь, высыпаем столовую ложку соли, накрываем казан крышкой и оставляем потомиться 15 минут. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Автор рецепта
Автор рецепта Святослав Поляков
Рецептов
1
Подписчиков
0

Комментарии

Похожие рецепты

Суп-лапша
0
Суп-лапша "домашняя"

Суп-лапша по домашнему это очень лёгкий и вкусный рецепт. Который обязательно нужно приготовить каждой хозяйке.

Банановый суп с карри
0
Банановый суп с карри

Очень необычный сладко-острый суп, который чем-то напоминает блюдо тайской кухни. Такой яркий, свежий и смелый,…

Сливочный куриный суп
0
Сливочный куриный суп

Все овощи мелко нарезаем кубиками. В большом сотейнике на сливочном и оливковом масле обжариваем цукини,…

Суп с индейкой и пшеном
5
Суп с индейкой и пшеном

Полезный и сытный суп на бульоне из мяса индейки с пшенной крупой. Поможет вам разнообразить…

Иранский холодный йогуртовый суп
1
Иранский холодный йогуртовый суп

Холодный суп на натуральном йогурте с добавлением свежего огурца, зелени и грецких орехов! Он прекрасно…

Крем-суп с грибами
1
Крем-суп с грибами

Это - один из моих любимых супов. Этот рецепт настолько прост, что его можно делать…