Кулинариссимо
Поиск рецептов

Шурпа классическая из баранины

Шурпа – это традиционный суп жителей Центральной Азии. Жителям Узбекистана, Казахстана и Кыргызстана это густое наваристое блюдо заменяет и первое, и второе. Приготовить шурпу довольно просто даже в наших северных условиях.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Ребра бараньи
1 килограмм
Морковь
1 штука
Помидоры
2 штуки
Картофель
4 штуки
лук
2 штуки
Перец болгарский
2 штуки
Кумин (зира)
1 щепотка
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Ребра рубим на половину, заливаем холодной водой в трехлитровой кастрюле или казане. Ставим посуду на медленный огонь на 1,5-2 часа. Не накрываем крышкой!

Шаг 2

Чистим и нарезаем крупно картошку. Отправляем в казан. Варим 20 минут.

Шаг 3

Нарезаем полукольцами лук, режем соломкой морковь, высыпаем в казан к уже сварившейся картошке. Добавляем зиру. Варим 15 минут.

Шаг 4

Режем и добавляем болгарский перец. Варим 10 минут.

Шаг 5

Делаем крестообразные надрезы на помидорах, заливаем их кипятком на 1 минуту, затем сразу опускаем в холодную воду. Снимаем слезшую шкурку, нарезаем кубиками, бросаем в казан. Мелко режем чеснок, отправляем вслед за помидорами. Варим еще 10 минут.

Шаг 6

Выключаем огонь, высыпаем столовую ложку соли, накрываем казан крышкой и оставляем потомиться 15 минут. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Автор рецепта
Автор рецепта Святослав Поляков
Рецептов
1
Подписчиков
0

Комментарии

Похожие рецепты

Томатный магрибский суп
0
Томатный магрибский суп

Для начала выжимаем из лимона сок. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в глубокой сковороде с…

Суп с клецками
7
Суп с клецками

Легкий диетический суп. При желании бульон можно сварить на курице, того суп станет более наваристый…

Куриный суп с кокосовым молоком
0
Куриный суп с кокосовым молоком

Необычный молочный суп с ароматом кокоса! Простое питательное блюдо, в котором борются, но удивительно сочетаются…

Молочный суп с грецкими орехами
0
Молочный суп с грецкими орехами

Легкий болгарский суп на молоке! Но он еще и калорийный - в нем есть грецкие…

Легкий овощной суп
3
Легкий овощной суп

Очень легкий и свежий овощной супчик, который отлично утолит голод и в жаркий летний день,…

Сырный крем суп с брокколи
0
Сырный крем суп с брокколи

Это - замечательный, очень вкусный суп. Чтобы сделать этот суп более необычным, добавьте, 200 грамм…