Кулинариссимо
Поиск рецептов

Шурпа классическая из баранины

Шурпа – это традиционный суп жителей Центральной Азии. Жителям Узбекистана, Казахстана и Кыргызстана это густое наваристое блюдо заменяет и первое, и второе. Приготовить шурпу довольно просто даже в наших северных условиях.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Ребра бараньи
1 килограмм
Морковь
1 штука
Помидоры
2 штуки
Картофель
4 штуки
лук
2 штуки
Перец болгарский
2 штуки
Кумин (зира)
1 щепотка
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Ребра рубим на половину, заливаем холодной водой в трехлитровой кастрюле или казане. Ставим посуду на медленный огонь на 1,5-2 часа. Не накрываем крышкой!

Шаг 2

Чистим и нарезаем крупно картошку. Отправляем в казан. Варим 20 минут.

Шаг 3

Нарезаем полукольцами лук, режем соломкой морковь, высыпаем в казан к уже сварившейся картошке. Добавляем зиру. Варим 15 минут.

Шаг 4

Режем и добавляем болгарский перец. Варим 10 минут.

Шаг 5

Делаем крестообразные надрезы на помидорах, заливаем их кипятком на 1 минуту, затем сразу опускаем в холодную воду. Снимаем слезшую шкурку, нарезаем кубиками, бросаем в казан. Мелко режем чеснок, отправляем вслед за помидорами. Варим еще 10 минут.

Шаг 6

Выключаем огонь, высыпаем столовую ложку соли, накрываем казан крышкой и оставляем потомиться 15 минут. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Автор рецепта
Автор рецепта Святослав Поляков
Рецептов
1
Подписчиков
0

Комментарии

Похожие рецепты

Томатный итальянский суп
1
Томатный итальянский суп

Нарезаем картофель небольшими кубиками, мелко репчатый лук и помидоры дольками.

Суп с сельдереем
0
Суп с сельдереем

Легкий овощной суп на мясном бульоне! Прекрасный диетический обед, в котором много зелени!

Гетманский борщ
1
Гетманский борщ

Готовим бульон: в глубокую кастрюлю добавляем говядину, 2 цельные очищенные луковицы, лавровый лист, наливаем воду…

Сырный суп
4
Сырный суп "Охотничий"

Легкий сырный супчик, который понравится и тем, кто сидит на диете, и тем, кто любит…

Огуречный гаспачо
1
Огуречный гаспачо

Огуречный гаспачо - нежнейший летний суп, который идеально подходит для того, чтобы освежиться в жаркий…

Постный суп с цветной капустой
0
Постный суп с цветной капустой

Постный овощной суп с цветной капустой. Этот рецепт вполне можно сделать и не постным, просто…