Кулинариссимо
Поиск рецептов

Рыбный суп на белом вине

Утонченный суп с рыбой, зеленью и... вином! Идеальное сочетание даров Средиземноморья! Это легкое и питательное блюдо прекрасно в любое время года.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Рыба (любая белая)
500 грамм
Треска (голова)
1 штука
Лук репчатый
1 штука
Лук-порей
1 стебель
Сельдерей
1 стебель
Чеснок
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Томатная паста
3 столовые ложки
Белое сухое вино
1 стакан
Молоко
200 миллилитров
Фенхель
1 стебель
Мука пшеничная
2 столовые ложки
Лимонная цедра
2 щепотки

Приготовление

Шаг 1

Сельдерей, лук и лук-порей и рыбу порезать, положить в большую кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Варить бульон до готовности рыбы, потом ее аккуратно вынуть.

Шаг 2

Рыбу очистить от костей, разобрать на кусочки и отложить. Овощи оставить варить на небольшом огне еще 20 минут.

Шаг 3

Получившийся бульон процедить через сито, влить белое вино и вмешать томатную пасту. Снять суп с плиты.

Шаг 4

В отдельной емкости смешать молоко и муку, медленно влить смесь в суп, постоянно помешивая.

Шаг 5

Когда суп уплотнится по консистенции, добавить кусочки отваренной рыбы. Посыпать тертой лимонной цедрой, и петрушкой. Украсить веточкой фенхеля. Можно подавать с обжаренными ломтиками багета!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Греческий лимонный суп
2
Греческий лимонный суп

Популярный в Греции суп "авголемоно", в нем главные продукты - яйцо и лимон, и греческие…

Чихиртма
3
Чихиртма

Легкий грузинский куриный суп, который быстро готовится, но обладает высокой питательностью и идеально подходит для…

Новозеландский суп-пюре со шпинатом
1
Новозеландский суп-пюре со шпинатом

Сочный овощной суп из шпината легко приготовить! Шпинат богат кальцием, железом и йодом, а в…

Легкий куриный суп с вермишелью
9
Легкий куриный суп с вермишелью

Золотистый прозрачный куриный супчик с мясом и вермишелью - блюдо из нашего детства. Он очень…

Томатный суп с базиликом
2
Томатный суп с базиликом

Сытный, легкий и очень полезный суп. Его можно смело подавать гостям и брать с собой…

Суп из чавычи с томатом
0
Суп из чавычи с томатом

Чавыча довольная интересная рыба, насыщенная полезными свойствами и жирами. Интересна она тем что является пресноводной,…