Кулинариссимо
Поиск рецептов

Рубец по-лионски

В этом рецепте я расскажу как готовят рубец в одном из Французских регионов. Блюдо на любителя, так как рубец имеет специфический вкус
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Рубец
700 грамм
Лук репчатый
4 штуки
Масло растительное
4 столовые ложки
Масло сливочное
30 грамм
Винный уксус
1 чайная ложка
Петрушка рубленая
1 столовая ложка

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте лук очень мелкими кусочками. В достаточно большой сковородке, размер которой позволит вместить рубец, нагрейте растительное масло. Как только масло начнет кипеть, положите туда лук и обжаривайте на медленном огне, часто перемешивая.

Шаг 2

Выложите лук в тарелку, оставив растительное масло в сковородке. Добавьте в сковородку сливочное масло. Разрежьте рубец на куски толщиной 5-6 мм.

Шаг 3

Нагрейте смесь растительного и сливочного масла и положите туда рубец. Попробуйте, чтобы узнать, достаточно ли соли. При необходимости посолите еще и добавьте специи. Щедро поперчите свежемолотым перцем.

Шаг 4

Обжарьте рубец на сильном огне до золотистой окраски. Затем добавьте жареный лук. Содержимое сковородки подкиньте несколько раз, чтобы все хорошо перемешалось, и в конце добавьте нарезанную петрушку.

Шаг 5

Выложите рубец в сервировочное блюдо, а в горячую сковороду влейте уксус. Сразу же полейте этим уксусом готовый рубец, добавьте еще щепотку свежей петрушки и подавайте к столу немедленно.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Эскалоп по-швейцарски
1
Эскалоп по-швейцарски

Простое, но при этом изысканно приготовленное блюдо! Немного твердого сыра, белого хлеба и аппетитный ужин…

Запеченая свинина в остром медовом соусе
2
Запеченая свинина в остром медовом соусе

Вкусная и сочная запеченая в медовом остром соусе свинина! Я предпочитаю брать корейку, она отлично…

Бифштекс по-австралийски
2
Бифштекс по-австралийски

Австралийская кухня строго придерживается английских традиций, и это не удивительно. Между этими кухнями не много…

Жареная печень с горчицей
7
Жареная печень с горчицей

Моем печень, слегка просушить бумажными полотенцами. Нарезаем печень ломтиками (как картошка фри). Смешать муку, соль…

Венгерский гуляш
2
Венгерский гуляш

Лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Разогреваем глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло и обжариваем…

Куриный бефстроганов
4
Куриный бефстроганов

Первым шагом отбиваем куриное филе, сбрызгиваем на него небольшое количество лимонного сока и нарезаем в…