Кулинариссимо
Поиск рецептов

Стейк по-вьетнамски

Интересный вариант приготовления говяжьего стейка. Самый важный момент в приготовлении это рецепта - это говядина. А именно ее температура. Перед приготовлением ее лучше всего вынуть из холодильника и дать нагреться при обычной температуре. Таким образом мясо отлично впитает все нужные нотки приправ и специй.
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 1 порция
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Основные
Большой говяжий стейк
1 штука
Салатный микс
по вкусу
Морковь
1 штука
Огурцы
1 штука
Кешью
5 столовых ложек
Пророщенные бобы
5 столовых ложек
Лук-шалот
1 штука
Лайм
1/2 штуки
Перец чили красный
1/2 штуки
Мята свежая
1 пучок
Кинза
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Соус соевый
1 столовая ложка
Масло оливковое
1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin
1/2 столовой ложки
Кунжут
1 чайная ложка
Масло кунжутное
1/2 чайной ложки
Соль морская
1/2 чайной ложки
Рыбный соус Nam Pla
1/2 чайной ложки
Для маринада
Лук-шалот
1 штука
Перец чили красный
1/2 штуки
Лемонграсс
1 стебель
Чеснок
1 зубчик
Сахар тростниковый
1 щепотка
Рыбный соус Nam Pla
1/2 чайной ложки

Приготовление

Шаг 1

Чистим чеснок и лук-шалот.

Шаг 2

Готовим маринад: в ступке растираем лемонграсс, зубчик чеснока так же измельчаем, добавляем 1 луковицу шалота и все тщательно смешиваем. Добавляем сахар, половину перца чили (вместе с семенами), добавляем 1/2 чайной ложки рыбного соуса и все растираем.

Шаг 3

Стейк солим по вкусу, натираем его маринадом и оставляем настаиваться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Шаг 4

Чистим морковь и нарезаем ее тонкими длинными полосами, затем эти полоски режем небольшими кусочками наискосок.

Шаг 5

Оставшиеся лук-шалот и чеснок нарезаем тонкими кружками наискосок. Также тонко порезать нужно половину перца чили, удалив при этом семена.

Шаг 6

Сковороду разогреваем и добавляем туда масло оливковое и кунжутное, обжариваем лук-шалот, чеснок и перец чили. Добавляем морковь, кунжут, тщательно все перемешиваем и недолго обжариваем. Затем снимаем сковороду с огня, добавляем оставшийся рыбный соус и еще раз все перемешиваем.

Шаг 7

Маринованное мясо сбрызгиваем оливковым маслом Extra Virgin и обжариваем на разогретой сковороде-гриль по несколько минут с каждой стороны.

Шаг 8

Чистим огурец, разрезаем его, ложкой удалить семена, и нарезаем его тонкими полосками. Кинзу и листья мяты крупно режем.

Шаг 9

Выжимаем сок из половинки лайма. К теплой моркови добавить пророщенные бобы, нарезанные огурцы, мяту, кинзу, листья салата, сбрызнуть все соком лайма, все смешать и переложить на блюдо.

Шаг 10

Кешью следует нарубить крупным ножом и добавляем в овощи.

Шаг 11

Приготовленное мясо выкладываем на деревянную доску и нарезаем. Мясо подаем с овощами. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Роман Галимзянов
Рецептов
106
Подписчиков
5

Комментарии

Похожие рецепты

Фрикадельки из индейки
1
Фрикадельки из индейки

Просто рецепт фрикаделек из очень полезного по своим свойствам мяса индейки, в томатном соусе и…

Свиные ребрышки в маринаде
5
Свиные ребрышки в маринаде

Сделайте свиные ребрышки по этому рецепту, и все «мишленовские звезды» ваши родные отдадут вам. Для…

Ёжики в томатном соусе
8
Ёжики в томатном соусе

Ёжики это не забываемое блюдо с самого детства, как же все любили их еще с…

Паэлья с курицей
0
Паэлья с курицей

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду, добавляем в нее масло и обжариваем масло до…

Куриные котлеты с рисом
4
Куриные котлеты с рисом

Аппетитные куриные котлеты с рисом и сливочной сердцевиной, отлично подойдут к столу с овощным гарниром.

Шведские котлеты со свеклой
2
Шведские котлеты со свеклой

Шведское блюдо, пришедшее из... России XIX века! Сладость свеклы и соленых каперсов придают совершенно особенный…