Кулинариссимо

Поиск рецептов

Традиционный холодец в мультиварке

Впервые это блюдо стало известно в XVI веке. Его создали французы, положив мясной бульон на холод, и назвали его "Галантин", что в переводе означало "Желе". Это был загустевший бульон с кусочками мяса внутри. Холодец также часто называют студнем, что, фактически, является одним и тем же блюдом. В современном мире многие кухни пытаются создать новые виды холодца, без мяса, например, десертные: с шоколадом или фруктами.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Свиные ножки
1 штука
Говядина
1 килограмм
Курица
1 штука
Морковь
1 штука
Лук
2 штуки
Лавровый лист
2 штуки
Перец черный горошком
по вкусу
Чеснок
5 зубчиков
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Свиную ножку нужно поскоблить острым ножом, таким образом она станет немного чище. Свинину промываем под краном и кладем в глубокую посуду.

Шаг 2

В ту же посуду выкладываем говядину и заранее разрезанную на части куриную тушку. Далее все наше мясо заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов. Это нужно, чтобы бульон холодца стал более чистым и прозрачным.

Шаг 3

Сливаем воду и перекладываем мясо в форму мультиварки. Удаляем верхний слой шелухи лука, морковь немного скребем ножом. Затем добавляем овощи в мультиварку (целиком или можно разрезать на несколько крупных частей).

Шаг 4

Заливаем в форму холодную фильтрованную воду и добавляем горошины перца. На мультиварке включаем программу "Тушение". После появления пены ее необходимо удалить, добавить в наше блюдо соль и продолжить варить в течение 6 часов. За 15-20 минут до конца приготовления добавляем лавровые листы.

Шаг 5

Затем вынимаем мясо, а бульон еще раз кипятим. В это время мясо отделяем от костей и режем на кусочки.

Шаг 6

Зубки чеснока чистим и измельчаем ножом. Заранее приготовленные формы для холодца обсыпаем рубленным чесноком, а затем выкладываем мясо. Процеживаем бульон и заливаем в формы. После чего остужаем холодец до комнатной температуры и убираем в холодильник до застывания. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Роман Галимзянов
Рецептов
106
Подписчиков
5

Комментарии

Похожие рецепты

Куриные крылышки терияки
0
Куриные крылышки терияки

Сперва готовим соус: смешиваем соевый соус, крахмал, мед, вино, чеснок и имбирь (следует заранее натереть).

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе
7
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Вкусные и нежные мясные фрикадельки в томатном соусе, отличное блюдо для ужина. Можно использовать любой…

Куриные котлеты с рисом
4
Куриные котлеты с рисом

Аппетитные куриные котлеты с рисом и сливочной сердцевиной, отлично подойдут к столу с овощным гарниром.

Чанахи
3
Чанахи

Чанахи - блюдо родом из Грузии. В оригинальном рецепте это тушеная баранина в глиняном горшке…

Сосиске в беконе на гриле
2
Сосиске в беконе на гриле

Интересная и вкусная закуска, например к пиву или еще чему-нибудь горячительному! Отлично подойдет для вечерних…

Свиные ребрышки в маринаде
5
Свиные ребрышки в маринаде

Сделайте свиные ребрышки по этому рецепту, и все «мишленовские звезды» ваши родные отдадут вам. Для…