Кулинариссимо
Поиск рецептов

Мясные тефтельки Карлсона

"Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. "Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели!" Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должныбыть хорошие мясные тефтели!" Наверное, многие помнят этот отрывок из замечательной детской книги "Малыш и Карлсон" шведской писательницы Астрид Линдгрен. Мясные тефтельки можно поистине назвать национальным шведским блюдом. Потомки викингов произносят его название так - коттбуллар. Попробуйте приготовить настоящие мясные тефтельки по рецепту, который одобрил бы даже Карлсон!
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 5 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Тефтельки
Говяжий фарш
400 грамм
Яйцо куриное
1 штука
Лук репчатый
1/2 штуки
Простокваша
1/2 стакана
Панировочные сухари
1/2 стакана
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Подливка
Сливки 30%-ные
1 стакан
Мясной бульон
3/4 стакана
Лук репчатый
1 штука
Мука пшеничная
350 грамм
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло сливочное
1 столовая ложка

Приготовление

Сначала готовим мясные тефтельки. Для этого мелко порежьте лук и поджарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте фарш и лук, добавьте простоквашу, соль и перец. Слегка увлажненными руками слепите из фарша шарики размером с мячик для пинг-понга. Выложите на противень и запекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Шведские коттбуллар можно есть и так, а можно полить коричневым соусом. Подливку делаем так: поджариваем мелко порезанный репчатый лук, отдельно на сковородке растапливаем сливочное масло и поджариваем муку до коричневого цвета. В небольшой кастрюльке доводим до кипения сливки, тонкой струей вливаем в них мясной бульон (натуральный, но можно и из мясного кубика). Кладем в смесь лук, соль и перец по вкусу. Помешивая, добавляем поджаренную муку. Пусть соус покипит 2-3 минуты. Потом снимайте с огня, дайте настояться 5 минут и все - можно поливать соусом тефтельки! Приятного аппетита.

Автор рецепта
Автор рецепта Наталья Гончаренко
Рецептов
1
Подписчиков
0

Комментарии

Похожие рецепты

Традиционный холодец в мультиварке
4
Традиционный холодец в мультиварке

Впервые это блюдо стало известно в XVI веке. Его создали французы, положив мясной бульон на…

Стейк из говядины
3
Стейк из говядины

Классический стейк с перцем. Сегодня я научу Вас готовит идеальный стейк из говядины в домашних…

Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна
0
Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна

Нежное филе для настоящих любителей сочного ароматного мяса. Соус получается вкусным, а есть его можно…

Говядина по-бургундски
2
Говядина по-бургундски

Ароматная говядина, тушеная в винном соусе, станет главным блюдом праздничного стола.

Чевапчичи с беконом
9
Чевапчичи с беконом

Чевапчичи - блюдо сербской кухни, которое традиционно готовят на мангале. Но что делать, если на…

Долма по-армянски
2
Долма по-армянски

Сытная ароматная долма с нежными виноградными листьями и сочной начинкой. Станет украшением любого стола, а…