закрыть

Получай самые свежие
рецепты и идеи первым!

Подписывайся на нас:

Кулинариссимо
Поиск рецептов

Чашушули

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким, но можно и в сковороде-вок или утятнице. Как правило, чашушули подается без гарнира,
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 2 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Телятина
400 грамм
Перец болгарский
3 штуки
Лук репчатый
4 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Помидоры
3 штуки
Розмарин
1 чайная ложка
Укроп
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Кинза (кориандр) рубленая
1 пучок
Хмели-сунели
1 чайная ложка
Сок томатный
60 миллилитров
Аджика
2 столовые ложки
Масло растительное
4 столовые ложки
Перец чили красный длинный
1 штука
Перец черный молотый
1 чайная ложка
соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить аджику, 1 ст. л. растительного масла, лук, нарезанный полукольцами. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на пол часа.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

Разогреть в казане или сковороде с толстым дном 2 ст.л. растительного масла и выложить мясо вместе с маринадом. Помешивая лопаточкой, даем испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшилась, добавляем рубленый чеснок, кориандр, хмели-сунели. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и оставляем томиться 15 минут.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Измельчить помидоры блендером или в кухонном комбайне, предварительно сняв кожицу. Если лень заниматься подобным, или нет блендера, то советую купить томаты резаные в с/с. Такие продаются в любом супермаркете. По цене выйдут так же.

Шаг 4
Приготовление рецепта шаг 4

Добавить томаты в казан, снова перемешать. Увеличить огонь и тушить 30 минут. Затем посолить и поперчить. По рецепту добавляется по 0,5 ч. л. черного и красного перца, но я этого не делала, т. к. аджика была достаточно острой. Перемешать, оставить на 3 минуты.

Шаг 5
Приготовление рецепта шаг 5

Порубить зелень. Нарезать мелким кубиком перчики.

Шаг 6
Приготовление рецепта шаг 6

Зелень и перец добавить в казан, перемешать и тушить 2 минутки.

Шаг 7
Приготовление рецепта шаг 7

Выключаем плиту и даем настояться 15 минут. Подавать нужно очень горячим, посыпав луком и кинзой. Если планируете кормить деток, то делайте менее острым и при подаче лук не добавляйте.

Ключевые слова

Автор рецепта
Автор рецепта Евгения Козлова
Рецептов
23
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Тефтели с сыром в беконе
0
Тефтели с сыром в беконе

Обычные фрикадельки с начинкой из сыра, запеченые с помидорами в духовке. Вкусно как горячее, так…

Антрекоты в соусе из анчоусов
1
Антрекоты в соусе из анчоусов

Сочные, нежные антрекоты в изысканном соусе из анчоусов. Для приготовления потребуется 2 антрекота, по 400…

Паэлья с курицей
0
Паэлья с курицей

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду, добавляем в нее масло и обжариваем масло до…

Чечевица с фаршем и томатами
5
Чечевица с фаршем и томатами

Коричневая чечевица после термической обработки держит форму и имеет деликатную кремовую структуру, прекрасно сочетается с…

Котлеты из индейки в духовке
3
Котлеты из индейки в духовке

Замечательные котлеты из индейки, вкусные и сочные! Отлично подойдут для худеющих, ни грамма масла, только…

Голубцы в томатном соусе в мультиварке
1
Голубцы в томатном соусе в мультиварке

Классические голубцы в мультиварке. Такие же нежные и вкусные только без хлопот, заложил в мультиварку…