Кулинариссимо

Поиск рецептов

Чашушули

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким, но можно и в сковороде-вок или утятнице. Как правило, чашушули подается без гарнира,
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 2 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Телятина
400 грамм
Перец болгарский
3 штуки
Лук репчатый
4 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Помидоры
3 штуки
Розмарин
1 чайная ложка
Укроп
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Кинза (кориандр) рубленая
1 пучок
Хмели-сунели
1 чайная ложка
Сок томатный
60 миллилитров
Аджика
2 столовые ложки
Масло растительное
4 столовые ложки
Перец чили красный длинный
1 штука
Перец черный молотый
1 чайная ложка
соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить аджику, 1 ст. л. растительного масла, лук, нарезанный полукольцами. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на пол часа.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

Разогреть в казане или сковороде с толстым дном 2 ст.л. растительного масла и выложить мясо вместе с маринадом. Помешивая лопаточкой, даем испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшилась, добавляем рубленый чеснок, кориандр, хмели-сунели. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и оставляем томиться 15 минут.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Измельчить помидоры блендером или в кухонном комбайне, предварительно сняв кожицу. Если лень заниматься подобным, или нет блендера, то советую купить томаты резаные в с/с. Такие продаются в любом супермаркете. По цене выйдут так же.

Шаг 4
Приготовление рецепта шаг 4

Добавить томаты в казан, снова перемешать. Увеличить огонь и тушить 30 минут. Затем посолить и поперчить. По рецепту добавляется по 0,5 ч. л. черного и красного перца, но я этого не делала, т. к. аджика была достаточно острой. Перемешать, оставить на 3 минуты.

Шаг 5
Приготовление рецепта шаг 5

Порубить зелень. Нарезать мелким кубиком перчики.

Шаг 6
Приготовление рецепта шаг 6

Зелень и перец добавить в казан, перемешать и тушить 2 минутки.

Шаг 7
Приготовление рецепта шаг 7

Выключаем плиту и даем настояться 15 минут. Подавать нужно очень горячим, посыпав луком и кинзой. Если планируете кормить деток, то делайте менее острым и при подаче лук не добавляйте.

Ключевые слова

Автор рецепта
Автор рецепта Евгения Козлова
Рецептов
22
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Бифштекс по-австралийски
2
Бифштекс по-австралийски

Австралийская кухня строго придерживается английских традиций, и это не удивительно. Между этими кухнями не много…

Фрикадельки из индейки
1
Фрикадельки из индейки

Просто рецепт фрикаделек из очень полезного по своим свойствам мяса индейки, в томатном соусе и…

Американский гуляш
5
Американский гуляш

Обжарить фарш со специями и луком. Добавить мелко порезанные кубиками помидоры и томатный соус. Тушить…

Куриные шарики с сливочном соусе
6
Куриные шарики с сливочном соусе

Замешиваем фарш. Добавляем куриное яйцо, мелко нарезанный репчатый лук. Добавляем соль и перец.

Говядина в красном вине
3
Говядина в красном вине

Оригинальный способ приготовить говядину есть! Ее можно зажарить на гриле в необычном соусе на основе…

Запеченая свинина в остром медовом соусе
2
Запеченая свинина в остром медовом соусе

Вкусная и сочная запеченая в медовом остром соусе свинина! Я предпочитаю брать корейку, она отлично…