Кулинариссимо
Поиск рецептов

Пирог со слезками(яблочный с безе)

Яблоки хороши во всех видах, а уж в пирогах особенно. В этом пироге нежная яблочная начинка сочетается с хрустящим тестом и белковым кремом. Если у вас получится остудить этот пирог, на поверхности пирога выступят янтарные капельки яблочного сока. К классическому рецепту под яблоки можно добавить слой творога перетертого с яйцом и сахаром, тогда вообще никого за уши не оттащить от пирога.
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 10 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Тесто
Мука пшеничная
220 грамм
Сахар
80 грамм
Масло сливочное
120 грамм
Желток яичный
3 штуки
Начинка
Яблоки
3 штуки
Сахар
2 столовые ложки
Корица
0,5 чайных ложек
Для безе
Яичный белок
3 штуки
Сахар
2 столовые ложки

Приготовление

Шаг 1

Смешиваем миксером мягкое масло, желтки и сахар.

Шаг 2

Добавляем муку и вымешиваем обычное песочное тесто.

Шаг 3

Противень выстилаем пекарской бумагой или фольгой, распределяем тесто делая небольшой бортик. Наколоть тесто вилкой. Лучше немного заморозить тесто в форме, оно будет более хрустящим.

Шаг 4

Яблоки натереть на терке или пропустить через мясорубку, естественно очищенные. Смешать с корицей и сахаром.

Шаг 5

Запекаем в духовке минут двадцать.

Шаг 6

В это время взбиваем белки с сахаром до устойчивой пены.

Шаг 7

Достаем пирог из духовки, слегка остужаем и покрываем взбитыми белками.

Шаг 8

Уменьшаем температуру духовки приблизительно до 150 градусов и возвращаем туда наш шедевр на двадцать пять минут.

Шаг 9

Сверху будет румяная корочка а под ней безе останется мягким. Удивительное сочетание, и очень рекомендую попробовать вариант с творогом.

Автор рецепта
Автор рецепта Наталья Филиппова
Рецептов
85
Подписчиков
4

Комментарии

Похожие рецепты

Цветаевский яблочный пирог
4
Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский пирог был частым угощением по осени в доме сестер Цветаевых(отсюда и такое название). Вкус…

Яблочный пирог
1
Яблочный пирог

Яблочный пирог является одним из вкусных и простых десертов. К счастью, его очень просто сделать…

Баварский штрудель
3
Баварский штрудель

Этот яблочный десерт отличается от классического смешанной творожно-яблочной начинкой, главное не пересушить его при выпечке. Придется использовать…

Фруктовый пирог с карамелью
0
Фруктовый пирог с карамелью

Эта сладкая выпечка очень похожа на татен, чаще всего его делают с недозревшими абрикосами, но…

Яблочный пирог на йогурте
8
Яблочный пирог на йогурте

Этот яблочный пирог получается особенно сочным благодаря натуральному йогурту! Сладость теста уравновешивается фруктовой кислинкой начинки.…

Финский черничный пирог
5
Финский черничный пирог

Сперва делаем тесто для коржа. При помощи миксера или другими приборами взбиваем сливочное масло, 150…