Кулинариссимо

Поиск рецептов

Уха из сибаса

Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Сибас
2 штуки
Цукини
1 штука
Морковь
3 штуки
Лук-порей
2 стебля
Сельдерей
3 стебля
Лук репчатый
1 штука
Корень сельдерея
1 штука
Петрушка
1 пучок
Укроп
1 пучок
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Сначала очищаем и нарезаем овощи. Корень сельдерея следует порезать на 8 частей, морковь и стебель сельдерея - на 2 части, а цукини и светлую часть одного лука-порея - на 4 части.

Шаг 2

Нашего сибаса очищаем от чешуи и внутренностей. Делаем за жабрами аккуратный надрез острым ножом и медленно срезаем филе с костей, двигаясь от головы к хвосту. Обрезаем филе с двух сторон. А оставшиеся кости и голову тщательно промываем под проточной водой.

Шаг 3

Обрезанное филе очищаем от оставшихся костей и плавников.

Шаг 4

Подготавливаем большую кастрюлю и наливаем примерно 3,5 - 4 литра воды. Добавляем в воду нарезанные овощи (кроме одной половины морковки), луковицы (заранее режем полукольцами), петрушку с укропом (также немного оставляем). Туда же добавляем скелеты и головы рыб.

Шаг 5

Ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим наш будущий суп до кипения, после чего убавляем огонь и продолжаем варить в течение часа. После приготовления нужно с помощью сита процедить бульон в другую кастрюлю.

Шаг 6

В кастрюлю с рыбным бульоном добавляем филе сибаса и готовим на среднем огне примерно 3-4 минуты.

Шаг 7

Оставшиеся овощи нарезаем мелко и добавляем в бульон. Затем солим по вкусу и готовим еще пару минут. Уха готова! Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Юлия Краса
Рецептов
14
Подписчиков
1

Комментарии

Похожие рецепты

Уха из камбалы
1
Уха из камбалы

Уха - это национальное блюдо русской кухни, основным ингредиентом которого является рыба. В настоящий момент…

Финский сливочно-рыбный суп
2
Финский сливочно-рыбный суп "Калакейтто"

Представьте себе вкусные куски лосося, и простой отварной картофель, залитые сливочный суп, с небольшим количеством…

Уха из дорадо
6
Уха из дорадо

Один из самых изысканных рыбных супов, мода на который пришла из южных европейских стран. Его…

Норвежский сливочный суп с семгой
4
Норвежский сливочный суп с семгой

Суп с очень нежным вкусом, мягкими кусочками рыбки и пикантными приправами. Идеален для гостеприимного приема…