Кулинариссимо
Поиск рецептов

Запечённый ягненок по-фински

Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Мука пшеничная
15 грамм
Сливки 20%-ные
120 миллилитров
Желе из красной смородины
50 грамм
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Кофе натуральный
120 миллилитров
Сливки 20%-ные
120 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Отрезать весь жир с баранины. Смешайте соль и горчицу вместе и вотрите в баранину. Вставьте кусочки чеснока в мясо возле кости.

Шаг 2

Положите мясо в форму для запекания и при температуре 230 градусов подержите его в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 175 градусов и жарьте еще 15 минут.

Шаг 3

Смешайте кофе и сливки вместе и куриный бульон.

Шаг 4

Вынимаем ягненка из духовки, облейте мясо получившимся соком (кофе, бульон и сливки). Продолжайте готовить еще около 25 минут до средней прожарки.

Шаг 5

Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 или 20 накрыв его обычной фольгой, но что бы не плотно прилегала к мясу.

Шаг 6

Теперь приготовим соус. Берем ложку излишков жира от мяса. Ставим на средний огонь небольшую кастрюлю. Вливаем жир, высыпаем муку и мешаем около 2 минут. Добавляем сливки, красную смородину и приправы. Варим на медленном огне несколько минут.

Шаг 7

Разрезаем мясо и подаем на стол, соус подается отдельно.

Автор рецепта
Автор рецепта Vova Chef
Рецептов
9
Подписчиков
2

Комментарии

Похожие рецепты

Стейк из семги
3
Стейк из семги

Стейк из семги - вечная классика, которая идеально для любой кухни и любого стола. Это…

Скандинавский пирог с лососем
0
Скандинавский пирог с лососем

Этот рыбный пирог готовят в Дании под Рождество. Соленое тесто позволяет рыбе запекаться равномерно и…

Жареное рыбное филе в кляре
2
Жареное рыбное филе в кляре

Промываем рыбное филе. Обмазываем солью и перцем по вкусу.

Пельмени
2
Пельмени "По-домашнему"

Готовим тесто: яйцо, соль и масло взбиваем при помощи венчика или другими кухонными приборами. Затем…

Ризотто с красным вином
1
Ризотто с красным вином

Прекрасный праздничный гарнир или самостоятельное блюдо! Секрет насыщенного бордового цвета в свекольном соке, а терпкий…

Куриное филе с грибами под сливочным соусом
10
Куриное филе с грибами под сливочным соусом

Сочная и нежная куриное филе под сливочным соусом с жареными грибами.