Кулинариссимо
Поиск рецептов

Антрекоты в соусе из анчоусов

Сочные, нежные антрекоты в изысканном соусе из анчоусов. Для приготовления потребуется 2 антрекота, по 400 грамм каждый.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут

Необходимые ингредиенты

Антрекоты
2 штуки
Лук-шалот
3 штуки
Лук репчатый
1 штука
Филе анчоуса
по вкусу
Масло сливочное
50 грамм
Красное сухое вино
1 стакан
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Желательно взять нежирный антрекот. Выньте мясо из холодильника за час до его использования. Очистите лук и отложите его в сторону вместе с анчоусным филе.

Шаг 2

На доске посолите и поперчите антрекоты. Растопите в сковороде сливочное масло, когда оно побелеет, положите в него антрекоты, жарьте с каждой стороны 6-8минут в зависимости от вашего вкуса. Если вы хотите, чтобы антрекоты хорошо прожарились, потребуется 8 минут жарки.

Шаг 3

Нарежьте лук довольно крупно, добавьте к нему филе анчоусов и размельчите эту смесь в миксере. Полученная смесь послужит вам для того, чтобы загустить соус.

Шаг 4

Когда антрекоты зажарятся, выложите их в сервировочное блюдо и держите горячими. Смесь лука с анчоусами влейте в мясной сок, который остался в сковороде, дайте немного обжариться, добавьте красное вино, хорошо перемешайте деревянной ложкой, попробуйте, не нужно ли добавить соль и перец.

Шаг 5

Вылейте горячий соус на антрекоты. Можете подать с ними жареный картофель.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Паэлья с курицей
0
Паэлья с курицей

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду, добавляем в нее масло и обжариваем масло до…

Традиционный холодец в мультиварке
4
Традиционный холодец в мультиварке

Впервые это блюдо стало известно в XVI веке. Его создали французы, положив мясной бульон на…

Домашние котлеты
12
Домашние котлеты

Быстрые и вкусный котлеты на каждый день, просто добавьте гарнир по вкусу и ужин готов!

Венгерский гуляш
2
Венгерский гуляш

Лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Разогреваем глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло и обжариваем…

Свиные ребрышки в мультиварке
3
Свиные ребрышки в мультиварке

Вкусные и легкие в приготовление свиные ребрышки! Одно из самых любимых блюд в моей семье!…

Говядина по-бургундски
2
Говядина по-бургундски

Ароматная говядина, тушеная в винном соусе, станет главным блюдом праздничного стола.