Кулинариссимо
Поиск рецептов

Антрекоты в соусе из анчоусов

Сочные, нежные антрекоты в изысканном соусе из анчоусов. Для приготовления потребуется 2 антрекота, по 400 грамм каждый.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут

Необходимые ингредиенты

Антрекоты
2 штуки
Лук-шалот
3 штуки
Лук репчатый
1 штука
Филе анчоуса
по вкусу
Масло сливочное
50 грамм
Красное сухое вино
1 стакан
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Желательно взять нежирный антрекот. Выньте мясо из холодильника за час до его использования. Очистите лук и отложите его в сторону вместе с анчоусным филе.

Шаг 2

На доске посолите и поперчите антрекоты. Растопите в сковороде сливочное масло, когда оно побелеет, положите в него антрекоты, жарьте с каждой стороны 6-8минут в зависимости от вашего вкуса. Если вы хотите, чтобы антрекоты хорошо прожарились, потребуется 8 минут жарки.

Шаг 3

Нарежьте лук довольно крупно, добавьте к нему филе анчоусов и размельчите эту смесь в миксере. Полученная смесь послужит вам для того, чтобы загустить соус.

Шаг 4

Когда антрекоты зажарятся, выложите их в сервировочное блюдо и держите горячими. Смесь лука с анчоусами влейте в мясной сок, который остался в сковороде, дайте немного обжариться, добавьте красное вино, хорошо перемешайте деревянной ложкой, попробуйте, не нужно ли добавить соль и перец.

Шаг 5

Вылейте горячий соус на антрекоты. Можете подать с ними жареный картофель.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Свиные ребрышки в маринаде
5
Свиные ребрышки в маринаде

Сделайте свиные ребрышки по этому рецепту, и все «мишленовские звезды» ваши родные отдадут вам. Для…

Жареная печень с горчицей
7
Жареная печень с горчицей

Моем печень, слегка просушить бумажными полотенцами. Нарезаем печень ломтиками (как картошка фри). Смешать муку, соль…

Американский гуляш
5
Американский гуляш

Обжарить фарш со специями и луком. Добавить мелко порезанные кубиками помидоры и томатный соус. Тушить…

Свинина с черносливом
5
Свинина с черносливом

Свинина с черносливом — идеально подходит для праздничного стола. Мякоть свинины подходит практически любая: вырезка,…

Запеченый картофель с мясом по-французки
7
Запеченый картофель с мясом по-французки

Для начало нам нужно подготовить мясо. Нарезаем свинину на кусочки примерно 2-3 см, можно кубиками.…

Говядина в красном вине
3
Говядина в красном вине

Оригинальный способ приготовить говядину есть! Ее можно зажарить на гриле в необычном соусе на основе…