закрыть

Получай самые свежие
рецепты и идеи первым!

Подписывайся на нас:

Кулинариссимо
Поиск рецептов

Ростбиф с соусом айоли

Аппетитно обжаренная говяжья вырезка с овощами и нежным соусом из чеснока, оливкового масла и горчицы! Классическое мясное блюдо, которое оценит любой гурман!
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 2 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Ростбиф
Говяжья вырезка
250 грамм
Масло оливковое
2 столовые ложки
Морковь
4 штуки
Стебель сельдерея
4 штуки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло сливочное
50 грамм
Розмарин
2 стебля
Соус айоли
Яйцо куриное
2 штуки
Вода
50 миллилитров
Чеснок
1 зубчик
Горчица
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Масло оливковое
150 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Сковороду сильно разогреть с оливковым маслом. Положить вырезку, обжарить с двух сторон до образования легкой корочки. Если вырезка округлой формы, ее можно обвязать бечевкой по окружности, чтобы форма сохранилась, и потом мясо удобно было резать.

Шаг 2

Вырезку переложить на противень с пекарской бумагой. Морковь и стебли сельдерея порезать на крупные бруски или на половинки. Чуть полить маслом и поперчить. Мясо тоже посыпать черным перцем и посолить.

Шаг 3

Сливочное масло поделить на части разложить сверху мяса. Туда же положить веточки розмарина.

Шаг 4

Поставить в духовку на 220 градусов запекаться в течение 10-15 минут. Потом снизить температуру до 180 и запекать еще 20 минут. Поливать соком, который выделяет мясо.

Шаг 5

Готовим соус айоли: разбиваем 2 яйца, смешиваем с 50 граммами воды и 1 зубчиком чеснока. Добавить горчицу и соль. Все тщательно перемешать до однородности. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Мясное рагу с говядиной и цветной капустой
3
Мясное рагу с говядиной и цветной капустой

Лук, картофель и морковь нарезаем на маленькие кубики.

Хрустящая говядина по-тайски
8
Хрустящая говядина по-тайски

Тающее во рту мясо, приготовленное с азиатскими специями и свежими овощами! Прекрасная закуска или основное…

Котлеты по-киевски
1
Котлеты по-киевски

Готовим начинку для котлет: смешиваем сливочное масло, рубленный чеснок, зелень и натертый сыр. Формируем 2…

Бифштексы с перцем
4
Бифштексы с перцем

Сочные, ароматные бифштексы из говядины станут прекрасным ужином для всей семьи.

Долма по-армянски
2
Долма по-армянски

Сытная ароматная долма с нежными виноградными листьями и сочной начинкой. Станет украшением любого стола, а…

Фрикадельки из индейки
1
Фрикадельки из индейки

Просто рецепт фрикаделек из очень полезного по своим свойствам мяса индейки, в томатном соусе и…