Кулинариссимо
Поиск рецептов

Ростбиф с соусом айоли

Аппетитно обжаренная говяжья вырезка с овощами и нежным соусом из чеснока, оливкового масла и горчицы! Классическое мясное блюдо, которое оценит любой гурман!
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 2 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Ростбиф
Говяжья вырезка
250 грамм
Масло оливковое
2 столовые ложки
Морковь
4 штуки
Стебель сельдерея
4 штуки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло сливочное
50 грамм
Розмарин
2 стебля
Соус айоли
Яйцо куриное
2 штуки
Вода
50 миллилитров
Чеснок
1 зубчик
Горчица
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Масло оливковое
150 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Сковороду сильно разогреть с оливковым маслом. Положить вырезку, обжарить с двух сторон до образования легкой корочки. Если вырезка округлой формы, ее можно обвязать бечевкой по окружности, чтобы форма сохранилась, и потом мясо удобно было резать.

Шаг 2

Вырезку переложить на противень с пекарской бумагой. Морковь и стебли сельдерея порезать на крупные бруски или на половинки. Чуть полить маслом и поперчить. Мясо тоже посыпать черным перцем и посолить.

Шаг 3

Сливочное масло поделить на части разложить сверху мяса. Туда же положить веточки розмарина.

Шаг 4

Поставить в духовку на 220 градусов запекаться в течение 10-15 минут. Потом снизить температуру до 180 и запекать еще 20 минут. Поливать соком, который выделяет мясо.

Шаг 5

Готовим соус айоли: разбиваем 2 яйца, смешиваем с 50 граммами воды и 1 зубчиком чеснока. Добавить горчицу и соль. Все тщательно перемешать до однородности. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Куриные крылышки с хрустящей корочкой
3
Куриные крылышки с хрустящей корочкой

Хрустящие и ароматные куриные крылышки отлично подойдут для вечерних посиделок в компании лучших друзей за…

Ёжики в томатном соусе
8
Ёжики в томатном соусе

Ёжики это не забываемое блюдо с самого детства, как же все любили их еще с…

Фрикадельки из индейки
1
Фрикадельки из индейки

Просто рецепт фрикаделек из очень полезного по своим свойствам мяса индейки, в томатном соусе и…

Свиные котлеты с грушами
0
Свиные котлеты с грушами

По моему мнению это праздничное блюдо, но может кто не согласится. Во всяком случае это…

Говядина по-бургундски
2
Говядина по-бургундски

Ароматная говядина, тушеная в винном соусе, станет главным блюдом праздничного стола.

Шницель из индейки
6
Шницель из индейки

Вкусный рецепт диетического мяса индейки в сочетании с пряной панировкой из кукурузной муки.