Кулинариссимо
Поиск рецептов

Ростбиф с соусом айоли

Аппетитно обжаренная говяжья вырезка с овощами и нежным соусом из чеснока, оливкового масла и горчицы! Классическое мясное блюдо, которое оценит любой гурман!
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 2 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Ростбиф
Говяжья вырезка
250 грамм
Масло оливковое
2 столовые ложки
Морковь
4 штуки
Стебель сельдерея
4 штуки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло сливочное
50 грамм
Розмарин
2 стебля
Соус айоли
Яйцо куриное
2 штуки
Вода
50 миллилитров
Чеснок
1 зубчик
Горчица
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Масло оливковое
150 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Сковороду сильно разогреть с оливковым маслом. Положить вырезку, обжарить с двух сторон до образования легкой корочки. Если вырезка округлой формы, ее можно обвязать бечевкой по окружности, чтобы форма сохранилась, и потом мясо удобно было резать.

Шаг 2

Вырезку переложить на противень с пекарской бумагой. Морковь и стебли сельдерея порезать на крупные бруски или на половинки. Чуть полить маслом и поперчить. Мясо тоже посыпать черным перцем и посолить.

Шаг 3

Сливочное масло поделить на части разложить сверху мяса. Туда же положить веточки розмарина.

Шаг 4

Поставить в духовку на 220 градусов запекаться в течение 10-15 минут. Потом снизить температуру до 180 и запекать еще 20 минут. Поливать соком, который выделяет мясо.

Шаг 5

Готовим соус айоли: разбиваем 2 яйца, смешиваем с 50 граммами воды и 1 зубчиком чеснока. Добавить горчицу и соль. Все тщательно перемешать до однородности. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Чашушули
3
Чашушули

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает…

Куриные крылышки терияки
0
Куриные крылышки терияки

Сперва готовим соус: смешиваем соевый соус, крахмал, мед, вино, чеснок и имбирь (следует заранее натереть).

Бефстроганов из индейки
3
Бефстроганов из индейки

Нарезаем филе индейки поперек волокон соломкой. Немного отбиваем каждый кусочек.

Бифштексы с перцем
4
Бифштексы с перцем

Сочные, ароматные бифштексы из говядины станут прекрасным ужином для всей семьи.

Мясо с овощами в мультиварке
0
Мясо с овощами в мультиварке

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем на полукольца, и еще пополам. Сладкий перец освобождаем от…

Курица, тушенная в белом вине с грибами
2
Курица, тушенная в белом вине с грибами

Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и обжариваем куриные бедра на сильном огне по 1-2 минуты…