Простые американские панкейки

Достаем удобную, глубокую миску. Разбиваем в нее два яйца и добавляем стакан молока. Перемешиваем.

В миску высыпаем две столовые ложки сахара, ванилин на кончике ножа (или чайную ложку ванильного сахара).

Взбиваем все это миксером или вручную венчиком.

Затем добавляем в миску 10 столовых ложек муки. Советую просеять ее с помощью сита, так панкейки получатся более пышными. Высыпаем две чайные ложки разрыхлителя.

Перемешиваем венчиком тесто до однородного состояния, без комочков. Оно должно получиться густым и тягучим.

На плите разогреваем сковородку. Я готовлю в обычной старенькой сковородке с древним тефлоновым покрытием. Панкейки (если готовить их по рецепту) не прилипают. Ни в коем случае нельзя смазывать сковородку маслом. Из-за него панкейки превращаются в плоские, сырые лепешки.

Зачерпываем половником тесто (где-то половину половника) и выливаем на разогретую сухую сковородку. Сразу же накрываем крышкой. Через одну-полторы минуты надо перевернуть панкейк. Он должен стать пористым, но оставаться немного влажным сверху. Если панкейк плохо переворачивается и прилипает, то нужно готовить его еще немного. На обратной стороне панкейк готовится около двадцати секунд.

Выкладываем готовый панкейк на тарелку и смазываем его медом/вареньем/сгущенкой. Следующий панкейк готовим точно так же и выкладываем сверху на смазанный. Так складываем все панкейки «башенкой», пропитывая каждый начинкой. Вот и все) Приятного вам аппетита!