Кулинариссимо

Поиск рецептов

Пончики "Дульче де лече"

Горячие и хрустящие, вкусные и мягкие в середине и сладкая начинка - именно таким должен быть настоящий хороший пончик!
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 12 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Для теста
Сухие дрожжи
1 пакетик
Сахар тростниковый
70 граммов
Мука пшеничная
550 граммов
Молоко обезжиренное низколактозное
320 миллилитра
Масло сливочное
80 граммов
Масло растительное
1 литр
Корица
1 чайная ложка
Сахарная пудра
1 столовая ложка
Для начинки
Молоко
1 литр
Сахар
250 граммов
Ванильный стручок
1 штука
Сода
12 граммов

Приготовление

Шаг 1

Первое что нам необходимо сделать это приготовить начинку, а именно «Dulce de leche». Для этого берем кастрюлю, выливаем в нее молоко, режем не большими кусочками ваниль и ставим на средний огонь, доводим до кипения постоянно помешивая. Когда молоко закипит, убавляем огонь, не переставая помешивать чтобы молоко не пригорало. Всыпаем сахар, разводим соду в небольшом количестве воды, и тоже вливаем в молоко. Теперь наберемся терпения и на медленном огне помешивая варим около 80 минут. У кого нет терпения и времени, можно купить готовый, ну или использовать другую начинку.

Шаг 2

Теперь приготовим тесто. Поместите дрожжи и 1 столовую ложку сахарной пудры и муки в средней миске.

Шаг 3

На медленном огне нагрейте молоко до теплого, добавьте в дрожжевую смесь и хорошо перемешайте. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, или пока не начнет пузыриться. Положите размягченное сливочное масло и оставшийся сахар с мукой в большую миску, затем перемешайте.

Шаг 4

Влейте дрожжевую смесь и перемешайте деревянной ложкой до тех пор, не получится грубое тесто. Скатать тесто в шар руками, добавив немного муки, если оно слишком липкое, затем замесить в течение нескольких минут на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы. Поместите в чистую миску, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится в размерах.

Шаг 5

Выложите тесто на посыпанный мукой поверхность, обмять, затем разделить и скатать 12 одинаковых по размеру шариков. Слегка расплющить рукой, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте, еще на 45 минут, или пока тесто не увеличится в размерах.

Шаг 6

Жарим около 5 минут, или до золотистого цвета с каждой стороны, в большом количестве масла (во фритюре), затем перенесите на двойной слой бумажного кухонного полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 7

Разогрейте дульсе де лече на медленном огне до мягкости, затем влейте в кондитерский мешок с небольшой насадкой.

Шаг 8

Заправьте готовые пончике начинкой и обсыпьте корицей. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Кристина Михаленкова
Рецептов
25
Подписчиков
4

Комментарии

Похожие рецепты

Ванильное суфле с вишневым соусом
1
Ванильное суфле с вишневым соусом

У яиц отделяем желток и белок. Желток взбиваем вместе с 50 граммами сахара. Охлажденные белки…

Домашние ириски
4
Домашние ириски

Традиционное лакомство, популярное в Америке и Англии. Несложный рецепт для любителей сладкого!

Арабские лепешки (лаваш)
0
Арабские лепешки (лаваш)

Максимально похожие лепешки на арабский лаваш. Быстро и легко и на вкус замечательные лепешки. Лучше…

Блинчики с брусничной рикоттой
0
Блинчики с брусничной рикоттой

Блинчики можно подавать с не совсем обычной начинкой - изысканный вкус итальянского сыра рикотта даст…

Творожные кексы с лимоном
0
Творожные кексы с лимоном

Смешать творог с сахаром, и добавить сливочное масло. Хорошенько перемешать массу.

Медово-имбирный мусс
0
Медово-имбирный мусс

Утонченный десерт с берегов Англии! Цветочный аромат меда в сочетании с терпкостью имбиря и сладкого…