Кулинариссимо

Поиск рецептов

Пасхальный кулич с белковой глазурью

Идеальный рецепт пасхального кулича. Куличи получаются воздушные, пуховой консистенции с легким цитрусовым вкусом и ноткой лимона с белоснежной глазурью. Попробуйте, и вам действительно придутся по душе куличи по этому рецепту! Самое главное, при приготовлении куличей нужно быть в хорошем настроении и они получатся еще лучше!
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Для опары
Молоко
120 миллилитров
Свежие дрожжи
15 грамм
Сахар
1 столовая ложка
Мука пшеничная
1 столовая ложка
Основные ингредиенты
Масло сливочное
100 грамм
Сахар
80 грамм
Сахар ванильный
2 чайные ложки
Соль
1/2 чайной ложки
Яйцо куриное
2 штуки
Желток яичный
2 штуки
Мука пшеничная
450 грамм
Изюм
80 грамм
Апельсиновые цукаты
80 грамм
Для глазури
Яичный белок
1 штука
Сахарная пудра
120 грамм
Сок лимонный
1 столовая ложка

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Сперва нам необходимо сделать опару. Смешиваем для этого в большой миске ингредиенты для опары плотно закрываем пищевой пленкой и оставляем примерно на полчаса при комнатной температуры, главное чтоб не было сквозняков.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

Смешиваем в миске размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошенько растираем смесь до полного смешивания ингредиентов.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Добавляем к получившейся смеси два целых яйца, два отдельных желтка и перемешиваем.

Шаг 4
Приготовление рецепта шаг 4

Соединяем нашу смесь с уже подошедшей опарой. И тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 5
Приготовление рецепта шаг 5

Постепенно всыпаем муку и продолжаем перемешивать. Муку заранее лучше просеять.

Шаг 6
Приготовление рецепта шаг 6

Замешиваемым тесто руками примерно 8-10 минут. Накрываем замешенное тесто пищевой пленкой и оставляем его на 1-2 часа (лучше два), чтобы тесто поднялось и увеличилось в размерах примерно в два раза.

Шаг 7
Приготовление рецепта шаг 7

Подготовим формы для выпечки куличей, выстилаем всю поверхность форм бумагой и смазываем ее сливочным маслом.

Шаг 8
Приготовление рецепта шаг 8

Наше тесто уже подошло, добавляем в него вымытый и просушенный изюм и цукаты. Перемешиваем тесто, чтоб изюм и цукаты равномерно распределились по тесту.

Шаг 9
Приготовление рецепта шаг 9

Смазав руки растительным маслом, разделяем тесто на две части, раскладываем его в формы, накрываем пищевой пленкой, и оставляем подниматься. Тесто должно увеличиться примерно в двое.

Шаг 10
Приготовление рецепта шаг 10

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим наши куличи выпекаться примерно на 40 минут. Через 15-20 минут после начала выпекания прикройте листом фольги верх куличей, чтобы они не подгорели сверху.

Шаг 11
Приготовление рецепта шаг 11

Готовим глазурь. Взбиваем яичный белок в густую пену, не останавливаясь, взбиваем и добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивать и добавляем лимонный сок.

Шаг 12
Приготовление рецепта шаг 12

Достаем куличи, вынимаем их из формы, обмазываем глазурью и посыпаем кондитерской разноцветной присыпкой.

Автор рецепта
Автор рецепта Владимир Георгиев
Рецептов
191
Подписчиков
10

Комментарии

Похожие рецепты

Молочное желе
1
Молочное желе

Любите вкусные десерты, но не любите долго готовить? Тогда домашнее желе - то, что вам…

Фруктовый пирог с карамелью
0
Фруктовый пирог с карамелью

Эта сладкая выпечка очень похожа на татен, чаще всего его делают с недозревшими абрикосами, но…

Медовый торт
6
Медовый торт

Этот торт пекли наши бабушки и прабабушки и каждая добавляла в его рецепт что-то свое.…

Домашний лимонный джем
0
Домашний лимонный джем

Мягкий нежный лимонный джем из натуральных ингредиентов - только лимон, вода и сахар. Насыщенный глубокий…

Рыбный пудинг
4
Рыбный пудинг

Воздушный пудинг с рыбой! Им можно лакомиться и как самостоятельным блюдом, и как закуской. Аппетитно…

Шоколадное суфле в чашке
3
Шоколадное суфле в чашке

Простой и быстрый рецепт нежного десерта. Суфле легко готовится, тает во рту и отлично подходит…