Кулинариссимо

Поиск рецептов

Брауни с фруктами в карамели

Шоколадный брауни — десерт с восхитительным вкусом и ароматом. У него есть несколько секретов приготовления. Шоколад должен быть гладким и ломким, при разламывании издавать характерный хруст. Очень важно время выпечки — нельзя передерживать брауни в духовке, иначе он станет сухим. Часто в тесто добавляют фрукты, орехи, ягоды, шоколадную стружку. Брауни принято есть вместе с молоком или кофе. Так же хорошо брауни сочетается с ванильным мороженым.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 8 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Сливки 35%-ные
100 миллилитра
Сахар
100 граммов
Масло сливочное
30 граммов
Корица
1 чайная ложка
Ванильный стручок
1 штука
Морская соль
1 щепотка
Сливки 35%-ные
30 миллилитра
Финики
70 граммов
Яблоко
1 штука
Корица
1 чайная ложка
Тертый имбирь
1 чайная ложка
Коньяк
50 миллилитра

Приготовление

Шаг 1

Шоколад и масло растопите на водяной бане. Смешайте отдельно в емкости муку, какао и специи. Яйца смешайте с сахаром (не взбивайте), затем со сливкамии, наконец с шоколадной смесью. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте финики. Добавьте сухую смесь и нарезанные фрукты в тесто. Влейте тесто в смазанную маслом форму (около 20 см) и выпекайте при 180 °С около 20 минут. Готовый брауни (пока не остыл) смочите кальвадосом или коньяком.

Шаг 2

Для приготовления карамели возьмите стручок ванили, разрежьте его пополам, семена из стручка положите в сливки, добавьте корицу. Разогрейте почти до кипения. Сахар насыпьте на сковороду, нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет. Влейте процеженные сливки (осторожно! Сливки могут брызгаться), перемешайте. Добавьте сливочное масло и соль, перемешайте, варите на среднем огне до 105 °С.

Шаг 3

Для сборки пирожного разрежьте брауни на квадратики, полейте карамелью, дайте ей застыть. Украсьте по своему усмотрению.

Автор рецепта
Автор рецепта Анастасия Гончарова
Рецептов
27
Подписчиков
1

Комментарии

Похожие рецепты

Шоколадные кексы
0
Шоколадные кексы "Каберне" со сливками

Разогрейте духовку до 180С и приготовьте формочки для кексов, любые на Ваш вкус. Можно силиконовые…

Черничный кекс на кефире
4
Черничный кекс на кефире

Этот легкий и сладкий черничный кекс понравится всем вашим гостям. Черника очень вкусная и главное…

Простой кекс с маком
6
Простой кекс с маком

Этот рецепт стал для меня основным в приготовлении домашнего кекса. Кекс получается очень нежный и…

Шоколадное суфле в чашке
3
Шоколадное суфле в чашке

Простой и быстрый рецепт нежного десерта. Суфле легко готовится, тает во рту и отлично подходит…

Мясной кекс
3
Мясной кекс

Необычный кекс с сардельками и нежным тестом. Вы можете добавлять в него все что угодно…

Творожный пирог с черносливом
3
Творожный пирог с черносливом

Мягкий рассыпчатый пирог с пропитанным ликером черносливом сделан на твороге! Такое сочетание ингредиентов дает восхитительный…