Кулинариссимо

Поиск рецептов

Крем-суп из спаржи

Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Спаржа
600 грамм
Лук репчатый
1 штука
Петрушка
1 пучок
Крахмал картофельный
1 столовая ложка
Сливки 20%-ные
1 столовая ложка
Масло сливочное
50 грамм
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Лучше всего для этого супа покупать мелкую зеленую спаржу. Тщательно очистите спаржу, быстро промойте в холодной воде. Нарежьте кончики стеблей и оставшуюся мякоть (которая должна быть мягкой) полосками.

Шаг 2

Очистите лук, промойте петрушку и свяжите ее в пучок.

Шаг 3

В 1 л кипящей подсоленной воды положите спаржу, лук и петрушку. Варите примерно 15-20 минут.

Шаг 4

Выньте все при помощи шумовки и оставьте воду, в которой варились овощи, на слабом огне.

Шаг 5

Разведите крахмал в мисочке с небольшим количеством холодной воды, потом добавьте его в овощной бульон, при этом перемешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока жидкость снова не начнет кипеть.

Шаг 6

Уменьшите нагрев, добавьте сливки и сливочное масло и мешайте, чтобы загустело.

Шаг 7

Снова положите в полученную смесь спаржу, оставьте на огне на 3-4 минуты, потом пюрируйте при помощи погружного блендера. Подавайте горячим.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Суп-пюре из зеленого горошка с копченым лососем
0
Суп-пюре из зеленого горошка с копченым лососем

Нежный суп-пюре, который можно быстро приготовить, если у вас есть готовый куриный бульон и блендер.…

Суп-пюре
2
Суп-пюре "Айдахо"

Нежный суп-пюре с мягкой кремообразной консистенцией. Будет хорош во время поста. Если вы не поститесь,…

Овощной суп-пюре
1
Овощной суп-пюре

Легкий и вкусный суп, сваренный из свежих овощей, способен быстро утолить чувство голода, никак не…

Крем-суп из брокколи
1
Крем-суп из брокколи

Легкий, сытный, аппетитный крем-суп из брокколи поможет вам согреться самым холодным зимним днем и добавит…

Французский картофельный суп
2
Французский картофельный суп

Нежный суп-пюре с картофелем, луком-пореем и приправами. Ничего лишнего! При этом супчик готовится легко и…

Куриный суп-пюре
4
Куриный суп-пюре

Вкусный куриный суп-пюре с интересным вкусом мускатного ореха и миндаля. При подаче этого блюда можно…