Кулинариссимо
Поиск рецептов

Греческий лимонный суп с фрикадельками

Это сытный, густой суп с легким лимонным привкусом. Дарит аромат южного солнца и питает витаминами!
Время приготовления Время приготовления Не более 30 минут
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Сложно

Необходимые ингредиенты

Мясной фарш
500 грамм
Рис
1/5 стакана
Лук репчатый
2 штуки
Морковь
1 штука
Яйцо куриное
3 штуки
Вода
1,5 литр
Лимоны
1 штука
Мука пшеничная
1 столовая ложка
Петрушка рубленая
1 столовая ложка
Масло оливковое
1 столовая ложка
Перец черный молотый
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Для начала отвариваем рис. Его соединяем с фаршем, мелко нарубленным луком, одним яйцом. Немного солим, перчим. Для более тягучей консистенции добавляем 1-2 ложки воды.

Шаг 2

Из этой массы формируем шарики небольшого размера.

Шаг 3

На сковороде обжариваем в масле измельченный лук и морковь. Как только они станут мягкими, заливаем смесь горячей, почти вскипяченной водой.

Шаг 4

Добавляем фрикадельки и оставляем на среднем огне на полчаса.

Шаг 5

Приступаем к главной особенности рецепта - лимонному соусу. Для этого в разной посуде взбиваем желтки и белки. В емкость с желтками вливаем сок одного лимона.

Шаг 6

Теперь соединим содержимое двух емкостей, добавив муку и тщательно размешав.

Шаг 7

Чтобы соус не свернулся, попав в горячий бульон, мы должны его подогреть постепенно, вливая в него бульон сначала по столовой ложке. Уже хорошо "подогретый" бульоном соус смешать с супом.

Шаг 8

Доварить суп на небольшом огне 2-3 минуты. Как последний штрих - добавить немного петрушки, и блюдо готово!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Томатный итальянский суп
1
Томатный итальянский суп

Нарезаем картофель небольшими кубиками, мелко репчатый лук и помидоры дольками.

Сырный крем суп с брокколи
0
Сырный крем суп с брокколи

Это - замечательный, очень вкусный суп. Чтобы сделать этот суп более необычным, добавьте, 200 грамм…

Солянка с колбасой
2
Солянка с колбасой

Солянка - это блюдо исключительно русской кухни. Очень сытное, красивое, а главное - вкусное. В…

Солянка по-домашнему
2
Солянка по-домашнему

Простой и быстрый рецепт всем известной солянки, получается очень вкусный и насыщенный супчик, который придется…

Суп-лапша с курицей и овощами
5
Суп-лапша с курицей и овощами

Замешиваем все ингредиенты для лапши в крутое тесто. Затем это тесто раскатываем и нарезаем в…

Сырный суп
13
Сырный суп

Простой сырный суп на основе куриного бульона, поможет вам разнообразить всем привычные уже борщи и…