Рецепты Австралийской кухни

Местное население Австралии включает множество эмигрантов, прибывающих в страну на протяжении всей ее истории. Они использовали свои обычаи в приготовлении пищи, на вид и состав которой также повлияли культуры соседних азиатских стран. В результате кулинария получилась настолько вкусной и разнообразной, что сегодня австралийская кухня занимает лидирующие позиции во всемирном рейтинге. Здесь можно встретить немало английских кулинарных обычаев, дополненных и немного переделанных.

Кенгурятина нынче в моде

Австралийцы считают себя приверженцами здорового питания, и местная фауна лишь способствует этому. Сегодня кенгуру можно встретить всюду, причем мясо этих животных активно включается в рацион местных жителей благодаря отсутствию большого количества жира, мягкости и отменным вкусовым качествам. Наряду с кенгурятиной традиционным считается мясо аллигатора, эму и опоссума.

Традиции австралийской кулинарии

В меню ресторанов можно встретить самые разные блюда, начиная банальным фаст-фудом и заканчивая изысканными деликатесами. Некоторые обычные рецепты дополнены непривычными ингредиентами. Так, к примеру, самый обычный гамбургер с говяжьей котлетой в Австралии дополняется свеклой, а хот-дог представлен в виде мяса, завернутого не в тесто, а в мясную лепешку.

Отдельного внимания заслуживает Веджимайт – традиционная австралийская густая паста на дрожжевой основе с добавлением лука, соли и сельдерея. Сегодня до конца неизвестен точный состав и пошаговый рецепт приготовления пасты веджимайт, вкус которой узнает каждый австралиец.

Если вы посетите ресторан в любом городе Австралии, то вряд ли увидите заметный уклон на определенную культуру. Часто в кулинарных заведениях тесно переплетаются традиции Азии и Европы, Запада и местных окрестностей. К примеру, любимое австралийцами блюдо Чико-ролл представляет собой хорошо прожаренный снек с наполнением в виде говядины, лука, сельдерея, бобов, капусты, специй и ячменя. А итальянская паста с соусом Болоньезе, приготовленная с добавлением австралийских грибов и мяса, заметно отличается от традиционного блюда. Заслуживает внимания также и австралийский мясной пирог под названием «Собачий глаз». Это яство размером с ладонь отличается отменным вкусом.

Вприкуску на сладкое

Многим сегодня известен вкус горького шоколада со спелой вишней и кокосом, при этом мало кто знает, что это настоящий австралийский символ. То же самое можно сказать и о хрустящих песочных печеньках, которые делают из тонкого теста в виде пластов либо «червячков». Запивать еду австралийцы могут чем угодно, начиная минеральной водой и заканчивая ароматным кофе или пивом. В каждой семье могут использоваться свои собственные традиции приготовления пищи.