Кулинариссимо

Поиск рецептов

Скумбрия в уксусе из белого вина

При покупке выбирайте скумбрию небольшого размера, с блестящей кожей и блестящими глазами. Пользуйтесь посудой из огнеупорного фарфора или стекла, которые можно ставить в духовку. Можно также пользоваться формой из эмалированного чугуна.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 8 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Сложно

Необходимые ингредиенты

Скумбрия
8 штук
Лук белый
2 штуки
Чеснок
2 зубчика
Букет гарни
1 штука
Вода
500 миллилитров
Гвоздика
1 штука
Белый винный уксус
500 миллилитров
Перец черный горошком
12 штук
Соль
50 грамм
Лимоны
1 штука

Приготовление

Шаг 1

Тщательно выпотрошите рыбу, промойте холодной проточной водой, обсушите бумажной салфеткой или бумажным полотенцем и положите на тарелку, которую можно на время отставить в сторону.

Шаг 2

Очистите лук, морковь и, мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кружочками.

Шаг 3

Свяжите тонкой веревочкой букет гарни (тимьян, лавровый лист, петрушка, сельдерей). Вскипятите 0,5 л воды, когда она закипит, положите в нее лук, морковь, букет гарни, гвоздичку и чеснок, который надо предварительно раздавить.

Шаг 4

Варите примерно 12 минут, затем добавьте 0,5 л уксуса и снова доведите до кипения.

Шаг 5

В это время разложите рыбу голова к хвосту в форме, где будете ее готовить. Между рыбой положите несколько зернышек перца и насыпьте крупную соль.

Шаг 6

Очистите лимон, снимая с него кожу вплотную к мякоти, затем нарежьте тонкими ломтиками, которые надо затем разложить на скумбрию.

Шаг 7

Когда бульон снова закипит, вылейте его вместе с овощами на рыбу. Оставьте примерно на 12 часов, прежде чем подавать на стол.

Ключевые слова

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Крабовый рулет из лаваша
9
Крабовый рулет из лаваша

Рулет из лаваша будет легкой и актуальной закуской на любом праздничном столе. Такой рецепт можно…

Яичные крокеты
1
Яичные крокеты

Яичные шарики, обжаренные во фритюре! Нежная закуска, сочетается с любым соусом и зеленью!

Быстрые малосольные огурцы
7
Быстрые малосольные огурцы

Мгновенный рецепт приготовления малосольных огурцов. Идеально для лета и для дачи! Не нужно закатывать банки…

Маринованный чеснок
1
Маринованный чеснок

Очищаем чеснок от шелухи, кладем в небольшую кастрюльку или сотейник с кипящей водой, добавляем соль.…

Закуска
4
Закуска "Пингвинчики"

Оригинальная и очень симпатичная закуска, которая станет украшением любого стола. Приготовить таких пингвинчиков несложно, а…

Запеченные перцы с моцареллой и маслинами
1
Запеченные перцы с моцареллой и маслинами

Прекрасная летняя красивая закуска! Болгарский перец служит и овощным ингредиентом, и формочкой для блюда. Немного…