Кулинариссимо
Поиск рецептов

Соус болоньезе

Классический рецепт популярного соуса. Болоньезе - это соус из мясного фарша, как правило используется для пасты. Вариантов приготовления этого соуса на самом деле очень много, да же сами итальянцы готовят его всегда по разному. Главное готовить еду с хорошим настроением, и любое блюдо получиться бесподобным!
Время приготовления Время приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порций Количество порций 10 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Говядина
500 грамм
Свинина
500 грамм
Масло оливковое
2 столовые ложки
Морковь
1 штука
Лук репчатый
1 штука
Корень сельдерея
50 грамм
Красное вино сухое
180 миллилитров
Томатная паста
120 грамм
Вода
300 миллилитров
Соль
по вкусу
Лавровый лист
1 штука
Перец черный молотый
по вкусу
Базилик
1 пучок

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Берем два вида мяса, свинину и говядину, моем и нарезаем небольшими кусками. Пропускаем через мясорубку, смешивая и чередуя виды мяса.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

Разогреваем сковороду и обжариваем мясной фарш до готовности, постоянно помешивая, и чтоб фарш получился рассыпчатый.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Нарезаем репчатый лук, морковь и корень сельдерея мелкими кубиками, обжариваем на оливковом масле в глубоком сотейнике или широкой кастрюле. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 100 мл сухого красного вина, выпариваем и добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.

Шаг 4
Приготовление рецепта шаг 4

Выкладываем в эту же кастрюлю или сотейник обжаренный мясной фарш, в ту сковороду где мы готовили фарш вливаем оставшееся вино, доводим до кипения и отправляем в емкость с фаршем и овощами. Добавим воды, соль, перец, перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться, около 1.5 часа. Периодически перемешиваем чтоб ничего не пригорело.

Шаг 5
Приготовление рецепта шаг 5

В конце добавляем лавровый лист, шинкуем листья базилика, отправляем в кастрюлю, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять около 30 минут. Соус готов! Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Cookman Mr.
Рецептов
9
Подписчиков
0

Комментарии

Похожие рецепты

Соус из крапивы
1
Соус из крапивы

Это растение с яркими зелеными листьями может стать отличной основой для летнего соуса. Для необычного…

Апельсиновый курд
8
Апельсиновый курд

Апельсиновый курд - заварной десертный крем на основе сока апельсина. Его обычно подают к блинчикам…

Мексиканский сырный чили соус
2
Мексиканский сырный чили соус

Острый и пикантный соус который отлично подойдет к к тортильи или начосам.

Соус гуакамоле
3
Соус гуакамоле

Это соус разошелся по всему миру из Мексики! Его готовят из спелых авокадо, лайма и…

Огуречно-мятный соус
1
Огуречно-мятный соус

Диетический ароматный соус к рыбным блюдам! Свежесть огурца и мяты идеально сочетаются с остротой чеснока…

Постный соус из грецких орехов
1
Постный соус из грецких орехов

Это один из лучших рецептов быстрого постного соуса из орехов. Он прекрасно подойдет к рыбе…