Кулинариссимо

Поиск рецептов

Куриная пикката

Традиционное итальянское блюдо. Куриная грудка (или телятина), приготовленная с каперсами, лимоном и белым вином. Иногда используется другое мясо, или даже рыба.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Куриная грудка
4 штуки
Мука пшеничная
70 граммов
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло оливковое
5 столовые ложки
Масло сливочное
80 граммов
Чеснок
2 зубчика
Каперсы
2 столовые ложки
Белое сухое вино
100 миллилитра
Куриный бульон
200 миллилитра
Сок лимонный
2 столовые ложки
Петрушка
1 пучок

Приготовление

Шаг 1

Отбить куриное мясо. Приправить солью и перцем. Обвалять в муке и убрать лишнее.

Шаг 2

На большой сковороде (лучше в сотейнике) растопить сливочное масло и добавить немного оливкового масла. Обжарить куриное филе до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Переложить филе на тарелку.

Шаг 3

В сковороду добавить рубленный чеснок и каперсы. Добавить лимонный сок , вино и куриный бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить.

Шаг 4

Вернуть куриное филе обратно в сковороду. Потушить около 5 минут, пока соус немного не выкипит. Подавать на большой тарелке с пастой. Полив соусом и украсив дольками лимона и рубленной петрушкой.

Автор рецепта
Автор рецепта Иван Козлов
Рецептов
30
Подписчиков
2

Комментарии

Похожие рецепты

Куриная грудка под шубой
11
Куриная грудка под шубой

Нежное куриное мясо с шубкой из жареных шампиньонов, картофеля и тертого сыра со сметаной!

Куриные котлеты на пару в мультиварке
3
Куриные котлеты на пару в мультиварке

Куриные котлетки на пару отлично подойдут для тех кто следит за фигурой или на диете.…

Домашние куриные сосиски
7
Домашние куриные сосиски

Быстрые и вкусные куриные сосиски в домашних условиях, самое главное что они получаются сочные и…

Пряная куриная грудка с чесноком
2
Пряная куриная грудка с чесноком

В небольшой миске смешать соль, черный перец, кайенский перец, красный перец, 1/4 чайной ложки чесночный…

Медовые куриные ножки
6
Медовые куриные ножки

Вкусные медовые куриные ножки с чесноком. Добавьте любой гарнир на ваш вкус, например вареный картофель…

Запеченое куриное филе с пармезаном
2
Запеченое куриное филе с пармезаном

Быстрый и очень вкусный рецепт, который подойдет на все случаи жизни. Этот рецепт довольно сложно…