Кулинариссимо
Поиск рецептов

Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов

Классический вариант теста на воде без яиц. Хозяйки, делясь своими секретами «правильного» теста, советуют добавлять в воду немного растительного масла, яйца, молоко - у каждого своя «изюминка». В моем рецепте теста для пельменей собран стиль минимализма - он проверен десятилетиями. Молоко, на мой взгляд, никаких вкусовых изменений не делает, яйцо - излишняя расточительность, которая к тому же приводит к огрублению теста.
Время приготовления Время приготовления Не более 30 минут
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Мука пшеничная
4 стакана
Вода ледяная
1 стакан
Масло растительное
2 столовые ложки
Соль
1 чайная ложка

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Просейте половину муки на доску, сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду, а другой замешивайте тесто. Когда получите мягкий однородный комок, отложите его отдохнуть под полотенцем на 30 мин.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

Подсыпьте половину оставшейся муки и вымешивайте снова, не менее 10 минут, затем снова отложите под полотенце на 30 минут.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Добавьте оставшуюся муку и вымесите тугое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Оставьте его под полотенцем еще на 30 мин. Затем используйте согласно рецепту или переложите в холодильник, где оно может храниться 2-3 дня.

Автор рецепта
Автор рецепта Анастасия Гончарова
Рецептов
27
Подписчиков
1

Комментарии

Похожие рецепты

Свинина в маринаде из соевого соуса
7
Свинина в маринаде из соевого соуса

Очень простой и безумно вкусный рецепт свинины! Минимум ингредиентов и минимум вашего времени - разве…

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
4
Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром

Очень сытная запеканка, которая подойдет и вегетарианцам, и тем, кто хочет сбросить вес. Готовится быстро,…

Мексиканская запеканка
1
Мексиканская запеканка

Вкусное мексиканское блюдо, его частенько можно встретить в небольших кафешках в туристических районах Мексики. В…

Куриная грудка под шубой
11
Куриная грудка под шубой

Нежное куриное мясо с шубкой из жареных шампиньонов, картофеля и тертого сыра со сметаной!

Жареные острые креветки
1
Жареные острые креветки

Очищаем чеснок и давим его при помощи специальной давилки или кухонным ножом. Имбирь также чистим…

Курица фаршированная сухофруктами
0
Курица фаршированная сухофруктами

Курица фаршированная начинкой в стиле "а ля фруктовый плов" подходит скорее для праздничного стола. Личный…