закрыть

Получай самые свежие
рецепты и идеи первым!

Подписывайся на нас:

Кулинариссимо
Поиск рецептов

Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов

Классический вариант теста на воде без яиц. Хозяйки, делясь своими секретами «правильного» теста, советуют добавлять в воду немного растительного масла, яйца, молоко - у каждого своя «изюминка». В моем рецепте теста для пельменей собран стиль минимализма - он проверен десятилетиями. Молоко, на мой взгляд, никаких вкусовых изменений не делает, яйцо - излишняя расточительность, которая к тому же приводит к огрублению теста.
Время приготовления Время приготовления Не более 30 минут
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Мука пшеничная
4 стакана
Вода ледяная
1 стакан
Масло растительное
2 столовые ложки
Соль
1 чайная ложка

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Просейте половину муки на доску, сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду, а другой замешивайте тесто. Когда получите мягкий однородный комок, отложите его отдохнуть под полотенцем на 30 мин.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

Подсыпьте половину оставшейся муки и вымешивайте снова, не менее 10 минут, затем снова отложите под полотенце на 30 минут.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Добавьте оставшуюся муку и вымесите тугое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Оставьте его под полотенцем еще на 30 мин. Затем используйте согласно рецепту или переложите в холодильник, где оно может храниться 2-3 дня.

Автор рецепта
Автор рецепта Анастасия Гончарова
Рецептов
27
Подписчиков
1

Комментарии

Похожие рецепты

Сальса из манго
1
Сальса из манго

Манго очищаем от кожуры и нарезаем на средние кусочки. Лук и огурцы также порезать и…

Лосось в бумажном кулечке
1
Лосось в бумажном кулечке

Это филе лосося получится сочным и ароматным! Пекарская бумага не даст рыбе подсушиться, и при…

Картофель по-деревенски
2
Картофель по-деревенски

Просто рецепт замечательного гарнира для любых мясных блюд! Картофель по-деревенски придется по вкусу даже самым…

Плов
9
Плов

Плов, как блюдо занимает одно из главных мест в восточной кухне. Это национальное угощение, которое…

Американский гуляш
5
Американский гуляш

Обжарить фарш со специями и луком. Добавить мелко порезанные кубиками помидоры и томатный соус. Тушить…

Курица
1
Курица "Гунбао" (KUNG PAO)

Курица «гунбао» - это классическое блюдо сычуаньской кухни, которое родом примиком из провинции Сычуань в…