Горячие и хрустящие, вкусные и мягкие в середине и сладкая начинка - именно таким должен быть настоящий хороший пончик!
|
Время приготовления более 2-х часов |
|
Количество порций 12 порций |
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Первое что нам необходимо сделать это приготовить начинку, а именно «Dulce de leche». Для этого берем кастрюлю, выливаем в нее молоко, режем не большими кусочками ваниль и ставим на средний огонь, доводим до кипения постоянно помешивая. Когда молоко закипит, убавляем огонь, не переставая помешивать чтобы молоко не пригорало. Всыпаем сахар, разводим соду в небольшом количестве воды, и тоже вливаем в молоко. Теперь наберемся терпения и на медленном огне помешивая варим около 80 минут. У кого нет терпения и времени, можно купить готовый, ну или использовать другую начинку.
Теперь приготовим тесто. Поместите дрожжи и 1 столовую ложку сахарной пудры и муки в средней миске.
На медленном огне нагрейте молоко до теплого, добавьте в дрожжевую смесь и хорошо перемешайте. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, или пока не начнет пузыриться. Положите размягченное сливочное масло и оставшийся сахар с мукой в большую миску, затем перемешайте.
Влейте дрожжевую смесь и перемешайте деревянной ложкой до тех пор, не получится грубое тесто. Скатать тесто в шар руками, добавив немного муки, если оно слишком липкое, затем замесить в течение нескольких минут на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы. Поместите в чистую миску, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится в размерах.
Выложите тесто на посыпанный мукой поверхность, обмять, затем разделить и скатать 12 одинаковых по размеру шариков. Слегка расплющить рукой, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте, еще на 45 минут, или пока тесто не увеличится в размерах.
Жарим около 5 минут, или до золотистого цвета с каждой стороны, в большом количестве масла (во фритюре), затем перенесите на двойной слой бумажного кухонного полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Разогрейте дульсе де лече на медленном огне до мягкости, затем влейте в кондитерский мешок с небольшой насадкой.
Заправьте готовые пончике начинкой и обсыпьте корицей. Приятного аппетита!
Торт "Вкусняшка" понравится всем вашим родным и близким, ведь бисквит у него пышный и нежный.…
Очень вкусная творожная запеканка, готовить которую можно в любое время года, так как в состав…
Нежное желе с мягким сметанным вкусом, приятной ореховой ноткой и не слишком высокой калорийностью. Хорошо…
Пампушки- исконно украинская выпечка, которая подается к борщу и не только. Для таких булочек потребуется…
Красивые пирожные из теста фило! Немного сыра рикотта, взбитых сливок и ягод для украшения. Этот…
Кекс с изюмом - классика, приходится по вкусу многим. Выпекается с изюмом и посыпается сахарной…