Классический китайский бульон с мясом, имбирем и вином! Питательный, с ароматом пряностей и нотками винных тонинов. Такое сочетание оттенков вкуса не оставляет равнодушным гурманов со всего мира!
|
|
Время приготовления более 2-х часов |
|
|
Количество порций 8 порций |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Этот бульон используют в китайской кухне как основу для многих блюд, где требуется жидкость. Курицу и свиные ребрышки освободить от лишнего жира, порезать на крупные куски.
Положить все мясо в кастрюлю с водой, положить туда слегка подавленный имбирь, добавить лук перьями, связанный небольшими пучками.
Бульон довести до кипения, убрать пенку. Потом уменьшить огонь и варить еще 2-3 часа (чтоб все мясо стало мягким).
Бульон слить через дуршлаг, все мясо и овощи удаляются из него.
Теперь к бульону добавить сухой херес (или как в оригинале рисовое вино) и снова дать закипеть на 2-3 минуты.
Бульон готов! Он может храниться в холодильнике до 4-5 дней. Мясо можно добавлять непосредственно в порционную тарелку.
Готовим бульон: в глубокую кастрюлю добавляем говядину, 2 цельные очищенные луковицы, лавровый лист, наливаем воду…
Нарезаем картофель небольшими кубиками, мелко репчатый лук и помидоры дольками.
Густой, наваристый, сытный суп. Его рекомендуют делать с домашней лапшой, но в ритме нашей жизни…
Сытный, легкий и очень полезный суп. Его можно смело подавать гостям и брать с собой…
Нежный суп-пюре, который можно быстро приготовить, если у вас есть готовый куриный бульон и блендер.…
Очень легкий и свежий овощной супчик, который отлично утолит голод и в жаркий летний день,…