Сочные, нежные антрекоты в изысканном соусе из анчоусов. Для приготовления потребуется 2 антрекота, по 400 грамм каждый.
|
|
Время приготовления от 30 до 60 минут |
Желательно взять нежирный антрекот. Выньте мясо из холодильника за час до его использования. Очистите лук и отложите его в сторону вместе с анчоусным филе.
На доске посолите и поперчите антрекоты. Растопите в сковороде сливочное масло, когда оно побелеет, положите в него антрекоты, жарьте с каждой стороны 6-8минут в зависимости от вашего вкуса. Если вы хотите, чтобы антрекоты хорошо прожарились, потребуется 8 минут жарки.
Нарежьте лук довольно крупно, добавьте к нему филе анчоусов и размельчите эту смесь в миксере. Полученная смесь послужит вам для того, чтобы загустить соус.
Когда антрекоты зажарятся, выложите их в сервировочное блюдо и держите горячими. Смесь лука с анчоусами влейте в мясной сок, который остался в сковороде, дайте немного обжариться, добавьте красное вино, хорошо перемешайте деревянной ложкой, попробуйте, не нужно ли добавить соль и перец.
Вылейте горячий соус на антрекоты. Можете подать с ними жареный картофель.
В холода хочется вкусно и плотно кушать и желательно горяченького. Свинина с овощами самое оптимальное…
Классическая жаренная печень с добавлением вкуса и аромата горчицы. Хорошее и простое блюдо для повседневной…
Это блюдо называется по разному - «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски, но большинство…
Филе индейки нарезать не большими кусочками, морковь потереть на средней терке. Репчатый лук мелко нарезать.
Коричневая чечевица после термической обработки держит форму и имеет деликатную кремовую структуру, прекрасно сочетается с…
Классические вариант печеночных котлет. Вы можете взять любой вид печени, куриной, свиной или любой другой.…