Кулинариссимо
Поиск рецептов

Лосось Гравлакс

Лосось слабой соли . Очень нежный и пикантный. Подходит для самостоятельной подачи в виде холодной закуски, а так же для роллов, салатов и сандвичей.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 10 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Филе лосося
1 килограмм
соль морскпя крупная
6 столовых ложек
Перец розовый
3 столовые ложки
Укроп
2 пучка
Апельсины
2 штуки
перец свежемолотый
2 чайные ложки
Сахар
1 столовая ложка
Водка
50 грамм

Приготовление

Шаг 1

Лосося(Семгу) очистить от чешуи,но кожу обязательно оставить, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами, чтобы филе было сухим. Разрезать филе поперек на две части. Лучше чтобы они были одинаковыми. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце , крупно порубить.

Шаг 2

В ступке перемешать перец с солью, сахаром и восле этого смешать с водкой и соком апельсина, чтобы получилась кашица. Добавить укроп. Тщательно перемешать. Следите, чтобы смесь не стала жидкой. Добавляйте сок постепенно.

Шаг 3

Рыбу положите кожей вниз, выложите пряную смесь на рыбу толстым слоем. Не забудьте выложить розовый перец горошком на рыбу.Сверху накройте вторым куском филе.

Шаг 4

Поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

Спустя 2 часа достаньте рыбу, плотно перемотайте ее пищевой пленкой, чтобы слои рыбы плотно прилегали друг к другу, и получился некий сандвич "рыба-смесь-рыба", переложите в контейнер, придавите прессом, и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Рыбу можно кушать через 8-10 часов после засолки.

Шаг 6

Перед подачей нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавать с лимоном, сливочным маслом и гренками или любыми изделиями из муки.

Автор рецепта
Автор рецепта Евгения Козлова
Рецептов
23
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Авокадо в хрустящем беконе
1
Авокадо в хрустящем беконе

Изысканная закуска - сочетание экзотического фрукта с поджаристым беконом! Идеально подойдет как снэк к белому…

Баклажаны
1
Баклажаны

Вкус просто потрясающий, очень подходит в качестве дополнения к шашлыку. Данная закуска из баклажан для…

Картофельные оладьи с сыром
2
Картофельные оладьи с сыром

Картофель отвариваем в мундирах (это делается, чтобы сохранить все витамины). Затем натираем его на крупной…

Овощная темпура
3
Овощная темпура

Японская закуска в хрустящем легком тесте! Можно готовить абсолютно любые овощи - брокколи, спаржу, кукурузу,…

Запеченные шампиньоны с моцареллой
5
Запеченные шампиньоны с моцареллой

Прекрасная закуска, которую удобно подать гостям, пока они ждут основное блюдо! Ароматные, слегка подсушенные шампиньоны…

Маффин
0
Маффин "Сосиска в тесте"

Хорошо знакомая выпечка в необычной форме сытной закуски! В этих маффинах есть и сыр, и…