Кулинариссимо
Поиск рецептов

Лосось Гравлакс

Лосось слабой соли . Очень нежный и пикантный. Подходит для самостоятельной подачи в виде холодной закуски, а так же для роллов, салатов и сандвичей.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 10 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Филе лосося
1 килограмм
соль морскпя крупная
6 столовых ложек
Перец розовый
3 столовые ложки
Укроп
2 пучка
Апельсины
2 штуки
перец свежемолотый
2 чайные ложки
Сахар
1 столовая ложка
Водка
50 грамм

Приготовление

Шаг 1

Лосося(Семгу) очистить от чешуи,но кожу обязательно оставить, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами, чтобы филе было сухим. Разрезать филе поперек на две части. Лучше чтобы они были одинаковыми. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце , крупно порубить.

Шаг 2

В ступке перемешать перец с солью, сахаром и восле этого смешать с водкой и соком апельсина, чтобы получилась кашица. Добавить укроп. Тщательно перемешать. Следите, чтобы смесь не стала жидкой. Добавляйте сок постепенно.

Шаг 3

Рыбу положите кожей вниз, выложите пряную смесь на рыбу толстым слоем. Не забудьте выложить розовый перец горошком на рыбу.Сверху накройте вторым куском филе.

Шаг 4

Поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

Спустя 2 часа достаньте рыбу, плотно перемотайте ее пищевой пленкой, чтобы слои рыбы плотно прилегали друг к другу, и получился некий сандвич "рыба-смесь-рыба", переложите в контейнер, придавите прессом, и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Рыбу можно кушать через 8-10 часов после засолки.

Шаг 6

Перед подачей нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавать с лимоном, сливочным маслом и гренками или любыми изделиями из муки.

Автор рецепта
Автор рецепта Евгения Козлова
Рецептов
27
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Фаршированный багет (сырный)
0
Фаршированный багет (сырный)

Сырный хлеб-замечательная идея для пикника, в дорогу или просто на завтрак. Начинку из сыра можно…

Кесадилья с курицей и беконом
0
Кесадилья с курицей и беконом

Быстрая и вкусная мексиканская закуска. Отличная идея для вечеринок!

Конвертики из баклажан
0
Конвертики из баклажан

Закуски из баклажан, в сезон, очень популярны. Они могут стать и украшением стола и прекрасным…

Кыстыбый
5
Кыстыбый

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре.

Рулеты из ветчины с сыром
3
Рулеты из ветчины с сыром

Вкусные рулетики с острой сырной начинкой, очень часто можно встретить в отделе кулинарии любого крупного…

Мексиканские лепешки
5
Мексиканские лепешки

Традиционное мексиканское блюдо! На лепешки выкладывают яичницу, смазывают соусом из томатов, добавляют сыр и свежие…