Кулинариссимо
Поиск рецептов

Сливочный чизкейк без выпечки

Нежный вкус чизкейка с ягодным слоем не оставит равнодушным никого! Он готовится буквально без выпечки и требует совсем немного продуктов. Для приготовлелния нужен только холод!
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 6 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Свежие ягоды
400 грамм
Желатин
15 грамм
Вода
150 миллилитров
Сахарная пудра
50 грамм
Сахарная пудра
150 грамм
Лимоны
1 штука
Сахар ванильный
1 пакетик
Желатин
10 грамм
Вода
70 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Любое печенье типа "Юбилейное" разломать в крошку (потом прокатать в пакете скалкой) или раскрошить в блендере. Масло растопить. Смешать с крошкой, чтобы она вся оказалась равномерно смочена.

Шаг 2

Положить разъемную форму для тортов на тарелку, установив диаметр 20-24 сантиметра. Уложить всю крошку на дно, утромбовать, придавливая, например, рюмкой. Убрать приготовленную основу в холодильник.

Шаг 3

Готовим кремовую основу. Желатин замачиваем в воде, оставляем на некоторое время, чтобы он размок. Из лимона выдавливаем сок. Желатин немного нагреваем на огне, чтобы он полностью растворился.

Шаг 4

Берем сливки из холодильника - принципиально, чтобы они были холодными и не ниже 35% жирности. Взбиваем, добавляем пудру - 2-3 столовые ложки из общей меры на рецепт, снова взбиваем. Сливки должны уплотниться, но не стать слишком жесткими.

Шаг 5

В другой посуде взбиваем сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой. Всыпаем ванильный сахар. Во взбитый сыр вливаем сок лимона. Размешиваем и вливаем желатиновый раствор. Еще раз размешиваем. Теперь смешиваем сырную массу со взбитыми сливками. Лучше лопаткой, двигаясь от краев к центру.

Шаг 6

Берем основу чизкейка их холодильника, укладываем сверху взбитую кремовую часть. Убираем на 20 минут в холодильник, чтобы слой схватился.

Шаг 7

Делаем ягодный слой. Замачиваем желатин в воде. Оставляем набухнуть. Из ягод (можно замороженных) готовим пюре с помощью блендера. Некоторые ягоды можно потом добавить целыми. Добавляем пудру. Желатин чуть подогреваем до растворения и вливаем в ягодную массу.

Шаг 8

Достаем из холодильника форму, верхний слой уже должен схватиться. Сверху аккуратно заливаем ягодную массу. Убираем на несколько часов в холодильник. Приятного чаепития!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Банановые маффины с малиной
3
Банановые маффины с малиной

Простая выпечка из фруктов и ягод! Банановые маффины легкие и питательные - в этом рецепте…

Апельсины в карамели
0
Апельсины в карамели

Фруктовый десерт с карамельным вкусом! Можно украсить взбитыми сливками и имбирем!

Круассаны
0
Круассаны

Круассаны - это кондитерское изделие в форме полумесяца. Их можно сделать с разным наполнителем, и…

Мармелад из слив
3
Мармелад из слив

Домашний мармелад - отличное решение для того, чтобы угостить ребенка. Мармелад из магазинов, увы, не…

Шоколадные капкейки
1
Шоколадные капкейки

В миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель, соль и кофе. Перемешиваем.

Английский пирог с петрушкой
1
Английский пирог с петрушкой

Такой пирог хорош и как закуска к обеду, и как лакомство к чаю! Готовится просто…