Кулинариссимо
Поиск рецептов

Крем "Ганаш" для тортов и пироженых

Ганаш это очень простой в приготовлении крем для тортов, который делается из жирных сливок, шоколада и сливочного масла. Он может быть как белым так и шоколадного цвета, чтобы сделать белый "Ганаш" необходимо использовать просто белый шоколад вместо темного. Главный плюс помимо его вкусовых качеств - это то, что после нахождения в холодильнике он хорошо застывает и становиться очень плотный, что очень хорошо когда нужно сделать определенную форму. Стандартные пропорции для приготовления крема "Ганаш" 1 к 1 темного шоколада к сливкам и 1/10 часть масла. Если же вы решили сделать его из белого шоколада, то пропорции немного другие - 2 части шоколада и 1 часть сливок.
Время приготовления Время приготовления Не более 30 минут
Количество порций Количество порций 4 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Сливки 30%-ные
200 миллилитров
Шоколад темный
200 грамм
Масло сливочное
50 грамм

Приготовление

Шаг 1

В подходящую кастрюлю выливаем сливки, ставим на огонь. Подогреваем до теплого состояния, добавляем поломанный на кусочки шоколад. Держим на огне пока весь шоколад не растает и не получится однородная смесь, только не забывайте постоянно помешивать. Снимаем с огня.

Шаг 2

Добавляем масло в еще горячу смесь, остужаем. Как только смесь остыла, взбиваем миксером пока сливки не загустеют и не получится густой шоколадный крем.

Автор рецепта
Автор рецепта Любаша Иванчук
Рецептов
5
Подписчиков
1

Комментарии

Похожие рецепты

Творожное суфле
2
Творожное суфле

Полезная выпечка на завтрак! В ней не нужна мука, а только творог и немного яблока.…

Щербет
1
Щербет "Апельсин"

Десерт в шкурке настоящего апельсина! Можно приготовить с водкой. Тогда лед схватится быстрее, и лакомство…

Блинчики с ананасами
3
Блинчики с ананасами

Фруктовое лакомство к завтраку! Ананасовые кольца, обжаренные в нежнейшем белковом тесте. Немного сладкого сиропа и…

Домашний пломбир
3
Домашний пломбир

Забудьте о том, чтобы покупать готовое мороженое в магазинах - все чаще это становится дорогим…

Болгарский пирог с яблоками
11
Болгарский пирог с яблоками

Восхитительный пирог с яблоками и миндалем! Рецепт прост, а вкус блюда удивит сочностью и легкой…

Английские кексы с ромом
0
Английские кексы с ромом

Ароматные кексы с цукатами и орехами! Благодаря разнообразной начинке выпечка становится настоящим украшением стола.