Кулинариссимо

Поиск рецептов

Заварные блины из гречневой муки

Пористые, пышные и удивительно вкусные блинчики станут замечательным завтраком для всей семьи.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Мука гречневая
400 граммов
Мука пшеничная
400 граммов
Соль
5 граммов
Свежие дрожжи
40 граммов
Молоко цельное
500 миллилитра
Сахар
10 граммов
Яйцо куриное
3 штуки
Масло сливочное
50 граммов

Приготовление

Шаг 1

Просеянную гречневую и пшеничную муку перемешать, взять полпорции всей муки (400 грамм) и заварить её кипящей водой (250 грамм).

Шаг 2

Деревянной лопаточкой нужно тщательно размешивать получившееся тесто, чтобы не осталось комков. Тесто охладить до тридцати пяти градусов, влить туда разведённые в ста граммах тёплой воды дрожжи и положить сахар.

Шаг 3

Снова вымесить тесто деревянной лопаткой. Посуду с тестом убрать в тёплое место (можно поставить на прикрытую полотенцем электрогрелку) для развития дрожжевой палочки.

Шаг 4

Молоко (250гр) нагреть до тридцати пяти градусов и влить его в увеличившееся в два раза тесто, туда же положить остальные четыреста грамм муки, очень хорошо вымесить и снова отправить на грелку.

Шаг 5

Когда тесто очередной раз подойдёт, в оставшиеся полпорции молока положить масло и закипятить его, потом этой кипящей смесью снова ошпарить тесто.

Шаг 6

Перемешать, немного охладить, ввести соль и сырые взбитые яйца, аккуратно, но тщательно опять всё вымесить. Поставить обратно в тепло, и как только вновь подошедшее тесто начнёт оседать – блины можно выпекать.

Шаг 7

Осторожно набранное половником тесто вылить на раскаленную, смазанную маслом сковороду, обжарить с 2 сторон до золотистого цвета. Блины должны получиться пористыми и пышными.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Запеканка из 3 ингредиентов
5
Запеканка из 3 ингредиентов

Сладкая творожная запеканка готовится всего лишь из 3 продуктов! Их нужно всего лишь хорошенько перемешать…

Оладьи с корицей и яблоком
5
Оладьи с корицей и яблоком

Простой и очень вкусный вариант оладушек придется по душе каждому!

Тонкие блины на молоке
4
Тонкие блины на молоке

Яйца вместе с сахаром взбиваем, постепенно вводим муку и добавляем соль.

Блинчики с ананасами
3
Блинчики с ананасами

Фруктовое лакомство к завтраку! Ананасовые кольца, обжаренные в нежнейшем белковом тесте. Немного сладкого сиропа и…

Оладьи на молоке
8
Оладьи на молоке

Вкусны и нежные оладьи на завтрак с корицей на молоке. Оладьи получаются очень воздушные и…

Блинные роллы с фруктами
5
Блинные роллы с фруктами

Всем хорошо знакомые блинчики в интересном исполнении, вы можете их кушать целиком или порезать как…