Кулинариссимо
Поиск рецептов

Заварные блины из гречневой муки

Пористые, пышные и удивительно вкусные блинчики станут замечательным завтраком для всей семьи.
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Мука гречневая
400 грамм
Мука пшеничная
400 грамм
Соль
5 грамм
Свежие дрожжи
40 грамм
Молоко цельное
500 миллилитров
Сахар
10 грамм
Яйцо куриное
3 штуки
Масло сливочное
50 грамм

Приготовление

Шаг 1

Просеянную гречневую и пшеничную муку перемешать, взять полпорции всей муки (400 грамм) и заварить её кипящей водой (250 грамм).

Шаг 2

Деревянной лопаточкой нужно тщательно размешивать получившееся тесто, чтобы не осталось комков. Тесто охладить до тридцати пяти градусов, влить туда разведённые в ста граммах тёплой воды дрожжи и положить сахар.

Шаг 3

Снова вымесить тесто деревянной лопаткой. Посуду с тестом убрать в тёплое место (можно поставить на прикрытую полотенцем электрогрелку) для развития дрожжевой палочки.

Шаг 4

Молоко (250гр) нагреть до тридцати пяти градусов и влить его в увеличившееся в два раза тесто, туда же положить остальные четыреста грамм муки, очень хорошо вымесить и снова отправить на грелку.

Шаг 5

Когда тесто очередной раз подойдёт, в оставшиеся полпорции молока положить масло и закипятить его, потом этой кипящей смесью снова ошпарить тесто.

Шаг 6

Перемешать, немного охладить, ввести соль и сырые взбитые яйца, аккуратно, но тщательно опять всё вымесить. Поставить обратно в тепло, и как только вновь подошедшее тесто начнёт оседать – блины можно выпекать.

Шаг 7

Осторожно набранное половником тесто вылить на раскаленную, смазанную маслом сковороду, обжарить с 2 сторон до золотистого цвета. Блины должны получиться пористыми и пышными.

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Сырники
28
Сырники "5 минут"

Нежные сырники с хрустящей корочкой и мягким творожным вкусом. Готовятся мгновенно, поэтому могут стать отличным…

Блинчики с ананасами
3
Блинчики с ананасами

Фруктовое лакомство к завтраку! Ананасовые кольца, обжаренные в нежнейшем белковом тесте. Немного сладкого сиропа и…

Фруктовые роллы
3
Фруктовые роллы

Эти роллы не имеют ничего общего с японской кухней - название к ним подходит только…

Блинчики на молоке
0
Блинчики на молоке

В большой емкости взбиваем яйца и соль. Не переставая взбивать яйца, вливаем кипяток 300 мл.…

Кабачковые оладьи
3
Кабачковые оладьи

Вкусные и питательные оладушки из ко бачков, добавьте к ним густую сметану и просто пальчики…

Блинные роллы с фруктами
5
Блинные роллы с фруктами

Всем хорошо знакомые блинчики в интересном исполнении, вы можете их кушать целиком или порезать как…