закрыть

Получай самые свежие
рецепты и идеи первым!

Подписывайся на нас:

Кулинариссимо
Поиск рецептов

Рецепты Испанской кухни

Холодный суп Гаспачо
5
Холодный суп Гаспачо

Помидоры очищаем от кожуры. Очищаем огурцы и нарезаем небольшими кубиками. Также режем лук, болгарский перец…

Чурос
4.8
Чурос

Чурос или Чуррос - печенье на основе заварного теста, очень хорошо сочетается с различными соусами.…

Овощная паэлья
5
Овощная паэлья

Испанское блюдо, которое, несмотря на кажущуюся легкость, хорошо насыщает и утоляет голод. Особенно хорошо подходит…

Креветки по-каталонски
4.8
Креветки по-каталонски

Это блюдо из любимых креветок удивит вас легкостью приготовления и пикантностью вкуса. Отлично подойдет к…

Фриттата по-испански
4.8
Фриттата по-испански

Фриттата - это простое блюдо, по сути это обычный, всем знакомый, омлет, но с изюминкой!…

Летний испанский суп с виноградом
5
Летний испанский суп с виноградом

Испанский прохладительный... суп! Это блюдо подается холодным и, конечно, идеально подходит для жаркой погоды. В…

Испанская кухня

Путешествие по Испанскому королевству не может происходить без вкушения местных блюд. Многовековые традиции в кулинарии были заложены римлянами, маврами и коренными американцами, переселившимися на эти земли. Сегодня кухня Испании является одной из наиболее востребованных во многих мировых кулинарных заведениях благодаря отменному вкусу и несравнимой пользе пищи. В основу многих блюд нередко входят натуральные продукты, такие как мясо, рыба, лук, шалфей, чеснок, сладкий перец, зелень и оливковое масло.

Испанская кухня

Кухня испанских регионов

Современная испанская кулинария представляет собой великолепное сочетание традиций разных сторон этой страны. Всего насчитывается 17 регионов, в каждом из которых готовят обычные блюда по эксклюзивным рецептам. На прибережной зоне популярны морепродукты, в северной части стоит отведать холодные супы и соусы с утонченным ароматом и незабываемым вкусом.

Особо востребованной в Испании является кухня басков, на становление которой повлияли горные пастбища и рыбацкие поселения. В Астурии, Галисии и Кантабрии любят сыры, морепродукты в сочетании с овощами, ветчиной и колбасами. Южная кулинария тесно связана с итальянскими и французскими традициями, но при этом она имеет свои особенности. К примеру, в основу многих каталонских рецептов входят четыре соуса: самфаина, софрито, али-оли и пикада. Лучшее оливковое масло производят в Андалуссии, а отменного молочного поросенка готовят в Сеговии.

Символы кухни

Хамон, гаспачо, паэлья, фидэуа – это лишь некоторые блюда, которые однозначно стоит попробовать хотя бы раз в жизни каждому туристу и гурману. Эти кулинарные рецепты сегодня готовят в самых разных вариациях в зависимости от территориального расположения и наличия тех или иных продуктов в регионе. Приготовить настоящее испанское блюдо можно и в домашних условиях далеко за пределами этой страны.

Во всем мире известен вкус испанского сидра и некоторых сортов светлого пива, сваренного здесь по особому рецепту. Внимания заслуживают и разнообразные сыры Испании, которые здесь комбинируют с отменным виноградным вином и хлебом. Среди алкогольных напитков покрепче испанцы выбирают агуардиенте, орухо, ликеры Понче Кабальеро, Эрбас де Мальорка, Пачаран и другие. Известными безалкогольными напитками являются орчата, сумо, гранисадос. Чай испанцы практически не употребляют. Кофе может быть приготовлен в чистом виде или с молоком.

Известными сладостями считается туррон (нуга с орехами), польвороны (печенье), каталонский крем, рисовый пудинг. Испанцы любят и разнообразные фрукты, из которых также нередко готовят ликеры и десерты, отличающиеся не только отменным вкусом, но и пользой.