Рецепты Датской кухни

Дания относится к ряду скандинавских стран, в которых отмечается достаточно суровый климат. Здесь встречается не так уж много продуктов, и поэтому местная кулинария отличается относительной простотой. Но, даже несмотря на это, кухня этой страны подходит больше для тех, кто предпочитает сытность здоровому образу жизни. Большинство рецептов здесь насчитывают сотни, а то и тысячи калорий. Датчане любят вкусно и сытно поесть, да еще и запивают трапезу вкуснейшим пивом, которое разливают на местных заводах (Tuborg, Carlsberg).

Бутерброд всему голова

Как ни удивительно, но одним из основных блюд в Дании считается бутерброд (smorrebrod). И это не просто хлеб, помазанный маслом, с добавлением колбасы и сыра (хотя и такой вариант нередко встречается здесь). Десятки прослоек между ломтиками хлеба – вот обычный для датчанина бутерброд, высота которого может составлять до нескольких десятков сантиметров. Такие бутерброды нужно кушать поэтапно, слой за слоем. Кстати, в одном таком блюде могут присутствовать, казалось бы, и вовсе не сочетаемые ингредиенты (к примеру, свежие огурцы и сельдь).

В Дании можно встретить немало ресторанов, которые специализируются исключительно на приготовлении именно таких бутербродов, которые почему-то никогда не надоедают местным жителям и всегда пользуются невероятной популярностью. Сегодня можно насчитать около семи сотен вариантов их приготовления.

Горячие блюда

Не могут же люди питаться одними бутербродами, какими бы разнообразными они не были, не так ли?! Именно поэтому датчане употребляют в пищу мясо и рыбу, комбинируя их с овощами и кашами. Кстати говоря, в этой стране вы не встретите обилия овощей опять же из-за местного климата. Но то, что растет в пределах страны, местные повара с удовольствием используют в кулинарии, вдохновляясь разнообразием и колоритом южных территорий.

Благодаря близости к воде датская кухня богата морепродуктами. Очень часто в рецептах присутствует сельдь, которую жарят, варят, засаливают и вялят. Образ жизни предков вынудил их научиться выживать и готовить продукты впрок. Поэтому здесь умеют консервировать и солить мясо таким образом, чтобы его можно было употреблять в холодную зимнюю пору.

Кроме мясных и рыбных блюд в Дании используют активно коровье и овечье молоко для приготовления многих горячих блюд и закусок.

Сладости и напитки

Жители Дании считаются сладкоежками, так как их ежедневная трапеза не обходится без пирогов, киселей, компотов на основе ягод, растущих здесь. Очень вкусными также являются пироги с теми же ягодными начинками. Блинчики, печенье, муссы, и даже ягодные супы входят в раздел десертов датской кулинарной книги. Во многих других странах популярностью пользуются рецепты традиционных датских булочек. Среди напитков здесь предпочитают вино, кофе, молоко со специями, шнапс, пиво, компоты и разные ликеры.