Интересный вариант приготовления говяжьего стейка. Самый важный момент в приготовлении это рецепта - это говядина. А именно ее температура. Перед приготовлением ее лучше всего вынуть из холодильника и дать нагреться при обычной температуре. Таким образом мясо отлично впитает все нужные нотки приправ и специй.
|
|
Время приготовления от 1 до 2-х часов |
|
|
Количество порций 1 порция |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Чистим чеснок и лук-шалот.
Готовим маринад: в ступке растираем лемонграсс, зубчик чеснока так же измельчаем, добавляем 1 луковицу шалота и все тщательно смешиваем. Добавляем сахар, половину перца чили (вместе с семенами), добавляем 1/2 чайной ложки рыбного соуса и все растираем.
Стейк солим по вкусу, натираем его маринадом и оставляем настаиваться при комнатной температуре на 20-30 минут.
Чистим морковь и нарезаем ее тонкими длинными полосами, затем эти полоски режем небольшими кусочками наискосок.
Оставшиеся лук-шалот и чеснок нарезаем тонкими кружками наискосок. Также тонко порезать нужно половину перца чили, удалив при этом семена.
Сковороду разогреваем и добавляем туда масло оливковое и кунжутное, обжариваем лук-шалот, чеснок и перец чили. Добавляем морковь, кунжут, тщательно все перемешиваем и недолго обжариваем. Затем снимаем сковороду с огня, добавляем оставшийся рыбный соус и еще раз все перемешиваем.
Маринованное мясо сбрызгиваем оливковым маслом Extra Virgin и обжариваем на разогретой сковороде-гриль по несколько минут с каждой стороны.
Чистим огурец, разрезаем его, ложкой удалить семена, и нарезаем его тонкими полосками. Кинзу и листья мяты крупно режем.
Выжимаем сок из половинки лайма. К теплой моркови добавить пророщенные бобы, нарезанные огурцы, мяту, кинзу, листья салата, сбрызнуть все соком лайма, все смешать и переложить на блюдо.
Кешью следует нарубить крупным ножом и добавляем в овощи.
Приготовленное мясо выкладываем на деревянную доску и нарезаем. Мясо подаем с овощами. Приятного аппетита!
Шведское блюдо, пришедшее из... России XIX века! Сладость свеклы и соленых каперсов придают совершенно особенный…
Впервые это блюдо стало известно в XVI веке. Его создали французы, положив мясной бульон на…
Тщательно вымыть и обсушить мясо, вместо окорока можно взять свиную шею. Чеснок почистить и нарезать…
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем на полукольца, и еще пополам. Сладкий перец освобождаем от…
Ароматная говядина, тушеная в винном соусе, станет главным блюдом праздничного стола.