Это блюдо называется по разному - «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски, но большинство его знают под названием «Бефстроганов» - тушеная говядина нарезанная небольшими ломтиками в сметанном соусе. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, макаронными изделиями и рисом. Данное блюдо так же можно приготовить и в мультиварке, но обжаривая кусочки мяса до коричневой корочки, вы придаете блюду восхитительный вкус, чего не добиться в мультиварке.
|
|
Время приготовления от 30 до 60 минут |
|
|
Количество порций 6 порций |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками по 3-5 мм и посолить.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить на ней ломтики мяса. Обжаривать, регулярно помешивая, до появления коричневой корочки, после чего убрать в теплое место. Мясо нужно обжаривать не все сразу так как оно не должно тушиться - обжаривайте небольшими порциями!
В сотейник налить белое вино и выпарить его на три четверти на быстром огне. Добавить говяжий бульон. Уварить примерно наполовину на среднем огне.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить до коричневой корочки нарезанные ломтиками белые грибы и снять с огня.
В сотейник с бульоном и вином добавить сливки и сметану, томить на среднем огне, не давая соусу убежать через край. Когда соус загустеет, приправить его солью и перцем по вкусу.
Выложить в сковороду с грибами обжаренное мясо, залить соусом и довести до слабого кипения. Потомить мясо около трех минут.
Заправить бефстроганов дижонской горчицей, перемешать и подавать с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Говядину нарезать полосками толщиной 3-5 мм. Помещаем говядину в емкость с высокими бортами.
Голубцы - это традиционное блюдо в русской, украинской и белорусской кухнях. Они представляют собой какую-либо…
Обжарить фарш со специями и луком. Добавить мелко порезанные кубиками помидоры и томатный соус. Тушить…
Сочный мясной эскалоп в панировке очень прост в приготовление, с этим рецептом справится даже неопытный…
Классические голубцы в мультиварке. Такие же нежные и вкусные только без хлопот, заложил в мультиварку…
Готовим тесто: яйцо, соль и масло взбиваем при помощи венчика или другими кухонными приборами. Затем…