Кулинариссимо

Поиск рецептов

Кулинариссимо

Йогуртовый чизкейк

Чизкейк - это наверное один из самых популярных десертов всего мира. Многие полюбили его за необычайный нежный и легкий вкус, он не очень сладкий, но очень вкусный!

Йогуртовый чизкейк
Время приготовления Время приготовления от 30 до 60 минут
Количество порций Количество порций 8 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Чаще всего чизкейки готовоят на основе мягких сливочных сыров, например филадельфия или маскарпоне. Но в приготовлении чискейков не всегда использовали сыры, раньше в основу входил творог, или твердые сыры, вкус такого чискейка был естественно другим и далек от идеала.

История возникновения этого десерта уходит в далекие античные времена, по некоторым сведениям еще греки использовали это угощение на своих свадьбах или на олимпийских играх для подкрепления атлетов перед состязаниями. После чего, рецепт у греков благополучно позаимствовали римляне, и он тут же пришелся по вкусу самому Юлию Цезарю. После чего этот десерт стал обязательным блюдом у богатых слоем населения.

Но однако есть и другая версия происхождения чизкейка, по которой родиной этого десерта является Ближний восток. В итоге рецепт добрался до Америки и потерпел ряд преображений, изменений и наконец стал таким, каким мы привыкли видеть его у себя на столах.

Итак давайте же попробуем приготовить один из вариантов чискейка, а именно "Йогуртовый чизкейк". Он придется по вкусу всем любителям нежгых десертов и конечно же йогуртов. 

Для этого нам понадобится:

Ингредиенты для бисквита

  • Яйцо куриное 4 шт
  • Мука 1 стакан
  • сахар 1/2 стакана
  • сливочное масло 50 г

Для начинки

  • Творог 5% 200 грамм
  • Йогурт фруктовый (на ваш выбор) 400 грамм
  • Сливки 35% 1 стакан
  • Черника (замороженная) 1/2 стакана
  • Желатин 2 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

1 Начнем с приготовления бисквита, отделяем желтки от белков. Выкладываем в подходящую миску размягченное сливочное масло комнатной температуры, добавляем к нему половину сахарного песка и желтки, тщательное взбиваем венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции. Далее просеиваем муку, перемешиваем до полного отсутствия комочков. 

2 Далее взбиваем оставшийся сахар с белками, но большой скорости миксером, до получения пиков. Аккуратно добавляем эту белковую массу в тесто и так же аккуратно перемешиваем. Далее выливаем в круглую разьемную форму получившееся тесто, предварительно смазал сливочным маслом. Отправляем в духавку на 30 минут или до готовности. Вынимаем и оставляем остужаться.

3 Приступим к приготовлению начинки. Берем желатин, замачиваем в стакане холодной воды примерно на 15 минут. Далее в небольшом ковшике разогреваем йогурт на небольшом огне вместе с расбухшим желатином, помешиваем до полного растворения желатина. 

4 Далее смешиваем творог с йогуртом и черникой (тут можно использовать разные ягоды на ваш вкус), для удовства отлично подойдет погружной блендер. После этого взбиваем сливки и смешиваем их с йогуртовой массой.

5 Берем на бисквит, выкладываем на него йогуртовую смесь, отправляем в холодильник, что бы он хорошо застыл! Сверху можно украсить свежими ягодами и листочками мяты! Приятного аппетита!

Комментарии

Похожие рецепты

Тонкие блины на молоке
4
Тонкие блины на молоке

Яйца вместе с сахаром взбиваем, постепенно вводим муку и добавляем соль.

Десерт из хлеба с ягодами
3
Десерт из хлеба с ягодами

Классический вариант этого десерта делается с раскрошенным печеньем, сладкими ягодами и маскарпоне. Предлагаю изменить его…

Малиновое желе в шампанском
1
Малиновое желе в шампанском

Идеальный простой десерт для фуршета! Можно сделать в любых формочках!

Персики жареные в бренди
0
Персики жареные в бренди

Персики в карамели с легким ароматом бренди! Если лакомство украсить шариком ванильного мороженого, получится настоящий…

Быстрый кекс в мультиварке
9
Быстрый кекс в мультиварке

Супер быстрый рецепт шоколадного десерта на завтрак или просто к чаю, всего 5 минут и…

Лимонный пудинг
3
Лимонный пудинг

Нежный лимонный пудинг с приятной кислинкой. Готовится за считанные минуты, а по вкусовым качествам не…