Классический рецепт популярного соуса. Болоньезе - это соус из мясного фарша, как правило используется для пасты. Вариантов приготовления этого соуса на самом деле очень много, да же сами итальянцы готовят его всегда по разному. Главное готовить еду с хорошим настроением, и любое блюдо получиться бесподобным!
|
|
Время приготовления от 1 до 2-х часов |
|
|
Количество порций 10 порций |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Берем два вида мяса, свинину и говядину, моем и нарезаем небольшими кусками. Пропускаем через мясорубку, смешивая и чередуя виды мяса.
Разогреваем сковороду и обжариваем мясной фарш до готовности, постоянно помешивая, и чтоб фарш получился рассыпчатый.
Нарезаем репчатый лук, морковь и корень сельдерея мелкими кубиками, обжариваем на оливковом масле в глубоком сотейнике или широкой кастрюле. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 100 мл сухого красного вина, выпариваем и добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в эту же кастрюлю или сотейник обжаренный мясной фарш, в ту сковороду где мы готовили фарш вливаем оставшееся вино, доводим до кипения и отправляем в емкость с фаршем и овощами. Добавим воды, соль, перец, перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться, около 1.5 часа. Периодически перемешиваем чтоб ничего не пригорело.
В конце добавляем лавровый лист, шинкуем листья базилика, отправляем в кастрюлю, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять около 30 минут. Соус готов! Приятного аппетита!
Отличный итальянский томатный соус, который превосходно подойдет с мясным блюдам, или например к пасте. Отлично…
Диетический ароматный соус к рыбным блюдам! Свежесть огурца и мяты идеально сочетаются с остротой чеснока…
Это растение с яркими зелеными листьями может стать отличной основой для летнего соуса. Для необычного…
Очень популярный соус в Южной Корее. В этой стране соус "Канкочи" используется буквально везде, его…
Для того, чтобы приготовить такой соус, нужно 10 минут и ... блендер! Будьте уверены, соус…
Быстрый способ приготовить классический соус тартар. Отлично подойдет к блюдам из рыбы, мяса и овощей.