Классический рецепт популярного соуса. Болоньезе - это соус из мясного фарша, как правило используется для пасты. Вариантов приготовления этого соуса на самом деле очень много, да же сами итальянцы готовят его всегда по разному. Главное готовить еду с хорошим настроением, и любое блюдо получиться бесподобным!
|
|
Время приготовления от 1 до 2-х часов |
|
|
Количество порций 10 порций |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Берем два вида мяса, свинину и говядину, моем и нарезаем небольшими кусками. Пропускаем через мясорубку, смешивая и чередуя виды мяса.
Разогреваем сковороду и обжариваем мясной фарш до готовности, постоянно помешивая, и чтоб фарш получился рассыпчатый.
Нарезаем репчатый лук, морковь и корень сельдерея мелкими кубиками, обжариваем на оливковом масле в глубоком сотейнике или широкой кастрюле. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 100 мл сухого красного вина, выпариваем и добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в эту же кастрюлю или сотейник обжаренный мясной фарш, в ту сковороду где мы готовили фарш вливаем оставшееся вино, доводим до кипения и отправляем в емкость с фаршем и овощами. Добавим воды, соль, перец, перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться, около 1.5 часа. Периодически перемешиваем чтоб ничего не пригорело.
В конце добавляем лавровый лист, шинкуем листья базилика, отправляем в кастрюлю, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять около 30 минут. Соус готов! Приятного аппетита!
Островатый горчичный соус дополняет фруктовый вкус яблока и пикантность хрена! Этот соус дает любому мясному…
Самый быстрый и простой рецепт грибного соуса из шампиньонов. Отлично подойдет к курице, индейки а…
Поместите все ингредиенты в среднюю кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Хорошо перемешайте, затем доведите до…
Очень популярный соус в Южной Корее. В этой стране соус "Канкочи" используется буквально везде, его…
Насыщенный сладковато-кисловатый маринад, который сделает мясо мягким и очень необычным. Этот рецепт - настоящее удовольствие…
Ароматный сырный соус который замечательно подойдет для любых блюд, картофель, мясо и другим.