Классический рецепт популярного соуса. Болоньезе - это соус из мясного фарша, как правило используется для пасты. Вариантов приготовления этого соуса на самом деле очень много, да же сами итальянцы готовят его всегда по разному. Главное готовить еду с хорошим настроением, и любое блюдо получиться бесподобным!
|
|
Время приготовления от 1 до 2-х часов |
|
|
Количество порций 10 порций |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Берем два вида мяса, свинину и говядину, моем и нарезаем небольшими кусками. Пропускаем через мясорубку, смешивая и чередуя виды мяса.
Разогреваем сковороду и обжариваем мясной фарш до готовности, постоянно помешивая, и чтоб фарш получился рассыпчатый.
Нарезаем репчатый лук, морковь и корень сельдерея мелкими кубиками, обжариваем на оливковом масле в глубоком сотейнике или широкой кастрюле. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 100 мл сухого красного вина, выпариваем и добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в эту же кастрюлю или сотейник обжаренный мясной фарш, в ту сковороду где мы готовили фарш вливаем оставшееся вино, доводим до кипения и отправляем в емкость с фаршем и овощами. Добавим воды, соль, перец, перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться, около 1.5 часа. Периодически перемешиваем чтоб ничего не пригорело.
В конце добавляем лавровый лист, шинкуем листья базилика, отправляем в кастрюлю, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять около 30 минут. Соус готов! Приятного аппетита!
Ароматный сырный соус который замечательно подойдет для любых блюд, картофель, мясо и другим.
Популярный соус который используется в различных блюдах французской кухни и не только.
Острый и пикантный соус который отлично подойдет к к тортильи или начосам.
Легкий и низкокалорийный соус который отлично сочетается как с мясными блюдами, так и с рыбой.…
Такое чесночное масло может приготовить даже начинающая хозяйка. Для этого нужно подготовить самые простые и…
Диетический ароматный соус к рыбным блюдам! Свежесть огурца и мяты идеально сочетаются с остротой чеснока…