Сочный мясной эскалоп в панировке очень прост в приготовление, с этим рецептом справится даже неопытный кулинар. Общее время готовки - около 20 минут, так что блюдо смело может претендовать на звание "быстрого ужина" для всей семьи. Выбирайте эскалопы из свежего мяса, по 120-140 грамм каждый.
|
|
Время приготовления Не более 30 минут |
Отбейте эскалопы, для того чтобы разрушить волокна в мясе и слегка растянуть их. Посыпьте солью, паприкой (если нет паприки, то просто перцем) с обеих сторон.
Взбейте одно яйцо в тарелке с солью и половиной ложки растительного масла. Обмакните в эту смесь эскалопы и затем обваляйте в панировочных сухарях с обеих сторон. Лезвием ножа прижмите панировочные сухари к мясу, чтобы они хорошо пристали к нему.
Положите в большой сотейник 60 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного масла и хорошенько нагрейте. Положите эскалопы в сотейник, обжарьте их так, чтобы панировочные сухари с обеих сторон приобрели приятный золотистый цвет. Затем обжаривайте еще несколько минут, сдвинув на край плиты или уменьшив жар.
Выложите эскалопы на блюдо, полейте их соком половины лимона и топленым сливочным маслом (60 г сливочного масла для этой цели нагреваются в сотейнике, использовавшемся для жарки эскалопов, до цвета лесного ореха).
Выложите вокруг готовых эскалопов каперсы и петрушку. Панированные эскалопы при подаче на стол должны хрустеть, поэтому гости должны их ожидать, а не наоборот. В качестве гарнира можно подать жареный картофель.
Нарезаем филе индейки поперек волокон соломкой. Немного отбиваем каждый кусочек.
Классические вариант печеночных котлет. Вы можете взять любой вид печени, куриной, свиной или любой другой.…
Интересная и вкусная закуска, например к пиву или еще чему-нибудь горячительному! Отлично подойдет для вечерних…
"Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка.…
Готовим тесто: яйцо, соль и масло взбиваем при помощи венчика или другими кухонными приборами. Затем…