Кулинариссимо

Поиск рецептов

Рассольник с перловой крупой

Рассольник зародился исключительно в русской кухне. Основным ингредиентом этого супа являются соленые огурцы в мясном бульоне, хотя во времена появления этого супа его изготавливали с добавлением таких продуктов как курица или икра. В настоящий момент рассольник - известное блюдо в русской кухне, без которого не обходится ни один стол.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 12 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Картофель
3 штуки
Морковь
1 штука
Лук
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Огурцы соленые
5 штуки
Зелень
по вкусу
Рассол огуречный
1/2 стакана
Крупа перловая
по вкусу
Говядина
500 граммов
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Масло растительное
5 столовые ложки
Лавровый лист
3 штуки
Томатная паста
по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Заливаем говядина холодной водой и варим в течение 1 часа. Затем добавляем заранее промытую перловую крупу и варим еще 30 минут.

Шаг 2

Лук шинкуем мелко, морковь трем на крупной терке, соленые огурцы режем на небольшие кубики, картофель нарезаем брусочками, зелень также мелко шинкуем.

Шаг 3

В кастрюлю с мясом добавляем картофель. В это время обжариваем лук на сковородке до золотистой корочки, после чего добавляем морковь и обжариваем еще примерно минуту. Затем кладем томатную пасту и обжариваем в течение 1 минуты.

Шаг 4

В кастрюлю добавляем огурцы, морковь с луком, огуречный рассол, солим и перчим по вкусу. Примерно за 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. После готовности добавляем чеснок. При подаче следует добавить зелень. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Роман Галимзянов
Рецептов
106
Подписчиков
5

Комментарии