При покупке выбирайте скумбрию небольшого размера, с блестящей кожей и блестящими глазами. Пользуйтесь посудой из огнеупорного фарфора или стекла, которые можно ставить в духовку. Можно также пользоваться формой из эмалированного чугуна.
|
|
Время приготовления более 2-х часов |
|
|
Количество порций 8 порций |
|
|
Сложность приготовления Сложно |
Тщательно выпотрошите рыбу, промойте холодной проточной водой, обсушите бумажной салфеткой или бумажным полотенцем и положите на тарелку, которую можно на время отставить в сторону.
Очистите лук, морковь и, мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кружочками.
Свяжите тонкой веревочкой букет гарни (тимьян, лавровый лист, петрушка, сельдерей). Вскипятите 0,5 л воды, когда она закипит, положите в нее лук, морковь, букет гарни, гвоздичку и чеснок, который надо предварительно раздавить.
Варите примерно 12 минут, затем добавьте 0,5 л уксуса и снова доведите до кипения.
В это время разложите рыбу голова к хвосту в форме, где будете ее готовить. Между рыбой положите несколько зернышек перца и насыпьте крупную соль.
Очистите лимон, снимая с него кожу вплотную к мякоти, затем нарежьте тонкими ломтиками, которые надо затем разложить на скумбрию.
Когда бульон снова закипит, вылейте его вместе с овощами на рыбу. Оставьте примерно на 12 часов, прежде чем подавать на стол.
Кто сказал, что вкусная закуска обязательно должна быть сложной в приготовлении? Иногда в кулинарии действует…
Очень вкусная закуска, которую можно без труда приготовить на праздничный стол.
Очищаем чеснок от шелухи, кладем в небольшую кастрюльку или сотейник с кипящей водой, добавляем соль.…
Долма — блюдо похожее на голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса,…
Летняя закуска со свежим вкусом произведет фурор на любом празднике или застолье. Приготовить ее несложно,…
Необычный вариант рецепта кесадильи. В место яблок думаю можно использовать например грушу или ананас. Ингредиенты…