Кулинариссимо

Поиск рецептов

Хрустящие корзиночки

Красивые пирожные из теста фило! Немного сыра рикотта, взбитых сливок и ягод для украшения. Этот десерт настоящее украшение стола!
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 12 порции
Сложность приготовления Сложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Мука пшеничная
275 граммов
Соль
1/4 чайной ложки
Вода
200 миллилитра
Масло растительное
50 миллилитра
Уксус
5 миллилитра
Сыр рикотта
200 граммов
Сливки взбитые
100 граммов
Свежие ягоды
100 граммов
Желтки
3 штуки

Приготовление

Шаг 1

Для начала готовим тесто фило, пришедшее из Греции. Для этого смешиваем воду, желтки, масло и уксус. В отдельной посуде смешать муку и соль. Затем в жидкость постепенно всыпать мучную смесь, постоянно размешивая (лопаткой или миксером). Тесто должно получиться чуть липким. Его нужно чуть смазать маслом, слепить шар и оставить отдохнуть на час.

Шаг 2

Теперь нужно начать раскатывать тесто на тончайшие слои. Чтобы оно лучше тянулось, резко поотбивайте шар об рабочую поверхность, это сделает его эластичным. Поделите его на 15-20 частей и начинайте раскатывать от центра к краям. Постоянно присыпайте мукой. Каждый раскатанный слой укладываем на предыдущий, максимально совмещая.

Шаг 3

Теперь готовим крем. Взбиваем сливки в пышную пену, соединяем с рикоттой, снова взбиваем.

Шаг 4

Из готового теста режем квадратики 7 на 7 сантиметров, укладываем в формочки для кексов, чуть сместив угол следующего квадратика. Можно уложить 2-3 для пышности "уголков" корзиночки. Поставить выпекать на 20 минут при 180 градусах.

Шаг 5

В готовые корзиночки ложкой уложить крем. Украсить свежими ягодами или фруктами. Приятного чаепития!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Печенье Сахарные Ушки
8
Печенье Сахарные Ушки

Хрустящее легчайшее печенье из слоеного теста! Испечь его очень просто, особенно если воспользоваться заготовкой слоеного…

Слоеное печенье из картофеля с сыром фета
4
Слоеное печенье из картофеля с сыром фета

Печенье хрустящее снаружи и мягкое внутри, хорошо подойдет и как закуска к столу, и вместо…