Борьба за приз
Добавить рецепт
Вкусный и освежающий сок, полученный из помидоров, справедливо считается источником здоровья для всей семьи. Высокое содержание антиоксиданта ликопина — главный плюс популярного напитка. Этот натуральный пигмент не синтезируется в теле человек, а поступает в организм только с пищей (томаты, арбузы, шиповник). Учитывая способность ликопина снижать окислительный стресс, его рекомендуют принимать в виде томатного сока с мякотью для профилактики атеросклероза и онкозаболеваний (исследования демонстрируют позитивные тенденции в уменьшении образования клеток при раке легких, желудка и простаты). Даже привычный магазинный сок в пакетах оказывает хороший эффект при условии минимального хранения, его считают хорошим вариантом на зиму.
В чем еще польза томатного сока? Диетологи говорят о беспрецедентном сочетании витаминов, минералов, кислот, фитогормонов и пищевых волокон. Благодаря своему составу натуральный напиток простимулирует органы и системы человека, замедлит старение, очистит от вредного холестерина и токсинов, увеличит концентрацию гемоглобина и снизит внутриглазное давление. Доказана польза томатного сока для организма женщин при беременности и предменструальном синдроме. О пользе томатного сока много говорят в контексте меню для диабетиков, он разрешен эндокринологами при диабете.
В разновидностях сока надо разбираться, от этого во многом зависит его польза и общее воздействие на организм:
- у томатного сока свежевыжатого польза будет максимальной, его можно приобрести или сделать самостоятельно на шнековой соковыжималке в сезон созревания помидоров, и он будет содержать полноценный витаминный комплекс (А, В, Е, С, РР), а также кальций, магний, калий, железо, фосфор, хлор, хром, цинк, кобальт и другие элементы;
- если вы заинтересованы в повышении концентрации ликопина, свежий сок нужно нагреть, но не доводить до кипения, и капнуть растительного масла для лучшей усвояемости антиоксиданта (ликопин всасывается в ЖКТ совместно с жирами);
- вареный сок томата потеряет значительную часть витаминов, а часть органических кислот перейдет в состояние неорганических, поэтому его нежелательно доводить до кипения;
- восстановленный продукт — это покупной напиток из концентрированного сока (из томатной пасты или порошка) и воды; именно такой сок мы пьем из пакета Тетрапак (асептической упаковки) вместе с усилителями вкуса, солью и консервантами, поэтому он менее полезен, чем свежевыжатый;
- консервированный сок лучше пить домашний, так вы будете уверены в качестве сырья, однако промышленность работает по стандартам и обеспечивает безопасность технологического процесса; необходимо понимать, что и домашняя, и промышленная стерилизация разрушает часть витаминов и органических веществ.
Чем полезен томатный сок с солью и без соли? Соль просто улучшает вкусовые качества, однако снижает полезный потенциал в целом. Все врачи сходятся во мнении, что максимально полезен натуральный томатный сок именно без соли, в виде фреша. По теме противопоказаний, обратите внимание: если у вас диагностирована язва, гастрит, холецистит, невротический спазм, проблемы с поджелудочной, от сока лучше отказаться. То же самое касается аллергиков, болезненно реагирующих на ярко-красные овощи и фрукты.
Томатный сок для чего полезен и как готовить
Мы много будем говорить о том, чем томатный сок полезен для организма, но хотелось бы кратко перечислить основные правила приготовления и приема. Все для того, чтобы по незнанию не навредить организму.
- Помидоры должны быть свежими, и ни в коем случае не зелеными и не переспелыми.
- При подготовке к отжиму сырье качественно промывают, чтобы убрать химикаты с поверхности.
- Шнековая соковыжималка, в отличии от центробежной, минимально насыщает массу кислородом, и это положительно сказывается на выходе продукта и пользе для здоровья.
- Употреблять лучше свежий сок сразу после приготовления, но если собираетесь побаловать себя магазинной продукцией, выбирайте напиток в стеклянной таре вместо картонного Тетрапака. Если томатный сок долго стоит на полке, полезен ли он в принципе? Диетологи говорят, что через несколько месяцев после разлива огромная часть полезных веществ разрушается, хотя срок годности будет допустимым.
- Употреблять сок томата нужно без соли и сахара и не сочетать с белковой пищей (яйца, рыба, мясо, молоко), а также крахмалсодержащими продуктами, такими как хлеб и картофель, во избежание камнеобразования в почках. Немного растительного масла если капнете в стакан, получите выигрышную комбинацию для идеального усвоения ликопина. Еще два важных момента: не нагревайте сок и пейте его за 30 минут до еды.
Томатный сок полезен для каких органов и систем
Благотворное воздействие томатного сока сказывается на многих органах и системах организма.
| Для какого органа/системы полезен продукт: | Какое влияние оказывает |
|---|---|
| желудка | нормализует микрофлору и борется с гнилостными процессами, при гастрите с пониженной кислотностью способствует улучшениям, за 30 минут до приема пищи готовит ЖКТ к перевариванию основного блюда |
| кожи | сок томатов регенерирует, очищает, омолаживает изнутри, снимает раздражения и воспаления |
| крови | снижается вязкость крови, происходит ее разжижение, и все благодаря анионам в составе (органическим кислотам, которые замедляют свертываемость крови); также сбивает температуру при простуде, выводит холестерин, снижает риск тромбоза |
| печени | томатный напиток нормализует обменные процессы, помогает выводить токсины |
| почек | с осторожностью следует принимать напиток при камнях в почках, только в свежевыжатом виде без соли и сахара |
| сердца | продукт снижает кровяное давление и нагрузку на сердце |
| нервной системы | полезен при стрессах, стимулирует выработку "гормона счастья" серотонина |
| дыхательной системы | можно пить для профилактики развития эмфиземы легких |
| иммунной системы | высокая витаминная концентрация активизирует иммунитет, для эффективного усвоения рекомендуют пить сок с растительным маслом холодного отжима |
Томатный сок польза для женщин
Давно известна польза томатного сока для женщин, которые решают вопрос снижения веса тела. Разгрузочные дни на томатном соке, в которые также разрешено пить чистую воду, приводят при правильной технике к постепенному очищению организма и плавной потере весе без стресса для организма. Общее правило — не смешивать сок помидора с другими продуктами (кроме питьевой воды).
А вот польза томатного сока для беременных — вопрос спорный. С одной стороны, он повышает настроение и решает проблемы с токсикозом, вздутием живота, запором и тошнотой. Правильно принимать его за 30 минут до основного приема пищи, в свежем виде, и можно заесть орехами и сырными продуктами. С белковой и крахмальной пищей томатный сок не совместим. Количество напитка при беременности не должно превышать стакана в сутки, при этом желательно чередовать разные виды фрешей, а само мероприятие нужно согласовать с врачом, ведущим беременность. Из негатива можно выделить противопоказания: хронические проблемы с ЖКТ, поджелудочной, аллергические реакции.
Томатный сок польза для мужчин
Обратите внимание, насколько томатный сок полезен для мужчин:
- предстательная железа и яички защищены от воспалений благодаря присутствию кальция в составе;
- уровень тестостерона растет естественным образом из-за правильных пропорций ретинола и токоферола;
- самая заметная польза томатного сока для мужчин заключается в продлении времени эрекции и общей сексуальной выносливости;
- селен и цинк способствуют улучшению качества спермы.
Томатный сок состав и польза
Производители консервированного томатного сока приводят следующие данные по количеству полезных веществ в составе:
| Полезные вещества | Количество, мг% | Свойства |
|---|---|---|
| Витамины | ||
| А | 0,5 — 1 | улучшает зрение, имеет антиоксидантный эффект |
| В1 | 0,01 | участвует в белковом, жировом и водно-солевом обмене, улучшает пищеварение и деятельность ЦНС |
| В2 | 0,01 | заживляет раны, поддерживает функцию ЖКТ, улучшает состояние при циррозе печени, анемии, диабете |
| В3 | 0,2 | противопеллагрический эффект, также участвует в процессах биосинтеза и тканевом дыхании, снижает концентрацию холестерина, расширяет мелкие кровеносные сосуды, выводит токсины |
| С | 15 — 20 | нужен для здоровья соединительной и костной тканей, улучшает восстановление кожи, осветляет ее |
| В5 | 0,25 | стимулирует перистальтику кишечника и выработку гормонов надпочечников |
| Минералы | ||
| К | 286 | транспортирует питательные вещества к клеткам, чистит от токсинов, обладает мочегонным эффектом, оздоравливает сердце |
| Na | 165 | активизирует ферменты слюнной железы и поджелудочной, способствует нормальному функционированию мышц, расширяет сосуды, поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной баланс |
| Ca | 13 | присутствует в костной и зубной ткани, способствует нормальной свертываемости крови, регулирует гормональный фон (инсулин) |
| Mg | 26 | обеспечивает работу мышц и нервов, поддерживает желудок при несварении, а сосуды — от скачков давления, адекватное потребление магния способствует повышению настроения и снижение раздражительности, бессонницы |
| Fe | 0,7 | защищает от бактерий, повышает гемоглобин, дополняет свойства витаминов группы В |
| P | 32 | с помощью фосфора организм быстрее восстанавливается, укрепляются зубы, ускоряется обмен веществ, растут клетки |
| Mn | 0,1 | нормализует показатели глюкозы в крови, стимулирует мозговую деятельность, содействует росту хрящей и костей |
| Клетчатка | 0,2% | придает чувство сытости, предотвращает переедание, устраняет жировые отложения, стабилизирует вес, развивает здоровую микрофлору в кишечнике |
Калорийность томатного сока просто идеальна для худеющих — всего 18 ккал, то есть чуть больше 1% от дневной средней нормы калорий. При регулярном потреблении томатного сока главная польза для похудения заключается в том, что вы получаете мощный витаминно-минеральный заряд и при этом теряете лишний вес. Особенно благотворно работает для похудения клетчатка: кроме быстрого насыщения, она выводит токсины и шлаки из вашего тела через кишечник.