Кулинариссимо

Поиск рецептов

Все о пользе томатного сока

ИнтересноеПравильное питание
Кулинариссимо

Вкусный и освежающий сок, полученный из помидоров, справедливо считается источником здоровья для всей семьи. Высокое содержание антиоксиданта ликопина — главный плюс популярного напитка. Этот натуральный пигмент не синтезируется в теле человек, а поступает в организм только с пищей (томаты, арбузы, шиповник). Учитывая способность ликопина снижать окислительный стресс, его рекомендуют принимать в виде томатного сока с мякотью для профилактики атеросклероза и онкозаболеваний (исследования демонстрируют позитивные тенденции в уменьшении образования клеток при раке легких, желудка и простаты). Даже привычный магазинный сок в пакетах оказывает хороший эффект при условии минимального хранения, его считают хорошим вариантом на зиму.

В чем польза томатного сока?В чем еще польза томатного сока? Диетологи говорят о беспрецедентном сочетании витаминов, минералов, кислот, фитогормонов и пищевых волокон. Благодаря своему составу натуральный напиток простимулирует органы и системы человека, замедлит старение, очистит от вредного холестерина и токсинов, увеличит концентрацию гемоглобина и снизит внутриглазное давление. Доказана польза томатного сока для организма женщин при беременности и предменструальном синдроме. О пользе томатного сока много говорят в контексте меню для диабетиков, он разрешен эндокринологами при диабете.

В разновидностях сока надо разбираться, от этого во многом зависит его польза и общее воздействие на организм:

  • у томатного сока свежевыжатого польза будет максимальной, его можно приобрести или сделать самостоятельно на шнековой соковыжималке в сезон созревания помидоров, и он будет содержать полноценный витаминный комплекс (А, В, Е, С, РР), а также кальций, магний, калий, железо, фосфор, хлор, хром, цинк, кобальт и другие элементы;
  • если вы заинтересованы в повышении концентрации ликопина, свежий сок нужно нагреть, но не доводить до кипения, и капнуть растительного масла для лучшей усвояемости антиоксиданта (ликопин всасывается в ЖКТ совместно с жирами);
  • вареный сок томата потеряет значительную часть витаминов, а часть органических кислот перейдет в состояние неорганических, поэтому его нежелательно доводить до кипения;
  • восстановленный продукт — это покупной напиток из концентрированного сока (из томатной пасты или порошка) и воды; именно такой сок мы пьем из пакета Тетрапак (асептической упаковки) вместе с усилителями вкуса, солью и консервантами, поэтому он менее полезен, чем свежевыжатый;
  • консервированный сок лучше пить домашний, так вы будете уверены в качестве сырья, однако промышленность работает по стандартам и обеспечивает безопасность технологического процесса; необходимо понимать, что и домашняя, и промышленная стерилизация разрушает часть витаминов и органических веществ.

томатный сок без солиЧем полезен томатный сок с солью и без соли? Соль просто улучшает вкусовые качества, однако снижает полезный потенциал в целом. Все врачи сходятся во мнении, что максимально полезен натуральный томатный сок именно без соли, в виде фреша. По теме противопоказаний, обратите внимание: если у вас диагностирована язва, гастрит, холецистит, невротический спазм, проблемы с поджелудочной, от сока лучше отказаться. То же самое касается аллергиков, болезненно реагирующих на ярко-красные овощи и фрукты.

Томатный сок для чего полезен и как готовить

Мы много будем говорить о том, чем томатный сок полезен для организма, но хотелось бы кратко перечислить основные правила приготовления и приема. Все для того, чтобы по незнанию не навредить организму.

  • Помидоры должны быть свежими, и ни в коем случае не зелеными и не переспелыми.
  • При подготовке к отжиму сырье качественно промывают, чтобы убрать химикаты с поверхности.
  • Шнековая соковыжималка, в отличии от центробежной, минимально насыщает массу кислородом, и это положительно сказывается на выходе продукта и пользе для здоровья.
  • Употреблять лучше свежий сок сразу после приготовления, но если собираетесь побаловать себя магазинной продукцией, выбирайте напиток в стеклянной таре вместо картонного Тетрапака. Если томатный сок долго стоит на полке, полезен ли он в принципе? Диетологи говорят, что через несколько месяцев после разлива огромная часть полезных веществ разрушается, хотя срок годности будет допустимым.
  • Употреблять сок томата нужно без соли и сахара и не сочетать с белковой пищей (яйца, рыба, мясо, молоко), а также крахмалсодержащими продуктами, такими как хлеб и картофель, во избежание камнеобразования в почках. Немного растительного масла если капнете в стакан, получите выигрышную комбинацию для идеального усвоения ликопина. Еще два важных момента: не нагревайте сок и пейте его за 30 минут до еды.

Томатный сок полезен для каких органов и систем

Благотворное воздействие томатного сока сказывается на многих органах и системах организма.

Для какого органа/системы полезен продукт: Какое влияние оказывает
желудка нормализует микрофлору и борется с гнилостными процессами, при гастрите с пониженной кислотностью способствует улучшениям, за 30 минут до приема пищи готовит ЖКТ к перевариванию основного блюда
кожи сок томатов регенерирует, очищает, омолаживает изнутри, снимает раздражения и воспаления
крови снижается вязкость крови, происходит ее разжижение, и все благодаря анионам в составе (органическим кислотам, которые замедляют свертываемость крови); также сбивает температуру при простуде, выводит холестерин, снижает риск тромбоза
печени томатный напиток нормализует обменные процессы, помогает выводить токсины
почек с осторожностью следует принимать напиток при камнях в почках, только в свежевыжатом виде без соли и сахара
сердца продукт снижает кровяное давление и нагрузку на сердце
нервной системы полезен при стрессах, стимулирует выработку "гормона счастья" серотонина
дыхательной системы можно пить для профилактики развития эмфиземы легких
иммунной системы высокая витаминная концентрация активизирует иммунитет, для эффективного усвоения рекомендуют пить сок с растительным маслом холодного отжима

Томатный сок польза для женщин

не смешивать сок помидора с другими продуктамиДавно известна польза томатного сока для женщин, которые решают вопрос снижения веса тела. Разгрузочные дни на томатном соке, в которые также разрешено пить чистую воду, приводят при правильной технике к постепенному очищению организма и плавной потере весе без стресса для организма. Общее правило — не смешивать сок помидора с другими продуктами (кроме питьевой воды).

А вот польза томатного сока для беременных — вопрос спорный. С одной стороны, он повышает настроение и решает проблемы с токсикозом, вздутием живота, запором и тошнотой. Правильно принимать его за 30 минут до основного приема пищи, в свежем виде, и можно заесть орехами и сырными продуктами. С белковой и крахмальной пищей томатный сок не совместим. Количество напитка при беременности не должно превышать стакана в сутки, при этом желательно чередовать разные виды фрешей, а само мероприятие нужно согласовать с врачом, ведущим беременность. Из негатива можно выделить противопоказания: хронические проблемы с ЖКТ, поджелудочной, аллергические реакции.

Томатный сок польза для мужчин

Обратите внимание, насколько томатный сок полезен для мужчин:

  • предстательная железа и яички защищены от воспалений благодаря присутствию кальция в составе;
  • уровень тестостерона растет естественным образом из-за правильных пропорций ретинола и токоферола;
  • самая заметная польза томатного сока для мужчин заключается в продлении времени эрекции и общей сексуальной выносливости;
  • селен и цинк способствуют улучшению качества спермы.

Томатный сок состав и польза

Производители консервированного томатного сока приводят следующие данные по количеству полезных веществ в составе:

Полезные вещества Количество, мг% Свойства
Витамины
А 0,5 — 1 улучшает зрение, имеет антиоксидантный эффект
В1 0,01 участвует в белковом, жировом и водно-солевом обмене, улучшает пищеварение и деятельность ЦНС
В2 0,01 заживляет раны, поддерживает функцию ЖКТ, улучшает состояние при циррозе печени, анемии, диабете
В3 0,2 противопеллагрический эффект, также участвует в процессах биосинтеза и тканевом дыхании, снижает концентрацию холестерина, расширяет мелкие кровеносные сосуды, выводит токсины
С 15 — 20 нужен для здоровья соединительной и костной тканей, улучшает восстановление кожи, осветляет ее
В5 0,25 стимулирует перистальтику кишечника и выработку гормонов надпочечников
Минералы
К 286 транспортирует питательные вещества к клеткам, чистит от токсинов, обладает мочегонным эффектом, оздоравливает сердце
Na 165 активизирует ферменты слюнной железы и поджелудочной, способствует нормальному функционированию мышц, расширяет сосуды, поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной баланс
Ca 13 присутствует в костной и зубной ткани, способствует нормальной свертываемости крови, регулирует гормональный фон (инсулин)
Mg 26 обеспечивает работу мышц и нервов, поддерживает желудок при несварении, а сосуды — от скачков давления, адекватное потребление магния способствует повышению настроения и снижение раздражительности, бессонницы
Fe 0,7 защищает от бактерий, повышает гемоглобин, дополняет свойства витаминов группы В
P 32 с помощью фосфора организм быстрее восстанавливается, укрепляются зубы, ускоряется обмен веществ, растут клетки
Mn 0,1 нормализует показатели глюкозы в крови, стимулирует мозговую деятельность, содействует росту хрящей и костей
Клетчатка 0,2% придает чувство сытости, предотвращает переедание, устраняет жировые отложения, стабилизирует вес, развивает здоровую микрофлору в кишечнике

Калорийность томатного сока просто идеальна для худеющих — всего 18 ккал, то есть чуть больше 1% от дневной средней нормы калорий. При регулярном потреблении томатного сока главная польза для похудения заключается в том, что вы получаете мощный витаминно-минеральный заряд и при этом теряете лишний вес. Особенно благотворно работает для похудения клетчатка: кроме быстрого насыщения, она выводит токсины и шлаки из вашего тела через кишечник.

Понравилась статья? Оцени и поделись с друзьями!

рейтинг 5 из 5 (всего 7 оценок)

Комментарии