Борьба за приз
Добавить рецепт
Устройте себе полезнейший перекус с сочным яблочком! Если регулярно употреблять яблоки каковы польза и вред для организма человека, спросите вы. А мы ответим — яблоко содержит много витаминов, минералов и органических кислот, необходимых для здоровья и жизнедеятельности. Сезонные яблочки обязательно стоит кушать в свежем виде и запасать впрок: почти все полезности сохраняются в сушеном, консервированном и запеченном виде.
Само собой, яблоки обладают пользой и вредом для организма человека, как и все продукты вокруг нас. Уточняем, какие состояния надо исключить при потреблении яблок:
- обострение гастрита с повышенной кислотностью желудка и двенадцатиперстной кишки;
- язва желудка и 12-перстной кишки;
- воспаление поджелудочной железы.
Перечисленные противопоказания по заболеваниям вовсе не абсолютны. Диетологи точно знают, чем полезны и вредны яблоки. Они считают, что группе риска можно запекать фрукт без сердцевины или натирать сладкий сорт на терку и кушать рано утром. Желательно выдерживать 4-часовой перерыв в еде до и после употребления тертых плодов.
Если вы увлекаетесь жиросжигающими яблочными диетами, будьте бдительны: у яблок польза и вред для организма по противопоказаниям может проявить себя в самый неподходящий момент. Грубая клетчатка в составе яблок способна вызвать колиты и нарушить работу ЖКТ. Яблоки бывают вредными при поедании на ночь, поскольку вызывают повышенное газообразование. Аллергикам, диабетикам и маленьким детям потенциально опасно есть красные сорта, поэтому лучше отдать предпочтение зеленым сортам.
Обязательно учитывайте, что яблоки имеют пользу для организма и противопоказания к употреблению, поэтому предварительно проконсультируйтесь с врачом при малейших подозрениях на нарушения в ЖКТ.
Польза яблок
Можно смело утверждать, что яблоки по пользе сильно превосходят фрукт с другого дерева. Многие уверены, что яблоки самый полезный фрукт. Давайте разбираться, справедливо ли это утверждение, и полезно ли кушать яблоки именно вам.
Достаточно взглянуть на состав, чтобы понять, чем яблоки полезны в ежесуточном рационе. Любое яблоко в изобилии содержит:
- ретинол, токоферол, рибофлавин, ниацин, тиамин, аскорбинка, витамины Р и К;
- микроэлементы в виде Mn, Cr, Fe, Mo, Mg, Br, Ni, V, B, F, Na, P, S, Zn, K, Cu, Ca, Al, F;
- 85% воды;
- 0,6% клетчатки;
- от 5% до 15% сахаров;
- 0,27% пектина;
- 0,9% крахмала;
- яблочная, лимонная и винная органические кислоты.
Обратите внимание, что долгое хранение сырых яблок способствует уменьшению концентрации полезных веществ. И все же их рекомендуют есть в любом виде, поскольку они приносят ощутимую пользу. Самыми полезными яблоками принято считать дикие мини-яблоки, кислые на вкус. Эти продукты легко достать, они стоят дешевле. Если для вас это недостаточно вкусный вариант, отнеситесь к нему, как к мощному витаминно-минеральному комплексу, ведь кислое яблочко действительно полезно кушать.
Эксперты рассказывают, чем полезны яблоки с кислинкой: оказывается, польза от таких яблок в 10 раз превышает пользу в десертных глянцевых сортах. Отметим, что очень полезны свежие сырые яблочки, однако термически обработанный плод не сильно уступает по качеству питательных веществ. Самая полезная часть зависит от того, какого результата вы хотите достичь. Так, мякоть идеальна для хорошей работы ЖКТ, а кожура — для предупреждения онкозаболеваний. Сок эффективен в качестве усилителя памяти и мозговой деятельности. Все это мы подробно рассмотрим в следующем разделе нашей статьи о пользе яблок.
Яблоки лечебные свойства и применение
Мы собрали информацию, какие яблоки имеют полезные свойства и противопоказания.
Полезные свойства яблок:
| На какие органы и заболевания распространяется влияние яблок | Чем полезны яблоки |
| Польза при диабете | для здоровых людей яблоки считаются профилактикой заболевания диабетом 2 типа; при сахарном диабете рекомендованы плоды с минимумом сахаров; благодаря яблочной клетчатке меньше "прыгает" сахар в крови |
| Для печени | производится детоксикация организма; чем яблоки полезны для печени? — они противостоят росту злокачественных клеток в этом органе |
| Для мозга | свежий сок яблок дает отсрочку старению мозга, конкретная польза для ума доказана в экспериментах на мышах; питье яблочного сока приводит к повышению уровня ацетилхолина, улучшающего память. |
| Для защиты от рака | свежевыжатый сок уменьшает вероятность онкологии молочной железы на 45% (исследования на крысах, съедающих 6 плодов в сутки); яблочная диета на 23% уменьшает риск рака поджелудочной железы; полезные вещества из кожуры яблок замедляют рост раковых клеток в печени, толстой кишке и молочной железе, доказали сотрудники Корнельского университета. |
| Для крови | яблочками можно спасаться от холестерина; растворимые волокна соединяют жиры в кишечнике, что приводит к понижению холестеринового уровня; всего пара яблочек в сутки минимизирует холестерин на 15%, на специальной яблочной диете показатель уменьшается на треть. |
| Для сердца и сосудов | укрепить сосудистые стенки, снизить их уязвимость для токсинов, снять отек и быстро восстановить силы помогут кислые яблочки с рекордным количеством аскорбиновой кислоты; любители фруктов меньше страдают ишемией, поскольку их сосуды менее заполнены холестерином; эти фрукты улучшают ситуацию для сердца при гипотонии |
| Для желчного пузыря | легкий желчегонный эффект, меньше образуются камни, профилактика холецистита; при заболевании желчного надо пить по стаканчику свежевыжатого сока за 30 минут до приема пищи |
| При астме | если в неделю потреблять по пять яблок, риск астмы, как и других респираторных проблем, понижается — Ноттингемский научно-исследовательский институт; польза яблок для беременных неоспорима — их будущие дети будут меньше страдать астматическими проблемами |
| Польза яблок для организма женщины в постменопаузе | известно, что флавоноид флоридзин вместе с бором в составе делает костную ткань плотнее, поэтому в постменопаузе женщины меньше подвергаются риску возникновения остеопороза |
| Для пищеварения | яблочки включают волокна, очищающие при запоре кишечник, а при диарее поглощающие лишнюю влагу, получается, что яблоки нормализуют стул; органические кислоты в комплексе с дубильными веществами замедляют брожение и гнилостные процессы; пектин считается натуральным слабительным, неопасным для кишечника. Информация для отслеживающих свой вес: в 100 г свежих яблок 57 ккал; в таком же количестве печеных яблок содержится 66 ккал, а вот в сушеных — уже 255 ккал. |
| Здоровье зубов | лечебные свойства для зубов и десен очевидны: при откусывании яблочного куска и его пережевывании человек чистит зубной налет и убирает загрязнения из межзубного пространства |
| Для волос и для кожи лица | яблочный экстракт входит во многие шампуни, потому что обладает увлажняющим воздействием; это также эффективная борьба с прыщами, а яблочно-белковая маска матирует жирную кожу лица |
Полезные свойства яблок: развенчиваем устойчивые мифы
Мы прекрасно понимаем, что яблоки имеют полезные свойства в большом количестве. Не меньше вокруг этих особенностей сосредоточено мифов и домыслов. Попробуем оценить состав с научной точки зрения. Выясним, какие витамины и полезные вещества в яблоке действительно работают на ваше благо. И мы уже готовы ответить на животрепещущий вопрос, что содержится в яблоке из вредных веществ, есть ли там нитраты, радионуклиды, ГМО, токсины, которыми нас пугают в СМИ?
Начнем с тех качеств, которые больше всего волнуют пользователей. Нитраты не накапливаются в яблочных плодах, поскольку последние вырастают на дереве, а не в почве. Вероятность доставки нитратов из корней яблони в сам плод присутствует, но концентрация будет ничтожно мала. Радионуклиды тоже накапливаются в почве и лабораторные тесты ни разу не обнаружили вред яблок по этому параметру.
Также ходят слухи о том, способны ли нанести яблоки вред для здоровья, если они генно-модифицированы. На сегодня канадскими генетиками выведен всего один сорт ГМО яблок под названием "Арктический", и то он в свободную продажу до сих пор не поступил и предпосылки к этому пока отсутствуют.
Предлагаем обсудить, вредный ли воск на яблоках, ведь часто хочется купить в супермаркете красивое наливное блестящее яблочко. Воскование активно используется пищевой промышленностью для защиты поверхности плодов от высыхания и размягчения. Так вот, эксперименты на фруктах показали, что воск на яблоках не вреден. Метод воскования разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в качестве покрытия фруктов и для сбережения привлекательной наружности и профилактики образования плесени во время транспортировки, хранения и продажи.
Если хотите сосредоточиться на пользе яблок для организма человека, просто смойте восковый слой теплой водой или протрите раствором воды с лимонным соком в равных пропорциях. Этот нюанс актуален, если вас интересует кожура яблок, ее польза и вред. Попробуйте есть вообще без кожуры, если вас мучают сомнения, полезна ли кожура яблока.
Когда на бытовом уровне люди обсуждают, какие полезные вещества в яблоке присутствуют, чаще всего можно услышать о кладези железа. Якобы на срезе фрукта появляется коричневый налет, который свидетельствует об огромном количестве железа в составе. Мы вынуждены вас разочаровать: потемнение среза яблока связано с окислением полифенолов ферментами. Антиоксиданты окисляются в результате контакта с кислородом и превращаются в хиноны.
Нельзя сказать, что в окислении кроется какая-либо польза яблок для человека. Но и вреда особого от таких яблок нет, разве что вред очевиден для гусениц, грибков и микроорганизмов, атакующих фрукты. У яблок имеется свойство покрывать суточные потребности в железе, если съедать каждый день по несколько килограмм. Так что лечебные свойства яблок сконцентрированы вокруг других полезных веществ намного сильнее.
Вывод — питаться яблоками как источником железа неэффективно: вряд ли кто-то способен кушать яблоки каждый день по два килограмма. Лучше поискать железо в хурме и айве, чем в популярных плодах с яблони.