Кулинариссимо

Поиск рецептов

Свекла польза и вред для вашего здоровья

ИнтересноеПолезные советы
Кулинариссимо

Свекла повсеместно культивируется на территории нашей страны. Это известнейший ингредиент салатов, супов, закусок и напитков, придающий блюдам характерный цвет и вкус. В составе корнеплода химический анализ обнаруживает уникальную комбинацию сахаров, белка, органических кислот, минеральных солей (Mg, K, Ca, I, Fe), бетаина, фолиевой кислоты и других витаминов, а также красящих веществ. Если вас интересует свекла польза и вред для здоровья будет зависеть от множества факторов.

Во-первых, наши предки использовали овощ исключительно в лекарственных целях. Уже современные ученые подтвердили, что значительная концентрация природных антиоксидантов помогает в профилактике онкологии, железо, кобальт и витамины группы В способствуют излечению анемии, а цинк и фосфор в составе свекольного плода уберегают детей от рахита.

Во-вторых, вкусные столовые сорта положительно влияют на выработку желудочного сока и перистальтику кишечника (действие клетчатки и органических веществ); гастроэнтерологи рекомендуют включать продукт в диетическое питание при сахарном диабете, гипертонии, цинге, камнях в почках. Но запомните важный момент: во всех сортах свеклы накапливаются нитриты из селитренных соединений (в ботве и плодах), которые в результате варки и воздействия денитрифицирующих бактерий превращаются в токсичные ядовитые вещества.

Свекла польза

Свекла пользаВ любом сезоне актуально, чем свекла полезна для здоровья, поскольку этот овощ очень долго хранится и всегда доступен в продаже. Важнее всего, что корнеплод является богатейшим источником глюкозы, фруктозы, сахарозы, пектинов, лимонной, щавелевой и яблочной органических кислот, полезных аминокислот (бетанин, бетаин, аргинин, лизин, валин, гистидин), и, конечно же, клетчатки. О витаминно-минеральном комплексе, содержащемся в плодах и соответствующей пользе свеклы для человека мы подробно расскажем в последнем разделе.

А сейчас обсудим, какая свекла полезнее — сырая или вареная, и почему это так. Какая польза от сырой свеклы? Сохраняются в полном объеме все элементы, сырой продукт менее калориен. Полезна ли свекла в отварном виде? Да, учитывая разрушение фруктовых кислот, способных раздражать пищеварительный тракт. А еще при варке выделяются нитраты и уходят в бульон, поэтому жидкость лучше сливать.

Если вы ищете однозначный ответ, для чего полезна свекла для человека, — всегда ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия, состояние здоровья и индивидуальные особенности. В каком виде полезна свекла именно для вас, уточните на консультации у диетолога или гастроэнтеролога, особенно если вас беспокоит дискомфорт при употреблении сырого овоща.

Вред свеклы

Если в ваш рацион входит свекла вред ее необходимо предусмотреть и минимизировать риски для здоровья. Свекла несет вред для здоровья в ряде случаев:

  • аллергия на корнеплод, непереносимость компонентов;
  • гипотония (сниженное кровяное давление);
  • высокий уровень сахара в крови;
  • камни в почках.

Нельзя однозначно ответить, вредна ли свекла, всегда нужно учитывать особенности конкретного организма. Но точно известны признаки злоупотребления этим популярным овощем:

  • стул и моча окрашиваются в другой цвет;
  • на коже появляется сыпь
  • в почках образуются камни;
  • в ЖКТ происходят неприятные явления — расстройство, диарея, метеоризм.

Свекольный сокСпециалисты рассказывают, чем вредна свекла для людей с хроническими заболеваниями. Во-первых, это накопление мочевой кислоты, что провоцирует развитие подагры. Во-вторых, повышение кислотности желудочного сока, что усугубляет ситуацию при язве и гастрите. Свекольный сок способствует накоплению металлов в организме, из-за чего перегружается печень. И, в-третьих, чтобы понять, почему свекла вредная, обратите внимание на способность продукта снижать давление на 10 пунктов и более при употреблении двух стаканов свекольного сока в день. Это пагубно сказывается на состоянии гипотоников и даже людей с нормальным артериальным давлением.

И еще одно важное примечание: горькая свекла вредна по причине неправильной технологии взращивания. Такому плоду в процессе роста не хватало воды, и выкопали его не вовремя, когда плод перерос. Чтобы свекла была сладкой и приятной на вкус перед посадкой землю удобряют перегноем, а первые всходы тщательно прореживают.

Свекла полезные свойства

Еще раз кратко обобщим полезные свойства свеклы:

  • приятный вкус;
  • специфические красящие способности;
  • выраженные полезные и лечебные свойства свеклы — слабительный, мочегонный, спазмолитический, противовоспалительный, противоопухолевый, антисклеротический, гипотензивный эффекты, сок способствует эффективному заживлению ран;
  • у свеклы уникальные свойства демонстрируют пользу при комбинированном лечении атеросклероза, тромбофлебита, цинги, рака, анемии, желчнокаменной болезни, гипертонии, сахарного диабета (с осторожностью и тщательным контролем из-за высокого содержания сахаров);
  • свежий сок является мощным общеукрепляющим средством и улучшает обмен веществ.

У свеклы состав и полезные свойства взаимосвязаны, как и у любого другого продукта.

Предлагаем подробнее изучить пищевую ценность свеклы и ее полезные свойства для человека в таблице.

Пищевая ценность Количество в 100 г продукта
Энергетическая ценность 43 ккал (180 кДж)
Белки 1,6 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 9,6 г
в том числе сахара 6,8 г

У свеклы кроме полезных свойств есть и относительные противопоказания: остеопороз, диабет, оксалурия (повышенное содержание в моче оксалатов, то есть солей щавелевой кислоты), хронический понос. Помните, что полезные и вредные свойства свеклы не позволяют рекомендовать ее в качества универсального лекарства, которое подходит каждому. Не экспериментируйте с методами народной медицины без консультации с лечащим врачом.

Какими бы полезными свойствами не обладала свекла, вредные свойства перечеркивают все плюсы, если вы находитесь в группе риска. Ограничить применение стоит, если вас настораживают следующие факторы:

  • овощ мешает усвоению кальция;
  • он содержит много сахаров и сладкий;
  • в составе содержится щавелевая кислота;
  • выраженный слабительный эффект несовместим с рядом проблем с ЖКТ.

Перед добавлением в рацион посмотрите с новой стороны на свеклу и ее свойства: польза и вред должны быть сбалансированными.

Полезные свойства свеклы для организма в зависимости от пола

Можно выделить полезные свойства свеклы для организма человека по половому признаку. Так, у свеклы полезные свойства для мужчин включают:

  • замедление роста злокачественных новообразований;
  • клетчатка выводит из организма шлаки и токсины;
  • при наличии проблем с лишним весом и алкоголем полезные свойства свеклы для организма мужчины неоспоримы — очищается кровь и восстанавливаются клетки печени;
  • для повышения потенции мужчины издавна пьют свекольный сок.

Полезные свойства свеклы для организма в зависимости от полаТакже у свеклы есть полезные свойства именно для женщин: низкая калорийность, что особенно актуально при сидячем малоактивном образе жизни, фолиевая кислота в сочетании с аминокислотой валином нормализуют гормональный фон и облегчают состояние при ПМС, цинк обеспечивает высокую продолжительность действия инсулина, продуцируемого поджелудочной железой. В отварном и запеченном виде овощ в рационе способствует похудению, но при условии комбинации с достаточным количеством жидкости.

Полезные свойства свеклы для организма женщины хорошо себя проявляют в период беременности, способствуя укреплению иммунитета естественным путем (большую роль играет аргинин в составе). Органические кислоты и клетчатка стабилизируют состояние при запорах, выводят токсины. Фолиевая кислота способствует развитию нервной трубки плода, лизин с минералами отвечает за формирование костной ткани.

Всегда учитывайте у свеклы как полезные свойства, так и противопоказания для женщин. Соблюдайте осторожность при наличии в анамнезе аллергии, пищевых расстройствах, воспалениях органов ЖКТ, мочекаменной болезни, склонности к остеопорозу.

Полезные вещества в свекле

Теперь подробнее о том, каким образом полезные витамины в свекле влияют на ваше здоровье и самочувствие.

Рассмотрим в таблице, какие полезные вещества содержатся в свекле.

Полезные вещества и витамины в свекле Пищевая ценность на 100 г свежего продукта Полезные свойства свеклы для организма человека, лечебные свойства
Витамины и польза от них
Ретинол 2 мкг истинный витамин А необходим для зрения и роста волос, костей и красоты кожи, здорового иммунитета, но при передозировке оказывает тератогенное действие, то есть вызывает врожденные дефекты развития плода
Тиамин 0,03 мг В1 участвует в метаболизме белков/жиров/углеводов, поддерживает сердце, нервную и пищеварительную системы; гипервитаминоз вызывает дефицит меди
Рибофлавин 0,04 мг В2 нужен для регуляции роста и репродуктивных функций, нормализует работу щитовидки, участвует в образовании эритроцитов и антител, недостаток приводит к мышечной слабости, болям в ногах, светобоязни, анемии
Ниацин 0,33 мг РР (никотиновая кислота) назначается при лечении пеллагры, симптомы которой весьма пугающие — диарея, деменция, дерматит; противопоказаниями являются обострение язвы желудка и 12-перстной кишки, поэтому у красной свеклы польза и вред зависят от текущего состояния здоровья
Пантотеновая кислота 0,16 мг В5 требуется организму для синтеза гистамина, холестерина, гемоглобина, жизненно важных жирных кислот, стимулирует производство гормонов глюкокортикоидов, стимулирует перистальтику кишечника
Пиридоксин 0,07 мг в свекле витамин В6 представлен в форме пиридоксина, и это полезное вещество борется с быстрой утомляемостью, депрессией, выпадением волос, плохим кровообращением, артритом, онемением конечностей; какие бы полезные вещества в свекле не содержались, потребность организма в пиридоксине сильно возрастает при курении, приеме антибиотиков и пероральных контрацептивов, учитывайте этот факт при включении овоща в рацион
Фолацин 109 мкг В9 показан для лечения анемии, большее количество необходимо потреблять при беременности, алкоголизме, хронических инфекциях, приеме противосудорожных препаратов и анальгетиков
Аскорбиновая кислота 4,9 мг необходима для функционирования соединительной и костной ткани, выражен антиоксидантный эффект
Минералы (мг) и их воздействие
Кальций 16 у красной свеклы польза и вред для здоровья зависят от возраста человека: дети от 4 до 8 лет и взрослые от 19 до 50 лет требуют в сутки 1000 мг Ca, а в подростковом возрасте суточная потребность увеличивается до 1300 мг; учитывайте это при составлении меню
Железо 0,8 микроэлемент регулирует дыхательные процессы, входит в состав гемоглобина; польза и вред красной свеклы для организма зависит от состояния здоровья: полезнее всего потреблять продукт при анемии и донорстве крови, вегетарианском образе жизни
Магний 23 поддерживает здоровье нервной системы и сердечной мышцы, расширяет сосуды, стимулирует желчеотделение, выводит холестерин
Фосфор 40 дефицит приводит к заболеваниям костей
Калий 325 поддерживает осмотическую концентрацию крови, нормализует водный и кислотно-щелочной баланс
Цинк 0,4 участвует в выработке спермы и мужских гормонов, полезен для здоровья простаты, помогает расщеплять алкоголь, именно с этой точки зрения у красной свеклы польза превышает потенциальный  вред для мужчин

Вареная свекла польза и вред

Напоминаем, что у свеклы вареной польза и вред для здоровья не слишком отличаются от свежей сырой версии. Большинство полезных компонентов не разрушаются при варке. Калорийность остается на низком уровне — 49 ккал/100 г. В супах, салатах и тушеном виде корнеплод хорошо себя зарекомендовал как источник витаминов и минералов в сбалансированной комбинации, которые можно употреблять каждый день в разумных количествах. Особенно полезно кушать блюда с отварной свеклой людям, задействованным на вредных предприятиях, поскольку продукт оказывает выраженное очищающее действие. Женщинам полезно кушать овощ для восстановления кровопотерь при обильных месячных, а у мужчин на должном уровне поддерживается сексуальное желание.

Отвечая на вопрос, какая свекла полезнее вареная или свежая, стоит внимательней присмотреться к состоянию внутренних органов. При заболеваниях слизистой желудка допустимо небольшое количество свеклы в меню только в отварном виде. Лучше всего польза отварной свеклы раскрывается при похудении: благодаря малой калорийности позволяет сбросить лишний вес, мягко очищая организм, улучшая пищеварение и обмен веществ. Полезные свойства свеклы вареной позволят убрать жировые отложения без стресса, с одновременным насыщением и питанием организма витаминно-минеральным комплексом.

Польза сырой свеклы

Польза сырой свеклыПрежде всего сырая свекла полезна для здорового организма. Это приятный на вкус мощнейший концентрат питательных веществ. У свежей свеклы польза сберегается дольше при правильном хранении: храните ее в холодильнике от 6 до 18 дней. Пигмент бетацианин, который окрашивает овощ в яркий цвет, способен противостоять развитию раковых клеток. Сторонники народной медицины хорошо усвоили, чем полезна сырая свекла, и эти знания не противоречат мнению медиков:

  • при гипертонии облегчает состояние свежевыжатый овощной сок или свекольный квас;
  • при запорах спасает сок в виде напитка или в клизмах;
  • при насморке скисший и забродивший сок закапывают в нос;
  • свекла в сыром виде полезна для наружного применения для излечения ран, трещин и язв на коже ;
  • у отвара из свеклы польза и вред для организма зависит от склонности к запорам или расстройству желудка — очень хорошо помогает именно при запорах;
  • у сока из свеклы польза наиболее раскрывается у женщин в период климакса и при нарушениях менструального цикла.

Если вы узнали, чем полезен сок свеклы, и собираетесь поскорее попробовать на себе его действие, обратите внимание на высокую концентрацию всех компонентов в свежеотжатом продукте. У сока свеклы польза и вред для организма возрастают многократно. Все полезные свойства и противопоказания нужно тщательно взвесить, поэтому обязательно проконсультируйтесь с диетологом или гастроэнтерологом перед введении напитка в рацион.

Понравилась статья? Оцени и поделись с друзьями!

рейтинг 5 из 5 (всего 1 оценка)

Комментарии