Кулинариссимо

Поиск рецептов

Как выбрать фрукты: советы и рекомендации

ИнтересноеПолезные советы
Кулинариссимо

Как выбрать фрукты: советы и рекомендации

Фрукты - это не только источник витаминов и минералов, но и потенциально опасный для человеческого организма продукт. В наши дни не все фрукты на полках магазинов можно назвать полезными. Пестициды и другие химикаты, которыми обрабатывают яблоки, груши, бананы, ягоды и прочее могут привести к серьезному отравлению. Именно поэтому выбор фруктов должен осуществляться с максимальной ответственностью и внимательностью. Как правильно выбирать фрукты в магазине и на рынке, чтобы приобрести действительно полезный и качественный продукт, расскажут специалисты Кулинариссимо.

Как выбрать фрукты без пестицидов?

Как выбрать фрукты без пестицидовПестициды - это вещества, которыми обрабатывают растения от вредителей, сорняков и болезней (например, грибкового поражения). Многие производители активно используют пестициды, чтобы предотвратить порчу фруктов и их товарного вида. Согласно международным стандартам, использование подобных химикатов для обработки растений не запрещено, но только в предельно допустимых дозах. Но поскольку производители часто превышают рекомендованные нормы пестицидов, важно знать, как выбирать фрукты правильно.

Информация о выборе фруктов по содержанию пестицидов ограничена. Однако наши советы помогут разобраться, как в магазинах и на рынках отличить продукты с пестицидами и качественные безопасные фрукты:

  • Цвет и форма продукта. Идеальная форма, яркий цвет и глянцевый блеск - верные признаки того, что фрукт выращен с использованием ГМО и пестицидов. Поэтому старайтесь не выбирать такие яблоки, сливы и прочее;
  • Отсутствие насекомых. Если среди фруктов нет хотя бы 1 насекомого, значит продукт перенасыщен химикатами и его покупать не следует;
  • Запах. Фрукты, выращенные с ГМО и пестицидами, имеют еле уловимый аромат или вообще не имеют запаха. Поэтому рекомендуем полагаться на свои органы чувств при выборе разных фруктов.

Подобрать местные и экзотические фрукты также можно с использованием специального прибора - нитрат-тестера. Такой аппарат имеет невысокую стоимость и может использоваться неограниченное количество раз.

Экзотические фрукты: правила выбора

Экзотические фрукты: правила выбораВ современные супермаркеты и магазины стали активно завозить экзотические фрукты, начиная от ананасов и заканчивая манго и помело. Конечно же, каждый хочет попробовать диковинный продукт. Но чтобы подобные фрукты принесли только пользу и не вызвали отравления или аллергии, необходимо знать, как правильно их выбирать.

В следующей таблице приведены наиболее популярные и востребованные экзотические фрукты и особенности их выбора:

Название фрукта Правила выбора
Ананас Спелый ананас имеет слегка уловимый запах, плотную, но мягкую кожуру. Листья такого фрукта зеленые и сочные, но при этом легко отделяются от плода. При похлопывании спелый ананас должен издавать глухой звук.
Манго Спелый манго имеет яркий оранжевый, желтый или красный цвет (в зависимости от сорта). При надавливании такой фрукт мягкий, но упругий.
Помело Спелое помело имеет еле уловимый аромат или не пахнет совсем. Кожура у такого фрукта должна быть желтой, без зеленых вкраплений.
Киви Спелый киви при надавливании упругий, слегка мягковатый. Волоски созревшего фрукта должны быть жесткими, но хорошо отшелушиваться.
Авокадо Спелый авокадо должен быть слегка мягким при надавливании, не иметь темных пятен и вмятин.
Инжир Спелый инжир должен иметь сладкий запах. Кислый аромат свидетельствует о начале брожения и гниения продукта. Кожура зрелого инжира должна быть целой, упругой, слегка мягкой, без повреждений и каких-либо пятен и вкраплений.
Кумкват Спелый кумкват имеет равномерный окрас. Кожура созревшего фрукта должна быть гладкой, блестящей, упругой при надавливании.

Как выбирать спелые фрукты?

Определить, спелый фрукт или нет, - задача не из легких. Однако, если знать и уметь это делать, Вы сможете выбрать действительно вкусный зрелый фрукт, который будет не только полезным, но и безопасным для здоровья. Определить спелость фруктов можно при помощи следующих правил:

  • Запах. Зрелые фрукты имеют выраженный сладковатый аромат. Если при выборе фруктов ощущается несвойственная данному продукту кислинка, значит фрукт начал портиться;
  • Цвет. Цвет у фруктов может быть разным, начиная от зеленого и заканчивая фиолетовым. Поэтому при выборе подобных продуктов рекомендуется ориентироваться на сорт фрукта и свойственные ему оттенки (например, спелые бананы должны быть желтыми, а манго - красным или оранжевым);
  • Кожура. Кожура фрукта должна быть равномерного окраса, не иметь повреждений, вмятин и прочих дефектов;
  • Плодоножка и листья. Фрукт в области плодоножки не должен быть коричневым или слегка гнилым, поскольку это свидетельствует об испорченности продукта. Выбирайте фрукты с зелеными, сочными листьями, которые легко отделяются от плода;
  • Мякоть. При надавливании фрукт должен быть мягким, но при этом на кожуре не должны оставаться вмятины. Если есть возможность увидеть мякоть в разрезе, обратите внимание на ее окрас, наличие темных пятен, состояние косточек (зерен).

Эти универсальные правила подойдут для выбора любого фрукта, в том числе экзотического.

Как дозреть фруктам в домашних условиях?

Как дозреть фруктам в домашних условиях?Если Вы купили зеленый фрукт, не спешите его выбрасывать. Неспелые продукты можно оставить на пару дней в темной прохладном месте или же при комнатной температуре для того, чтобы они дозрели. Лучше всего завернуть фрукт в газету или положить в бумажный пакет - так он созреет быстрее и будет защищен от гниения и воздействия солнечных лучей. Не стоит класть недозревший фрукт на подоконник или на батарею. В таких условиях продукт может попросту испечься или и вовсе испортиться.

Также зеленые фрукты можно положить к спелым плодам. Спелые фрукты, например, яблоки или груши, выделяют азот и этилен, которые способствуют быстрому созреванию зеленых плодов. К слову, именно эти газы используются в промышленности для обработки недозревших фруктов перед их размещением на полках магазинов и супермаркетов.

Выбираем фрукты правильно: 7 полезных советов

Правильный выбор фруктов - залог их пользы и безопасности для здоровья. Однако мало знать правила выбора фруктов. Помимо этого, необходимо уметь правильно обрабатывать продукт, чтобы избавить его не только от загрязнений, но и от удобрений и других химикатов, которые использовал производитель для надежной транспортировки и сохранения товарного вида. Следующие советы помогут правильно покупать и подготавливать фрукты к употреблению:

  • Не покупайте неестественно ровных и больших фруктов, поскольку такие продукты, скорее всего, выращены на пестицидах;
  • Избегайте слишком ярких фруктов с большими и толстыми листьями;
  • Отдавайте предпочтение сезонной продукции местного производства. Как показывает практика, именно такие фрукты наиболее полезны и безопасны для здоровья человека;
  • После покупки тщательно мойте фрукты под проточной водой. Если на продукте есть глянцевая пленка, лучше промыть его в горячей воде или обдать кипятком;
  • Для мытья фруктов ни в коем случае не используйте бытовые моющие средства;
  • Фрукты можно замачивать в холодной воде, чтобы убрать излишки пестицидов и нитратов;
  • Снимайте кожуру с фруктов, поскольку именно в ней накапливаются вредные вещества.

Многие считают, что фрукты лучше приобретать на рынках. Однако даже яблоки, купленные у бабушки на базаре, могут быть обработаны неизвестными ядами и химикатами. Поэтому для покупки фруктов выбирайте только проверенные магазины. Также не стесняйтесь интересоваться у продавца, где и при каких условиях был выращен продукт и использовались ли при этом пестициды и удобрения. Выбирайте фрукты правильно и будьте здоровы!

Понравилась статья? Оцени и поделись с друзьями!

рейтинг 5 из 5 (всего 1 оценка)

Комментарии