Борьба за приз
Добавить рецепт
Как выбрать фрукты: советы и рекомендации
Фрукты - это не только источник витаминов и минералов, но и потенциально опасный для человеческого организма продукт. В наши дни не все фрукты на полках магазинов можно назвать полезными. Пестициды и другие химикаты, которыми обрабатывают яблоки, груши, бананы, ягоды и прочее могут привести к серьезному отравлению. Именно поэтому выбор фруктов должен осуществляться с максимальной ответственностью и внимательностью. Как правильно выбирать фрукты в магазине и на рынке, чтобы приобрести действительно полезный и качественный продукт, расскажут специалисты Кулинариссимо.
Как выбрать фрукты без пестицидов?
Пестициды - это вещества, которыми обрабатывают растения от вредителей, сорняков и болезней (например, грибкового поражения). Многие производители активно используют пестициды, чтобы предотвратить порчу фруктов и их товарного вида. Согласно международным стандартам, использование подобных химикатов для обработки растений не запрещено, но только в предельно допустимых дозах. Но поскольку производители часто превышают рекомендованные нормы пестицидов, важно знать, как выбирать фрукты правильно.
Информация о выборе фруктов по содержанию пестицидов ограничена. Однако наши советы помогут разобраться, как в магазинах и на рынках отличить продукты с пестицидами и качественные безопасные фрукты:
- Цвет и форма продукта. Идеальная форма, яркий цвет и глянцевый блеск - верные признаки того, что фрукт выращен с использованием ГМО и пестицидов. Поэтому старайтесь не выбирать такие яблоки, сливы и прочее;
- Отсутствие насекомых. Если среди фруктов нет хотя бы 1 насекомого, значит продукт перенасыщен химикатами и его покупать не следует;
- Запах. Фрукты, выращенные с ГМО и пестицидами, имеют еле уловимый аромат или вообще не имеют запаха. Поэтому рекомендуем полагаться на свои органы чувств при выборе разных фруктов.
Подобрать местные и экзотические фрукты также можно с использованием специального прибора - нитрат-тестера. Такой аппарат имеет невысокую стоимость и может использоваться неограниченное количество раз.
Экзотические фрукты: правила выбора
В современные супермаркеты и магазины стали активно завозить экзотические фрукты, начиная от ананасов и заканчивая манго и помело. Конечно же, каждый хочет попробовать диковинный продукт. Но чтобы подобные фрукты принесли только пользу и не вызвали отравления или аллергии, необходимо знать, как правильно их выбирать.
В следующей таблице приведены наиболее популярные и востребованные экзотические фрукты и особенности их выбора:
| Название фрукта | Правила выбора |
| Ананас | Спелый ананас имеет слегка уловимый запах, плотную, но мягкую кожуру. Листья такого фрукта зеленые и сочные, но при этом легко отделяются от плода. При похлопывании спелый ананас должен издавать глухой звук. |
| Манго | Спелый манго имеет яркий оранжевый, желтый или красный цвет (в зависимости от сорта). При надавливании такой фрукт мягкий, но упругий. |
| Помело | Спелое помело имеет еле уловимый аромат или не пахнет совсем. Кожура у такого фрукта должна быть желтой, без зеленых вкраплений. |
| Киви | Спелый киви при надавливании упругий, слегка мягковатый. Волоски созревшего фрукта должны быть жесткими, но хорошо отшелушиваться. |
| Авокадо | Спелый авокадо должен быть слегка мягким при надавливании, не иметь темных пятен и вмятин. |
| Инжир | Спелый инжир должен иметь сладкий запах. Кислый аромат свидетельствует о начале брожения и гниения продукта. Кожура зрелого инжира должна быть целой, упругой, слегка мягкой, без повреждений и каких-либо пятен и вкраплений. |
| Кумкват | Спелый кумкват имеет равномерный окрас. Кожура созревшего фрукта должна быть гладкой, блестящей, упругой при надавливании. |
Как выбирать спелые фрукты?
Определить, спелый фрукт или нет, - задача не из легких. Однако, если знать и уметь это делать, Вы сможете выбрать действительно вкусный зрелый фрукт, который будет не только полезным, но и безопасным для здоровья. Определить спелость фруктов можно при помощи следующих правил:
- Запах. Зрелые фрукты имеют выраженный сладковатый аромат. Если при выборе фруктов ощущается несвойственная данному продукту кислинка, значит фрукт начал портиться;
- Цвет. Цвет у фруктов может быть разным, начиная от зеленого и заканчивая фиолетовым. Поэтому при выборе подобных продуктов рекомендуется ориентироваться на сорт фрукта и свойственные ему оттенки (например, спелые бананы должны быть желтыми, а манго - красным или оранжевым);
- Кожура. Кожура фрукта должна быть равномерного окраса, не иметь повреждений, вмятин и прочих дефектов;
- Плодоножка и листья. Фрукт в области плодоножки не должен быть коричневым или слегка гнилым, поскольку это свидетельствует об испорченности продукта. Выбирайте фрукты с зелеными, сочными листьями, которые легко отделяются от плода;
- Мякоть. При надавливании фрукт должен быть мягким, но при этом на кожуре не должны оставаться вмятины. Если есть возможность увидеть мякоть в разрезе, обратите внимание на ее окрас, наличие темных пятен, состояние косточек (зерен).
Эти универсальные правила подойдут для выбора любого фрукта, в том числе экзотического.
Как дозреть фруктам в домашних условиях?
Если Вы купили зеленый фрукт, не спешите его выбрасывать. Неспелые продукты можно оставить на пару дней в темной прохладном месте или же при комнатной температуре для того, чтобы они дозрели. Лучше всего завернуть фрукт в газету или положить в бумажный пакет - так он созреет быстрее и будет защищен от гниения и воздействия солнечных лучей. Не стоит класть недозревший фрукт на подоконник или на батарею. В таких условиях продукт может попросту испечься или и вовсе испортиться.
Также зеленые фрукты можно положить к спелым плодам. Спелые фрукты, например, яблоки или груши, выделяют азот и этилен, которые способствуют быстрому созреванию зеленых плодов. К слову, именно эти газы используются в промышленности для обработки недозревших фруктов перед их размещением на полках магазинов и супермаркетов.
Выбираем фрукты правильно: 7 полезных советов
Правильный выбор фруктов - залог их пользы и безопасности для здоровья. Однако мало знать правила выбора фруктов. Помимо этого, необходимо уметь правильно обрабатывать продукт, чтобы избавить его не только от загрязнений, но и от удобрений и других химикатов, которые использовал производитель для надежной транспортировки и сохранения товарного вида. Следующие советы помогут правильно покупать и подготавливать фрукты к употреблению:
- Не покупайте неестественно ровных и больших фруктов, поскольку такие продукты, скорее всего, выращены на пестицидах;
- Избегайте слишком ярких фруктов с большими и толстыми листьями;
- Отдавайте предпочтение сезонной продукции местного производства. Как показывает практика, именно такие фрукты наиболее полезны и безопасны для здоровья человека;
- После покупки тщательно мойте фрукты под проточной водой. Если на продукте есть глянцевая пленка, лучше промыть его в горячей воде или обдать кипятком;
- Для мытья фруктов ни в коем случае не используйте бытовые моющие средства;
- Фрукты можно замачивать в холодной воде, чтобы убрать излишки пестицидов и нитратов;
- Снимайте кожуру с фруктов, поскольку именно в ней накапливаются вредные вещества.
Многие считают, что фрукты лучше приобретать на рынках. Однако даже яблоки, купленные у бабушки на базаре, могут быть обработаны неизвестными ядами и химикатами. Поэтому для покупки фруктов выбирайте только проверенные магазины. Также не стесняйтесь интересоваться у продавца, где и при каких условиях был выращен продукт и использовались ли при этом пестициды и удобрения. Выбирайте фрукты правильно и будьте здоровы!