Рассольник зародился исключительно в русской кухне. Основным ингредиентом этого супа являются соленые огурцы в мясном бульоне, хотя во времена появления этого супа его изготавливали с добавлением таких продуктов как курица или икра. В настоящий момент рассольник - известное блюдо в русской кухне, без которого не обходится ни один стол.
|
|
Время приготовления более 2-х часов |
|
|
Количество порций 12 порций |
|
|
Сложность приготовления Средняя сложность |
Заливаем говядина холодной водой и варим в течение 1 часа. Затем добавляем заранее промытую перловую крупу и варим еще 30 минут.
Лук шинкуем мелко, морковь трем на крупной терке, соленые огурцы режем на небольшие кубики, картофель нарезаем брусочками, зелень также мелко шинкуем.
В кастрюлю с мясом добавляем картофель. В это время обжариваем лук на сковородке до золотистой корочки, после чего добавляем морковь и обжариваем еще примерно минуту. Затем кладем томатную пасту и обжариваем в течение 1 минуты.
В кастрюлю добавляем огурцы, морковь с луком, огуречный рассол, солим и перчим по вкусу. Примерно за 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. После готовности добавляем чеснок. При подаче следует добавить зелень. Приятного аппетита!