Итальянская лазанья

Ножом мелко рубим лук и чеснок. На мелкой терке натираем сыр.

Делаем пюре из томатов: снимаем с них кожицу, а затем измельчаем томаты при помощи блендера.

Глубокую сковороду нагреваем и добавляем оливковое масло. Обжариваем чеснок и лук, туда же добавляем фарш и обжариваем все вместе в течение 10 минут. Затем добавляем к фаршу томатное пюре, перчим, солим по вкусу и тушим еще 8-10 минут.

Делаем соус "Бешамель". Сначала растопим на водяной бане сливочное масло. Затем в растопленное масло добавляем муку и тщательно смешиваем, во избежание образования комочков.

Отправляем полученную смесь на отдельную сковороду и слегка обжариваем.

Тонкой струей, постоянно помешивая, вводим сливки. Варим до консистенции "жидкой сметаны". В готовый соус добавляем соль, перец, измельченный чеснок и мускатный орех.

Берем готовые пластины лазаньи, каждую из которых на минуту опускаем в кипящую воду, а потом выкладываем в форму для запекания. Листы поливаем соусом, выкладываем на них мясной соус, сверху поливаем соусом "Бешамель" и посыпаем все тертым сыром. Такие слои повторяем несколько раз.

Отправляем нашу лазанью в духовку, которую следует разогреть заранее, и запекаем лазанью 45 минут при температуре 180 градусов.

Когда лазанья будет готова, достаем ее из духовки, посыпаем пармезаном и запекаем еще 5-7 минут. Приятного аппетита!